Nagu Madame Julia Child - American kokk ja peremees televisiooni toiduvalmistamise show, "Igaüks saab süüa Prantsuse viisil, peamine asi - õigus kanda ja selged juhised." Pärast nõu hea naine, mis tühistas ajal esitlus American cooking, anname mõned üksikasjalikud retseptid pardi kartuliga. Loodetavasti need vihjed on teie jaoks parim abiline köögis. Dish, mida arutatakse täna, sobib iga kord. See saab kätte lõunaks või tema perekonna üllatada külalisi pidulik õhtusöök pühendatud mõned pidulik sündmus.
"Röstitud kodus" koos pardiliha ja kartulid
Mõned koduperenaised, nad on olnud negatiivseid kogemusi, väidavad, et pardiliha on liiga karm, nii otsustavalt keelduda osta. Aga ühine arvamus valesti - on lihtne näide sellest, kuidas üks põles, võib olla eluaegne mitte läheneda tulekahju. Me tahame hajutada see müüt. Pärast üritab retsept praad "kodus", siis tegelikult veenduge, et roog pardiliha osutub väga maitsev, õrn ja väga mahlane.
Koostis:
dvuhkilogrammovy pardi
Kartul - viisteist tükki
neli väikest pirnid
Sool - oma maitse
20 grammi värskeid ürte (kui ei ole, korja külmutatud)
kolm küüslauguküünt
Laurel lehed
oliiviõli - kuus supilusikatäit
klaasi omatehtud tomatimahla
pipar - vabatahtlik
Ettevalmistus:
See lihtne retsept on kasulik mitte ainult naistele, ühendades erinevaid rolle - ema, abikaasa, tütred ja naised - ja mehed, kes kas elavad üksi või soovite üllatus oma sõprade kulinaarsed oskused või lemmik. "Röstitud kodus" Duck ja kartul - kuigi primitiivne koostamisel nõu, kuid väga maitsev.
Nagu tavaliselt, alustada lõikamist kodulinnud: eemaldada siseelundid, rasva, siis Opal kergema ja loputada jooksva vee all. Kui part on täiesti kuiv, tükelda rümba keskmise suurusega tükkideks ja praadida kuumas oliiviõli või muu taimeõli. Kui ei muretse oma tegelase, kasutada searasva või rasva. Kuna liha saadakse veelgi maitsev, millel on iseloomulik maitse ja ilus kuldne koorik.
Kui teil õnnestub, vahetustega tükki kodulindude pannil paksu põhjaga, kasta oma tomatimahla. Siis pruunistatud sibul, lõika õhukesteks poolrõngad, niipea kui ta hakkab heledamaks, kooritud ja purustatud sisestage kasutades küüslauk vajutage. Nüüd saadab köögiviljad kaussi part, siin ka lisada veidi loorberileht, pipar ja sool. Lülita väike tulekahju, kata pann kaanega ja hauta roog veidi vähem kui pool tundi.
Retsept on oma loogilise. On väga vähe oodata ja maitsev praad on valmis. Nii, puhasta kartulid kooritud ja lõigatakse see neljaks võrdseks osaks. Siis Kuumuta õli pannil ja kergelt praadida köögivilju, soovi korral puista lemmik maitseained, toidu maitset, mis annab erilise maitse. Kartul on koos ülejäänud koostisosad ja talle roog ahjus. Röstitud peab igatsema 200 kraadi ca 20 minutit. Lõpus karbonaad võimalikult peeneks maitsetaimed - till, petersell või koriander - ja puista see leiba.
Kui sul ei ole konkreetse koostisosa, ärge kartke muuta natuke retsept ise. Näiteks puudumisel tomatimahl, võta tavaline pasta ja lahjendatakse see sooja keedetud vett. Selle asemel saab osta pardi või hane kana, kuid see on, nagu öeldakse, on teine lugu. Loodetavasti Ahjukartul ületada kõik teie ootused!
Part maitseained, kartulid ja köögiviljad
Kui sulle meeldib vürtsikas aromaatsete toidud ja alati proovida kasutada vürtsid, siis see retsept on vajalik ", et kohus." Duck küpsetatud kartuleid ja köögivilju, valmistada väga lihtne, ainulaadne, mitte liiga kiiresti, tegelikult, et liha tuli välja pehme ja mahlane, see võtab üsna kaua aega - tund ja pool. Aga uskuge mind, teie ootused!
