Parimat tea, mida Fergana pilaff, idamaade mehed. Lõppude lõpuks, nad on andnud palju - selle ettevalmistamisel roog. Arvatakse, et ainult esindaja tugev pool inimkonda on võimalik paremini toime tulla selle ülesande, ning õigus teha tassi. Klassikaline retsept sisaldab kahte põhikomponenti: eriline lammas ja riis devzira. Peale selle võivad mõned peamised komponendid on samuti vürtse. See on tavaliselt kuivatatud köömneid, marja, kuum pipar, koriander on sageli lisatud. Zirvak prae rasva sabaga rasva, nii Fergana pilaff osutub väga rõõmsameelne ja üsna julge. See on serveeritud värskete ürtidega, köögiviljad ja granaatõuna terad.
Tagasi sisukorda
Klassikaline pilaff Fergana
Kõigepealt teeme ettepaneku kaaluda traditsioonilise retsepti ülemõistuse maitsev Fergana pilaff. Funktsioon toidud on riisi devzira ja maitseained, mis lähevad selle koostist. Ja tehnoloogia toiduvalmistamise eriti ei erine, millega saab teha tavalise pilaff. Muide, kui sa oled toetaja klassikalise lahendusi, mida ei saa ilma ilmumist, sest roog valmistatud toidu valmistamiseks tulekahju. Kodus muidugi peavad toime tulema teistmoodi: ta soovitas kasutada multivarku või tavaline pann paksu põhjaga. Nüüd on teil suurepärane võimalus endale külla kutsuda sõbrad - Õpi põhilised retsept ja kõik koos eemalda proovi maitsestatud toite.
Koostis:
Sest pilaff:
trahvi soola - äranägemisel kokk
1 kg lambaliha mahlakas roosa liha
Nelja näputäis jahvatatud koriandrit
1 kg riisi devzira
900 g kollast porgandit
350-400 grammi rasva lambaid (ilma selliste võtta tavaline taimeõli lõhnatu, siis pead rohkem kui 300 ml toote)
Nelja keskmise sibulad
pool suure lusikaga marja
Kolme riigi noored küüslauk
23 g kuivatatud (soovitavalt must) köömned
kolm kaunad kuum pipar - vabatahtlik
Kandideerimiseks:
värske tilli ja petersell
üks väike granaadid
Ettevalmistus:
Sama retsepti pilaff võib erineda oma kolleegidega paari komponente nagu juuresolekul teatud riisisortidele ja vürtsid, mida kasutatakse toidu valmistamiseks. Seesama toiduvalmistamise protseduuri kõigil juhtudel on sama: esiteks ei zirvak pärast seda lisatakse teravilja, vala koostisosad veega ja jäta neid hauduma. Me lihtsalt vaja ainult üks kord teha sööki, ja sa mäleta täpselt kõiki meetmeid. Näete, järgmine kord pilaff saada veelgi parem! Tutvu uue toite ja parandada oma oskusi koos meiega. Võtke kätte retsept, lugege ja pidage meeles, järgige vastavalt juhistele.
Veenduge eelnevalt - vähemalt viis või kuus tundi - enne, kui kõik ettevalmistused loputa riisi. On isegi nn reegel "seitse veed": teravilja veega täidetud täpselt seitse korda seni, kuni vedelik hakkab voolama kristallselge. Kui otsustad täpselt jälgida retsepti ja saada see näitaja devzira, siis näete, et see müüakse väga räpane. Nii et me peame tegema kõik selleks, et tuua õige Rump riik. Kui teil õnnestub, täida see puhas, kergelt soolatud veega ja jäta tõmbama. Selle tulemusena on palju kiirem ja paisuda tuleb pilaff. On leotamiseks riis on vaja vähemalt kaks kuni kolm tundi, ja kui võimalik, hoia seda veidi kauem.
Traditsiooniline roog baseeruvad lambaliha, kui sa kardad, et see tuleb liiga julge, läheb poodi, proovige valida noor roosa lihatükk ilma tarbetu triibud. Samuti on võimalik, et veidi muuta retsepti ja kasuta veiseliha, kuid me kinni klassikalise kaanonid cooking pilaff. Seega, keskmine tükelda lambaliha ja eelnevalt puhastatud porgand - õhukesteks ribadeks. Nüüd eemaldage sibul ja küüslauk peel esimene raasuke õhukesteks rõngad.
