baba retsept

Baba - magusus, on laialt tuntud mitte ainult endise Nõukogude Liidu. Mõne variante küpsetatakse Euroopas. See aga on loogiline, sest ta tuleb sealt. Leiutis on krediteeritud baba Poola kuningas ja Leedu suurvürst Stanislaw Leszczynski, kes elas ja kes valitses 18. sajandil. Ta tundus üsna kuiv kook, ja ta tuli koos oma suplust magus vein. Sest kui Prantsuse kokad pani oma käed (noh, mitte sama monarh tema asemele, kindlasti), täiuslikuks idee. Selle tulemusena oleme täna kulinaarne meistriteos nagu baba retsept kontrollib üks sajandil.

Retsept peaaegu riik

Peaaegu - sest programmid on ümardatud kümneid. Näiteks selle asemel, et 103 grammi palutakse 100. tööstuslikus mahus täitma sellised mõõtmed, ei olnud raske, kuid köögis neil ei ole konkreetset vajadust, meie arvates.

Koostis:

  • Jahu 280g + 130 käsna
  • Värske (kokkusurutud) Pärm - 10 g
  • Vesi käsna 130 ml
  • Suhkur 100 g
  • Või - ​​100 g
  • Munakollane +
  • Sool - ¼ tl
  • Rosinad tume - 50g
  • Vanillisuhkur vanilje

Ettevalmistus:

Enne tehtud keeta. Pärm lihvima vähe suhkrut. Vala soe vesi, segada, lisada 130 grammi jahu. Sega koostisained suurde kaussi, kata toidukilega ja pane sooja kohta 1, 5-2 tundi. Kui käärimisprotsessi läks liiga kiiresti, liigu koht poprohladnee. Valmis Opara kasvab 2-3 korda.

Kui Opara on valmis suunduma segage tainast. Munakollased ja peksid koos suhkru ja vanilje. Sulata või ja sega muna mass. Vala sama pruulima ja seejärel järk-järgult lisada jahu segada soola. Sõtku taigen on sile. Lõpus sõtkumiseks lisada rosinaid. Kata tainas toidukilesse ja panna kuumusel 40-45 minutit tõusma. Selle aja jooksul, tainas peaks olema kaks korda obmyat, sel hetkel, kui see on kahekordistunud.

Pöördusin tainas osadeks ja pandi erilist hallitusseened, õlitatud, et ta võttis 1/3 mahust hallitust. Teisisõnu 45-60 minuti kergitamiseks. Heat ahi 190-200S. Naised Küpseta 20-30 minutit, kuni pakkumise. Eemalda ahjust ja jahutatakse vormidesse.

Kuigi naiste rasstaivayutsya ja küpsetada, valmistab oma siirup ja jäätumine.

Koostis siirup:

  • 550 ml vett
  • 500 g suhkrut
  • 50 g rummi (konjak)

Keedetakse vees koos suhkruga ja keeta madalal kuumusel, kuni segu maht väheneb umbes 10%. Off, külmas ja vala rummi. Sega.

Sugar Sweet:

  • 1 kg suhkrut
  • 330 ml vett
  • 4 g sidrunhapet või sidrunimahla 80 g

Keeda vesi, suhkru- ja keedetud üle kõrge kuumuse temperatuurini 108C (siin on vaja erilist termomeeter või lihtsalt paar üritab). Vala sidrunimahla või lahjendatud sidrunhapet ja küpseta umbes pool tundi kuni 115C. Saate vaadata "test nõrk palli." Selleks: niisutage lusikatäis külma veega, koguda väike osa siirupit ja kiiresti pane see klaas külma vett. Kui siirup on keerdunud ümber tromb järjepidevuse sarnane hapukoorega. Kui soovitud seisund on saavutatud, lülitab siirup ja lastakse jahtuda temperatuurini u. 60C. Jahutatud siirup sebima kuni kreemjas valge vedelik.

Järgmine on protsess ümber tavalise naiste Roma. Jahutatud toote võtta ette "tip" ja jätta "põhja" siirup leotamiseks. Siis pannakse plaadile või küpsetamine "alt" kuni siirup ligunenud kogu naine.

Pärast seda etappi on Kuorrutus. Võttes naist laiema osa alandada kitsama osa ("alla") on valge glasuur. On arusaadav, et glasuur peaks olema soe. Pista naiste jäätumist ja kaunistada vastavalt soovile - pähklid, puuviljad, marjad. Kui jäätumisandmed kõvastub, naist võib kasutada muudel eesmärkidel.

Kahtlemata baba retsept - retsepti ei algajatel köögis. Esiteks seetõttu, et tainas, mis on antud väga vähe inimesi esimesel proovida. Teiseks, oskusi ja võimeid vaja siirupit ja jäätumine. Aga kui sul on kogemusi "dialoogi" pärmiga ja suhkrusiirup - siis on kõik võimalused, et olla hellitatud pakkumise mahlane saiakesi.

Neile, kes kardavad, et tegeleda pärmitainas, pakume teisele retsepti, mitte vähem maitsev ja aromaatne kook ploomide ja rumm.

 retsept baba

Kaheli ploomidega

Koostis:

  • Jahu - 1 tass
  • Munad - 3 tk.
  • Suhkur - 100 g
  • Mesi - 2 spl
  • Piim - ¼ tassi
  • Või - ​​50 g
  • Küpsetuspulbrit - 1 tl
  • Kivideta mustad ploomid - 200g
  • Rosinad tume - 100 g
  • Kooritud pähklid - 50 g
  • Rumm - kui palju ei pahanda (tegelikult - pool tassi leotamiseks ploomid)

Ettevalmistus:

Prunes ligunenud rumm pooleks tunniks või kauem. Eemalda, ribadeks lõigatud. Rosinad pesta ja kuivatada.