Koostis:
viie küüslauguküünt
üks keskel pardi
seitse tükki kartul
värske tüümian ja rosmariin
Kui soovite lisada basiilikut
sool
25 ml õli
kolm väikest tomatid
Ettevalmistus:
Lähen poodi või turule, proovige osta valmis lind, mis on täielikult sulgede ja sisikonna eemaldamist. Nii et sa päris säästa väärtuslikku aega, mida pühendatakse oma armastatud. Tagasi koju, pese part kraani all ja kuiv. Siis määrida soolestik ja nahk soola ja musta pipart, värsked ürdid peeneks hakkida ja puista neid linnu.
Nüüd puhtad alates terakest küüslauguküüs ja iga jagatud kahte ossa noaga, siis nad nashpiguyte part. Küpsetamine katavad suure fooliumiga, määrida taimeõliga. Keset panna karkass, ja selle ümber - kartulid, lõika keskmise suurusega tükkideks. Mähi foolium tihedalt kui võimalik ja pane roog ahjus soojendatud 200 kraadini. Pärast umbes nelikümmend minutit, eemalda roog.
Ja ta tuli tomatid: lõika kuubikuteks sama suuruse ja koha kõrval kartuleid. Muide, märkad, et vedeliku tassi oli rohkem - see paistma pardi rasva. Vabameelselt tibutama neid linnu ja jälle pakendamise foolium seda, saata see ahjus veel 60 minutit.
Pärast seda, lauda. Toit on saadud väga aromaatne, ebatavaline maitse, mis annab talle rohtu. Tüümian on terav ja tugev lõhn, ja ilma rosmariini ei tee ühtegi tassi Itaalia köök. Need koostisained lisab mõnutunne part, lihtsalt otsida ärge üle pingutage, muidu liha rikkuda.
Juicy part majoneesi ja ahjukartulitega
Retsept sisaldab majonees, part, mis õlitatakse lind. Tänu sellele on õrn, pehme ja kuldpruun. Kui soovid vürtsi lisada natuke värsket basiilikut, tüümiani või rosmariiniga. Kuiva vürtsid ülikond kurkum, must või punane pipar. Muide, nõudel majoneesi võib alati asendada majapidamises kreemi või hapukoorega.
Koostis:
Duck (keskmine kaal - poolteist kuni kaks kilogrammi)
üks kilogramm jahune kartul
20 grammi küüslauku
maitseained - vabatahtlik
100 grammi gourmet majonees
veidi keedetud vett
oliiviõli
Ettevalmistus:
See retsept tehnoloogia toodete töötlemise ja järjepidevuse toiduvalmistamise nõud midagi erilist ei erine eelmistest. Aga igal juhtumil, on mõned nüansid. Alustame nagu ikka pärast saab pesta ja kuivatada part, hõõruda soola ja pipraga. Märkus käepide rümba peaks mitte ainult väliselt, vaid ka sisemiselt.
Nüüd puhastada küüslaugu koor ja jahvatada see kasutades spetsiaalset press, ilma sellise toote noaga hakkida. Sega majonees, lisada mõned värsked ürdid ja vürtsid, loomulikult, peeneks hakitud. Saadud kaste vala part.
Võta pann ning lisa oliiviõli, levitada seda üle kogu pinna, valasid käed. Keset panna lindude toidud ja nautida kartul. Eemalda kamar on see, pesta ja lõigata mitte liiga paks ringid, siis dubleerivad neid karkass. Muide, soovitame kasutada erilisi vürtse kartulite, mida müüakse kõigis kauplustes. Nad annavad taimsed ilus kuldne-oranz värv ja Kiehtovuus.
Nõu võib valmistada, nagu foolium ja ilma selleta. Just film aitab hoida lind põletamine, sellest kõikidele sama katta oma part. Vala peale küpsetamist keedetud üsna natuke, aga mitte väga kuuma vett. Saada oma tassi ahju eelsoojendus seda 200 kraadi. Märkus poolteist tundi, seejärel tõmmake oma loomingu ja vala oma rasva, mis selleks ajaks peab paistma linnud. Ärge katke seda fooliumiga, kuid tagasi panna ahju. Läbi sellise lihtsa "mahhinatsioone" ilus roosiline koorik moodustub.
Duck liha kartuli ja ploomid
Duck läheb hästi mitte ainult köögiviljad ja kuivatatud puuviljad. Vaatame teise retsepti. Sel ajal, peate ploomi, mis on otse enne keetmist tuleb märjaks kasta. Selleks kaunistage eraldi, pakume ahjukartuli, koos teiste toodetega. Isuäratavat einet on garanteeritud!
