Mead - iidne slaavi on jook, mis on väga rikas ajalugu ja juured on kauges minevikus. Iseenesest see nimi on suhteliselt noor - neil ammustel aegadel slaavlased nimetasid seda lihtsalt "nektar". See ei ole üllatav, sest mesi on alati olnud Venemaa, üks peamisi magusat toitu.
Mead on kodus valmistub piisavalt raske, kuid me aitame teil selle raske juhtum.
Klassikaline mõdu
Koostisosade loetelus, mis on vajalik selle ettevalmistamiseks:
- Vesi - 2 L.;
- Mesi - 300 gr.;
- Humalakäbidest - 5 oz.;
- Muskaatpähkel ja näputäis kaneeli;
- Pärmi - 1 tl
Ettevalmistus:
Emailiga kastrulis keema peab olema 2 liitrit vett. Kui see hakkab keema, valatakse ettevaatlikult kõik mesi, segades ettevaatlikult lusikaga. Et ei põlenud mett, siis kindlasti vaadata läbi keeva vedelikku. Pärast 5 minutit, eemalda vaht pinnal tekkinud. Kui see on eemaldatud, siis saab täis muhke hop, natuke muskaatpähklit ja näputäis kaneeli. Pärast eemaldamist nõud tulega, kindlasti kohe katta kaanega.
Aastal tulemuseks vedel tõug tl pärmi - need võivad olla nii tavaline poodides ja pubides. Kuid esmalt joogi nõutakse jahtuda 50 kraadi. Kui temperatuur on kõrgem, pärmi võib lihtsalt kaduma.
Seejärel tuleb kauss asetati kohas, kus temperatuur hoitakse 25 kraadi. Niipea kui käärimisprotsessi pinnal lahendus kujuneb vahtu. Kui sa ei taha oma kohale tõeline maitsev mõdu äädikas, käärimise peaks toimuma pannil veetihendiga. Suurepärane näide sellises anumas on kõige levinum jar. On see ja sa pead olema hiljem kääritatud vedelik valatakse.
Kaas sulgub väga tihedalt, pakend olema suletud. Tema pinnal teeb väike auk, pane väike plastmassist toru või pehme voolik. Üks lõpus ta dozhzhen olla kõrgem tulevasest mõdu ja teine on asetatud veega täidetud anumat.
Selleks, et teha kindlaks käärimisprotsessi on lõpetatud või mitte, me valguse mängu ja normaalne vedeliku salve. Kui tuli ei murdis, siis mõdu on valmis. Kindlasti juua kaasnev surve läbi marli, volditud kihtidesse. Siis zhidkostneobhodimo valada plastpudelid ette valmistada. Pikka aega nad säilitanud oma algse maitse, pange need külmik Alahylly.
Tavaliselt mõdu, kodus valmistatud, valmis vaid viis päeva. Kui jooki valmistati järgides kõiki reegleid, seda maitsta meenutavad pehme vahuveini šampanjat.
Kvaliteedi mõdu sõltub sordist mett, värvi, maiustusi ja muid parameetreid. Täna, seda jooki saad ka osta kauplustes, kuid see on ebatõenäoline, et see on sarnane jook loodud kodus. Peamine eelis see lahja toode, mis on tema oma, on looduslik toode, mis kahjuks ei saa öelda poest jooki.
"Kuiv" mõdu
Seal on palju võimalusi, kuidas valmistada selle iidse joogi. Üks neist on retsept hapnemata mõdu kodus.
Sest see on vaja järgmisi koostisosi:
- Vesi - 1 l.;
- Mesi - 2 kg.;
- Kirsid - 4 kg.
Ettevalmistus:
Võtke emailiga pot, täitke see veega, lase keema. Niipea hakkas ilmuma esimene mullid, õrnalt tutvustada mesi, segades lusikaga. Kui olete osutunud üsna homogeenne segu, alanda kuumust ja küpseta umbes 15 minutit. Toiduvalmistamisel on pidevalt ilmuvad vaht. Tuleb välja, muidu maitse ja värvi jooki saab rikutud. Saadud siirup pärast keetmist jahutatakse 50 kraadi.