Kui teil on toiduvalmistamise tassi tulekahju, on aeg üles soojendada pada. Kodus pane pannile tulekahju tihedalt alt, pane oma rasva saba, pre-tükelda see väga õhukesteks ribadeks. Fry regulaarselt segades, kuni kuumutada õliga. Kui mõranemisi omandada pruunikas-kuldne värv, neid eemaldada vedelikku. Tähelepanu, kui sa kokk pilaff kodumaise nafta vabaneda veidi mõru maitse, siis on soovitav praadida see kuni must pirn sibul. Pärast vabaneda köögiviljade, see ei ole enam vaja.
Kui kuumutada õli, vala kaussi sibularõngad ning lase pruuniks. Et ta ei põlenud, vähenda kuumust ja sega aeg-ajalt. Siis nihkub koostisosa teise plaadi ja pot lisada liha. Kui piisavalt pruunistunud lambaliha ühele poole, muuta selle üle teisele. Kui siin sisestage porgandid ja jätkata kokk. Lõpus tagasi oma õigele kohale sibul. Loomulikult on võimalik praadida koos ülejäänud koostisosad, kuid on tõenäoline, et pirn põletab köögiviljade, nii olla ettevaatlik.
Retsept on peaaegu lõppemas - on aeg vürtsi. Nii, vala potti või veekeetja (sõltuvalt tingimustest, mida süüa pilaff) köömned. Experts soovitavad kasutada musta, usutakse, et maitse ja lõhn tema suhtes palju resistentsemad kui kollased maitseainete. Nüüd hõõruda peopesad koriander ja sisestage see roog Hape marja. Puista zirvak pipart või tšilli, lisada eelnevalt lõigata väikesteks kuubikuteks.
Sega tooteid kui porgand muutub pruunikasoranžide toon, valada keeva veega potti ja lisada paar küünt küüslauku. Lõika see ei pea, panna kogu. Muide, vesi peaks hõlmama köögiviljad täielikult - oluline on mitte üle pingutada, vastasel pilaff tulevad liiga märg ja kleepuv. Vedelik peab olema ainult üks või kaks sõrme tõuseb maapinnast. Vähendada leegi põletid miinimumini ja jäta zirvak hautis keskmiselt kulub 40-60 minutit. Ära unusta soola, lisada see oma maitse järgi. Isegi kui sa liialdama seda koostisosad ei ole oluline - kõik mittevajalikud neelab joon.
Pärast seda, proovige liha ja köögiviljade maitse, kui nad on pehmed ja vesi peaaegu keedetud ära, see tähendab, et on aeg panna Rump. Veelkord, loputage seda hästi, korda kurn, kui ta oli väike kuivatatud, valada toodet konteiner ülejäänud koostisosad, ei sega. Muide, kui te kasutate küüslauk, saate laadida seda riisi - valmistada, ta vajas vaid paar minutit. Nüüd lamedamaks Rump, koputage kergelt seda lusikaga, vala keeva veega, mis peaks katma koostisosad ja pool sentimeetrit. Soovi korral maitsesta soola. Nõus, retsept on väga lihtne, ainus asi, mis teil on vaja toidu valmistamiseks pilaff juba mõnda aega, kuid kindel, tulemus palun kõik tarbijad - nii täiskasvanutele ja noortele.
Viimati minutit enne keetmise lõppu pilaff tulekahju kustutada maksimaalse, et suurendada leegiga. Kuna keeva vee, rasva või õli vajub põhja nõud, viis katvate iga risinku sest see roog mure ja pehme. Kui sa tahad oma tassi osutus terav, lisada paar kaunad paprika. Nüüd, vähenda kuumust, teha pausi tagumikku ja kontrollige, kas liigne vedelik on läinud. Kui jah, siis katta risotto roog, lülitage põleti ja lase seista umbes pool tundi plaat. Seejärel segatakse hoolikalt ja vala mäe suurele taldrikule.
Kuna teenetemärkide kasutada granaadid: õrnalt puhastada nahalt eemaldada oad ja puista neile pilaff. Eraldi piala panna spetsiaalse kastmega, näiteks süüa seda tomatipasta, segada keeva veega, hakitud ürte ja vürtse. Kui soovite, saate kiirenemist teise retsepti täitmine. Pilaf paksuks, et ei kaunistage, välja arvatud peterselli ja värske köögivili ei pea. Traditsiooniliselt tassi süüakse sõrmedega või lusikaga, varuma likööri, magustamata teed ja kutsuda külalisi tabelis. Sa näed, et jahu toimub all cheers on tänulik tarbijatele. Head isu!