Koostis:
duck kaks kilo
Üks suur sibul
üksteist kartul
300 grammi ploomid
pakett koor
sool
paari oksakest koriander
15 grammi värskeid tilli
Ettevalmistus:
Kui sa hakkasid seda retsepti, leiavad, et pool tööst on juba tehtud: pärast selged juhised, saate teada, kuidas kokk pardi sama hea kui professionaalset kokka. Peaasi - kannatust ja natuke harjutamist. Noh, lähme alla?
Kõigepealt pestakse kartuleid hästi ja aseta potti kergelt soolatud veega ja keedetakse, kuni keedetud. Pärast seda puhastada nahalt ja lõika väikesteks kuubikuteks. Nüüd vala keeva veega üle ploomid ja lase seista vähemalt viisteist minutit. Loputa kuivatatud puuviljade ja kuivata majapidamispaberiga. Ühendage nii koostisained kaussi, puista neile soola ja segage hästi. Saadud mass nafarshiruyte parte ja õmmelda niit auk või kinnita puust hambaork.
Hapukoor või kreemi, sõltuvalt sellest, mida te kasutate, vala varrukas küpsetamiseks ja siin pannakse lind. Kui eelsoojendatud ahju (185 kraadi optimaalne temperatuur), talle tassi ja küpseta seda umbes poolteist tundi. Kuigi liha on Lõpe, lõika sibul õhukesteks rõngad ja praadige võis, tilli ja koriander ja haki võimalikult peeneks.
Pärast seda, eemaldage part, vooliku lõikamiseks ja vala vedelik pannile. Müüge rümba ümber kuldne vibu ja viisteist minutit, leotage roog ahjus. Enne kohaldatakse selle lauale, jagada linnu tükkideks, st jalad, tiivad, ja tagant, lõigata liha.
Muidugi, iga retsept on oma nüansid. Näiteks, kui sa otsustad seda teha pardi kartulitega sleeve, ja lihtsalt küpsetusplaadile, pidage meeles, et sa pead olema kaussi valada veidi vett või kuiva punast veini. See teeb tassi mahlasem ja pakkumise.
Duck "vene"
Paljud professionaalsed kokad erinevalt täidisega part, selgitades, et küpsetamise ajal, kuni täidis "käeulatuses", liha on juba päästmatult vigane. Nad väidavad, et kõik mahlad ja rasva tulevad välja ja liha on liiga kuiv. Aga igaühel on oma arvamuse, ja kui üks ei meeldi eriti retsept, see ei tähenda, et see peaks olema ohutu unustada kõik muu.
Mõned meeldib part puu, samas kui teised eelistavad standard lähenemine. Lähtume pakuvad keskteed - roog ei tohiks olla igav. Bird kartuli ja hapukapsaga - see ei ole liiga originaal, kuid väga isuäratav! Fat Duck vytaplivayas annab ülejäänud toode on iseloomulik maitse ja pehme maitse.
Koostis:
kg hapukapsas
üsna suur pardi
kaks peotäis ploome
500 grammi kartulit
oliiviõli
neli viilu peekonit maitsestatud
kaks pead pirnid
loorberileht ja vürtsid
Ettevalmistus:
Ära ole liiga pikk, et selgitada, mida teha pardi - pesta ja kuivatada. Kui soovite saada kena kuldse kooriku, laske raibe seisma mitmeks tunniks päeva külmkapis. See lind ei kata kulusid - see nõuanne on eriti soovitatav võtta teadmiseks, kui te kasutate sulanud toit. Selline protsess aitab vabaneda liigsest niiskusest.
Kuidas cooking, koorida ja lõigata oma ringid, sibul - pool rõngast ja peekon - õhukesteks ribadeks. Kui ahi kuumeneb vähemalt 180 kraadi, koht Ahju säästlik tassi või küpsetamine töödeldud õli peekon, ja siis ühelt poolt kapsas ploomid ja teiselt - kartul. Puista toidud maitseained ja sibul, lisada mõned loorberileht.
Nüüd hõõru part seest ja väljast soolaga, segada musta pipart, ja võtta mõned kohad kahvliga läbilökide. Seega mahla ja rasva ohutult väljuda. Pane lind keset toidud ja küpseta ahjus vähemalt poolteist tundi. Loodame läbi need juhised oma kulinaarsed eksperimendid on edukas iga kord. Küpseta armastusega!