Soe õli koos suhkruga, sõita üks muna. Vala piim, mesi, sega hästi. Lisa küpsetuspulbri sisse jahu. Vala jahu vedelasse segu osad vymeshivaya hõredalt homogeense tainas. Vala hakitud pähklid.

Kook üle määrida. Allosas pour test. See pani ploomid ja rosinad, vala ülejäänud taigen peal. Pea meeles, et kogu selle vorm tuleb täita enam kui pool tainast ahju tingimata tõusta.

Küpseta 180 ° C juures umbes 30 minutit. Valmis kontrollida kuiv hambatikuga. Lahedad esimene kujul, ja siis saan seda täielikult jahtuda resti peal.

Rum, ülejäänud leotamine, saate soojendada vett ja suhkrut ning vala valmis kook kuju (kui ta oli veel soe). Mees pool pere see samm kindlasti teretulnud!

Kui sul ei ole traditsiooniks pühapäeval küpsetada, talvel - see on aeg hakata seda (traditsioon, mis on). Lõhnavad niiske baba - üsna luksus ratsutamine külma ilmaga, isegi need, kes järgib dieeti. Kord nädalas - kindlasti saab!

 Retsept baba

Soovitame lugeda: Royal jäätumise: retsept

 biscotti retsept

Biscotti - see itaalia küpsised. Küpseta seda erilisel moel - kõigepealt kogu päts, ja siis lõika viiludeks ja kuivatatakse ahjus sellisel kujul. Liigid BISCOTTI seal väga palju. Erinevad küpsised biscotti retsept nõuab erinevaid koostisosi tainas ja täidis. Täidis võib lisada otse taigna segamise ajal, ja võib levida rullitakse tainas, mis rullitakse rulli.

Biscotti toidetud kipuvad tahes juua, sest küpsised tekstuur muutub üsna kuiv ja kõva. Traditsiooniline pakkumise - magus dessertvein. Ja süüa biscotti kastetud veini. Aga see on hea ja teed ja kohvi ja mahla.

Arvatakse, et see oli lemmik biscotti küpsised Christopher Columbus. See on mõistetav: koostis ja struktuur maksa ei võta seda pika teekonna. Noh, kui nii, pikaajaliseks säilitamiseks kodus on eriti kena. Biscotti saab valmistada suurtes kogustes, voltida tina ja hoida puhul, kui soovite magus või ootamatuid külalisi laskuda. Nii, et alustada, kutsume teha biscotti mooniseemnetega ja kuivatatud marju.

Biscotti mooniseemnetega ja marjad

Koostis:

  • 200 g jahu ja suhkur
  • 2 muna
  • Kott küpsetuspulber
  • Mack (1 spl. L.) ja kuivatatud marjad täitmiseks (kirsid, jõhvikad, rosinad) - 2-3 spl. lusikas.

Ettevalmistus:

Sega jahu küpsetuspulbri ja suhkruga. Lisa täidis. Sega ja vala lahtiklopitud munad eraldi kausis. Segage tainast natuke kleepuv ja veniv. Moodustamine päts 2-3 cm paks.

Küpsetusplaadile vooderdatud ahjuplaadile, levitada tainas ta. Saada ahjus kuumutatud kuni 180 kraadi. Küpsetusaeg - umbes 20 minutit.

Me saame ahjust, veidi jahtuda. Cut päts risti õhukesteks ribadeks (u. 1 cm). Hinnavahe neid küpsetuspaberiga lai külili ja pane ahju veel 5 minutit viis minutit biscotti keerata teisele poole, ja kuivatatud 5 minutit, kuni kuldpruun.

Valmis biscotti peaks olema kindel ja karge. Ja muidugi maitsev!

Kuna need biscotti täitematerjaliks saab lisada muid kuivatatud puuvilju või pähkleid.

 Biscotti

Biscotti tsitruse ja vürtsid

Koostis:

  • 500-600 g jahu
  • 200 g pruuni suhkrut
  • 100 grammi kõrge kvaliteediga võid
  • 80 g rasva hapukoorega
  • 1 muna
  • 1/2 tl küpsetuspulber
  • 1 spl sidruni või apelsini koor
  • Jahvatatud kaneeli ja kardemoni (näputäis või veidi rohkem)
  • Purustatud pähkleid (pähklid või mandlid)
  • Sool (näputäis)

Ettevalmistus:

Vahusta või ja hapukoor. Vala suhkur ja vürtsid. Jätkates segada, lisada munad. Vala koor ja pähklid.

Vähehaaval lisada jahu soola ja küpsetuspulbri, segage tainast elastne. Jahu võib võtta 3 kuni 4 tassi, juhindudes järjepidevuse tainas. See peaks olema mõnus ja paindlik. Mähi tainas kilesse ja pane külmikusse mitmeks tunniks.

Kuumuta ahi 190 kraadini. Küpsetamine vystelit ahjuplaadile. Siit tainas moodustavad kaks leiba 2-3 cm paks. Küpseta ahjus umbes 20 minutit, kuni leivad ei loputada. Võta veidi jahtuda. Lõigatud strips laiuti 1 cm. Kasutage õhuke nuga, sest see on murenema biscotti. Kuiv mõlemal pool ahjus veel 7-10 minutit.

Valmis biscotti jahtuda resti peal, voltida tina või klaaspurki, sulgege kaas tihedalt. Seega võib neid säilitatakse vähemalt nädal.

 Küpsised Biscotti: Itaalia traditsioonilisi saia retsept

Soovitame lugeda: šokolaadi chip küpsiseid





Яндекс.Метрика