Tagasi sisukorda
Pilaf "Fergana" rosinate
Traditsiooniline retsept Fergana roogi, nagu eespool mainitud, põhineb kasutamise lambaliha. Kuid liha on väga rasvane, nii kogenematu ja ei ole päris harjunud keha pilaff võib põhjustada kerget maoärritust. Selleks, et mitte riskida oma tervise, pakuvad veidi tagane klassikaline kulinaaria juhendamine. Seekord teeme tassi veiseliha, kuid anda talle Kiehtovuus ja kergelt magus maitse, lisada rosinad ja tutvustada lõhn vürtsid. Valmis täit jõudu imeline Fergana pilaff? Olles seda proovinud, kui see on võimatu keelduda - see retsept on kindel, et saada alaline "külaline" oma kodus.
Koostis:
650g veisefilee
580 grammi riisi (parem kasutada erinevaid devzira näputäis saab kasutada mis tahes pikateralised, mitte liiga kleepuv riis)
rasva saba - 170 g
spl (ilma top), kollane või must köömen
450 g porgandeid
üks või kaks pead on küüslauk
pudelivesi
60-70 g pehmet rosinad
200-250 g valget sibulat
kolm teelusikatäit marja
sool
10 g jahvatatud koriandrit
Red kuuma paprika - nõudmisel
puudumisel rasva vajate taimeõli
Ettevalmistus:
Kumb retsept pilaff te võtate, peamised koostisosad on liha ja riisi. Nagu esimese, siis fantaasia kokad ei tunne piire. Classics žanr - rasva, rõõmsameelne lambaliha Usbeki päritolu ta pannakse traditsiooniline roog. Samuti on võimalik kasutada peekonit või sisefilee sealiha, vasikaliha vms puhul veiseliha. Kui te otsustate teha pilaff "Fergana", proovige osta spetsiaalne devzira kääritatud riisist, mis oma toores olekus on õrnalt roosakas varjund, isegi lähemale tellis. Ostes selle turule, valmis olla asjaolu, et Rump kohanud väike veeris, mis netosumma. Kindlasti loop see ja loputa seni, kuni vesi on täiesti selge.
Kui ostate ütles toode ei tööta, võta tavaline pikateraline riis. Küüslauk on parem valida noored, vähemalt saate teha kuivatatud graanulid. Nüüd lähme otse tassi ja hõlmama kõiki etappe selle valmistamist. See ei ole nii raske kui see võib tunduda esimesel. Pärast promoet teravilja, korda seda kurn, lase nõrguda 15 minutit. Siis täitke see puhta sooja veega ja õrnalt podsolite. Joonis eelimmutatud 120-180 minutit, ideaalis on vaja kulutada vähemalt viis tundi. Aga siis ta kiiresti tuleb, selgub see mure ja väga õrn. Soovitame ööbida enne protseduuri üle, siis hommikul sa vaid teha plov zirvak ja tuua valmisolekut.
Pärast seda, kuumuta roog, mida kavatsete teha tassi, lõika õhukesteks viiludeks peekonit ja valatakse see paksu seinaga pan või veekeetja, võid kasutada ka küpsetamine tassi. Rasva pudeneb vaikne tulekahju, kuni kõrnetele ei omanda ilus kuldpruun. Võtke neid välja ja kanda eraldi kaussi. Kui teil on mingeid raskusi ostu lambarasv, peate muutma veidi retsept - praadida koostisosade kodus või muu taimeõli. Peaasi, et ta ei olnud terava lõhnaga. Sel ideaalne rafineeritud oliiviõli toodet.
Nii, edasi minna. Pesta ja kuivatada majapidamispaberiga tükk veiseliha tükelda suurteks kuubikuteks. Kui soovite rõõmsameelne sööki tuli välja samal ajal, madala rasvasisaldusega, kasutada kahte liiki värske liha, näiteks sea- ja vasikaliha või veise- ja lambaliha, harvadel juhtudel, lisada kana või muid linde. Siin kõik on vaba tegema süüa oma maitse järgi. Nüüd koorida porgand ja tükelda see õhukesteks ribadeks, võite hõõruda riiv. Sibul, eemaldage tera siis see tuleb jagada neljaks tükiks noaga ja peeneks hakkida.