Nüüd tuleb koostada kirss. Kõigepealt tuleb põhjalikult pesta, eemaldada kivid. Kui nimetatud menetlused on läbi ettevalmistatud konteineri ja vala marja siirup neid täita. Ei ole vaja sulgeda tihedalt kaanega, lihtsalt katta suu märja rätikuga ja jäta sooja kohta.
Niipea hakkas ilmuma esimesed märgid käärimise, väga kiire ummistavad pudel vedelikuga ja pannakse pimedas jahedas kohas. Valmis mõdu on vaid kolm kuud. Retsept juua kodus abita pärm on üsna lihtne, niipea, kui jook on valmis, siis saab nautida võrratut maitset originaal vana slaavi eliksiir.
Mead teha kodus, muidugi on väga kasulik juua, kui sa seda juua mõõdukalt. Kindluse võib ulatuda 5-16 kraadi - kõik sõltub kasutatavale retseptile selle ettevalmistamiseks.
Iidsetel aegadel raspivanie mõdu samastada riitusi, sest siis inimesed uskusid, et maailmas on jumalad voolab jõgedesse mett ja piima. Mead degusteerimine, usuti, et inimene püüdis jumalik delikatess, ja ta sai veidi puhtam vaimu.
Nagu varem mainitud, on palju erinevaid drink. Kõige tavalisem ja sageli valmistatud neid - on esitatud ja keedetud mõdu. Nad erinevad üksteisest astme järgi steriliseerimise mett. Main joogi jagatud kahte liiki vastavalt ajale lisamise ja selle peamine koostisosa. Esimeses neist mett lisatakse jook on peaaegu valmis, teine - palju varem.
Maitsestatud mõdu
Delicious retsepti valmistamiseks maitseained, mida kasutatakse.
Koostisosad vaja mõdu vürtsikas:
- Mesi - 750 gr.;
- Vesi - 3 L.;
- Pärm - 10 gr.;
- Munavalge - 1 tk.,
- Nelk - 2 tk.,
- Ginger pulber - 1 näpuotsatäis;
- Muskaatpähkel - 1 tl.;
- Cinnamon - näputäis.
Ettevalmistus:
Segage mesi ja valge, tuua sujuv pasta, siis täida veega ja pane segu põlema. Lõppude intensiivse keema, vähendada seda, ning küpseta 10 minutit ilma katteta panni kaanega.
Seejärel lisada Sega kõik maitseained - võib olla eelnevalt segada need kaussi. Olles lisanud vürtsi segu keedetakse umbes 50 minutit, kata kaanega ei ole vajalik. Kui segu on valmis, siis on see vormis peaaegu läbipaistev, selle mass väheneb peaaegu kaks korda.
Eemalda pann tulelt, anda juua jahtuda hästi. Siis kindlasti tüve see läbi peene sõela. Seejärel valage jook kolme-liitrine purk ja lisada pärm. Nüüd tuleb sügav lusikas või kulp segada kõike põhjalikult ja katta puhta marli.
Et alustada käärimise, vahetada purki soojas kohas. Päevas peate tihedalt sulgeda kaas ning eemaldage infusiooni kuus kuud külmas ruumis. Pärast mõdu seadistada ise õigel ajal, saab seda villitud ja hoida külmkapis või jahedas keldris.
Nüüd, kui sa tead, kuidas teha mõdu kodus. See vana juua ei saa lihtsalt olla hea oma janu kustutada, kuid ka virgutama, andes võrgutav maitse ja hea aroomi. Kui puhkus tabelis perenaine annab mõdu, kõik külalised on meeldivalt üllatunud. Vaevalt mees, kes ei tahaks proovida juua sellise rikas iidne ajalugu.