Pane sibul kaussi taimsed soojendusega rasvaga, mis hiljuti valmis mõranemisi. Kasvav tuld, küpsetame pidevalt segades omandamisega helepruun. Kui sibul värvi muuta, suunata see teise kaussi. Ja tema asemel on veiseliha kui see on hästi pruunistunud ühel küljel õrnalt piiluma tema spaatliga ning flip teistele. Selle tulemusena see peaks moodustama krõbeda kooriku pimedas. Pange tähele, et veiseliha peaks praetud, pane see karp ühe kihina, muidu liha hautis, ja me ei vaja. Nii et kui see ei sobi pannile, küpseta seda paar külastused.
Millal toime tulla ülesanne, lisada praetud sibul zirvak varem ja värske porgand. See sisestada ka köömneid, mis erinevalt teistest maitseained, oluline tunnus on Fergana pilaff. Need vürtse nagu kukerpuu, koriander, köömen, rosmariini ja pipart ja kuivatatud basiilik, lisada ainult vabatahtlik kokk või online. Jätka süüa, ärge unustage, et segada neid korrapäraselt, vähendades seeläbi tulekahju ei ole vajalik.
Umbes pool tundi, maksimaalselt 45 minutit, zirvak - nn praetud sibul ja porgand segu liha - valmib. Selleks ajaks, mida on vaja keeta vett - vala oma tooteid, siis tuleb neid katta ühe või kahe sõrmega. Keskendudes oma maitse, soola liha ja hoida tulekahju enne, kuni vedelik keema. Siis vähendada leegi madala ning lase hautis zirvak vähemalt 60 minutit. Selle tulemusena vesi peaks keema minema täielikult, alles siis see pilaff, kui vaja, et on mure ja üsna mahlane.
Loputa rosinad ja täitke see sooja veega, lase tõmmata. Pärast veel loputada mitu korda, siis kuivata pabertaskurätikusse või tavaline käterätikud. Kui te kasutate küüslauk, pidage meeles, et see väga kiiresti muutub pehmeks ja kõduneb, et lisada see roog riisi. Muidu - kui sa ostsid vana taimse - ületäitumist see porgandid. Muide, puhastage seda täiesti väärt - lihtsalt eemaldada koor ja lisa küüslauk tervikuna, see tähendab, et ei ole see jagatakse nelk. Saate zirvak soola, soovi korral puista mõned pressida, sisestage rosinad.
Kui ta märkas, et vesi on keedetud ära ja palju köögivilju ja liha sai pehme ja mahlane, pesta eelnevalt leotatud riisi, kuiv, siis lisa ülejäänud koostisosad kaussi. Kui sa ostsid küüslauk, ühendage see Rump. Mingil juhul ei tohi segada tooted - allosas tuleb nõusid zirvak ja selle peale isegi kiht riisi - õrnalt puudutada seda lusikaga.
Jällegi, lisada keev vesi, nii et see hõlmab ristluutükist täpselt poole sentimeetri. Probleem ei ole ähmastuvad kiht riisi. Selleks, eksperdid soovitavad panna peale tavaline taldrik ja kallake vett peale, nii et ta aeglaselt alla valguda alt, ja rasv tõuseb ülespoole sealt. Kas rohkem tuld ja proovida maitse tassi, vajadusel lisada veidi soola.
Tuleb märkida, et edasisel keetmine pilaff ole segati. Niipea kui see aurustub vedel, keera tuld ja asetada karp mõned kaunad kuuma pipraga. Kui teravilja crunches, siis pead lisama 50-60 ml kuuma vett. Millal ja see osa keema, keerake põleti madal ning kaetud kaussi kaanega, küpseta roog umbes pool tundi. Vahetult enne serveerimist sega risoto ja vala libiseda suur lamedad, teenivad seda ketšup kaste või omatehtud. Kui te ei saa minna linnast välja, tuleb kindlasti kasutada, sest see on suurepärane võimalus koguda sõpru ja kohelda neid lõhnav Fergana pilaff. Loodetavasti piknik toimub tuju.
Tagasi sisukorda
Pilaf Multivarki
Esialgu riis, nimetatud käesoleva paragrahvi valmistati pada. Traditsiooniline retsept maitsestamiseks lisatud näiteks marja, kardemon ja köömned kollane või must. Ilma viimase Fergana roog kaotab kõik oma võlu. Loomulikult toimub laadi, toob veekeetja ja küpseta pilaff seal ei ole mingit probleemi. Aga kui sa ei ole koht kütuse tulekahju?
