maitsev lihapallid


Sisu:

  • Cooking ideid: praetud ja hautatud lihapallid
  • Retsept: lihapallid, ahjus küpsetatud
  • Kasulikku kogenud kokad

Lihapallid - lihtne ja maitsev roog kiiresti, mis võib toita kogu perele. Seal on palju võimalusi toidu valmistamiseks. Lihapallid kujul liha, köögiviljade või kalahakklihast erinevaid lisaaineid, küpsetatud, praetud või hautatud kastmega. Korralikult valmis roa välja, väga mahlane ja õrn, nii et see sobib toitmine isegi väikseim.

Lihapallid eeliseks on ka asjaolu, et nad sobivad dieeti. Sel juhul tuleb teil hakkliha kanarind ilma nahata, võite lisada köögiviljad ja madala kalorsusega kustutamiseks kasutatud kaste, nagu tomat. Igal juhul, ükskõik mis versioon see roog valid, tulemus rõõmustab kogu perele. Allpool on parim retseptid lihapallid.

 Ingreda eest lihapallid
Tagasi sisukorda

Cooking ideid: praetud ja hautatud lihapallid

Lihapallid koorekastmes

Valmistamisel selle tassi kulub umbes 30 minutit. Kuna nii paljud tooted on saanud umbes 15 lihapallid. Valmis see retsept lihapallid erinevad õrn maitse ja aroomi.

Koostis:

  • Hakkliha (veise või kana) - 500 g,
  • Saia - 3 viilu,
  • Kana muna - 1 tk.,
  • Sibul - 1 tk.,
  • Flour- 3 spl,
  • Kamp värskeid ürte (till, petersell)
  • Piim - 200 ml
  • Cream - 200 ml
  • Sulatatud juust - 100 g,
  • Vesi - 100 ml
  • Päevalilleõli praadimiseks, soola maitse järgi.

Sai leotada vees. Sibul koorida ja jahvatatakse segistis või peeneks lõigata kuubikuteks. Sega hakkliha, sibul, leotatud leiva, muna, lisa soola. Siis tuleb moodustada lihapallid kujul väikesed pallid, pane kuuma panni eelnevalt rulli jahu.

Lihapallid praadida umbes 4 minutit, seejärel eemaldada soojust. Eraldi kastrulis vala piim ja koor, hakitud maitsetaimi ja juustu. Sisu soojeneda madalal kuumusel aeg-ajalt segades, kuni kaste on sile. Seejärel lisa lihapallid ja keeda 10-15 minutit. Juba paar minutit, kuni keedetud lisada veidi jahu (umbes 1 tl) ja segatakse. Serveeri lihapallid võib olla kartuleid või riisi.

Lihapallid riisi

Keskmine portsjonite arv - 6. Vastavalt selle retsepti toiduvalmistamiseks kulub umbes 40 minutit.

Koostis:

  • Rice - 1 tass,
  • Siga hakkliha - 500 g,
  • Kana muna - 1 tk.,
  • Sibul - 1 tk.,
  • Küüslauguküünt -3,
  • Cream - 50 ml
  • Tomatipasta - 1 spl,
  • Vesi - 400 g,
  • Praadimiseks toiduõli, soola, pipart.

Joonis pesta hästi ja keeda, lase jahtuda. Sibul puhas, tükelda blenderisse või peeneks hakkida küüslauk läbi pressi. Lisa hakkliha, muna, riis, sibul, küüslauk, soola ja pipart maitse järgi. Kõik põhjalikult. Vormi väikesed pallid ja panna neid eelsoojendatud pannil võiga. Fry igal pool. Valmista kaste. Selleks vala pannile keeva veega, lisa tomatipasta ja hapukoor, sool ja pipar. Pane lihapallid kastmesse, kuumuta neid, kaetud 15 minutit. Maitsev õhtusöök on valmis, siis saab kätte mõne garneering.

Lihapallid juustukastmega

Ligikaudne küpsetusaeg - 40 minutit. Portsjonit - 5. Lihapallid küpsetatud see retsept ja on peen maitse, lisades muskaatpähkel.

Koostis:

  • Hakkliha - 500 g,
  • Saia - paar viilu,
  • Sibul - 1 tk.,
  • Kana muna - 1 tk.,
  • Sweet ees - 1/2 tk.
  • Riivitud muskaatpähkel - 1/4 tl
  • Puljong (kana või loomaliha), - 500 ml
  • Kõva juust - 50 grammi,
  • Piim - 1/2 tassi,
  • Või - ​​30 g
  • Jahu - 1 spl,
  • Cream - 1 spl,
  • Soola ja pipart maitse järgi.

Leota leib vees, siis vääna välja. Sibul koorida ja jahvatatakse segistis koos leiba, lisada täiteks. Sel lisada peeneks hakitud paprika, muna, muskaatpähkel. Maitsesta soola ja pipraga. Vormi väikesed pallid, viska need keeva puljongit ja keeda 10 minutit. Valmista kaste. Selleks soojendatud pannil, määrida, teil on vaja lisada jahu, pruunistatud paar minutit. Siis, pidevalt segades, vala kuum piim ja 1 tassi puljongit. Kaste Sega hästi, eemaldada soojust. Lisa peeneks kulunud juust ja koor. Lihapallid taldrikule, vala kastmega. Lisandid kartulipuder või riis, roog saab kaunistatud rohelised.

 lihapallid tomatikastmes
Tagasi sisukorda

Retsept: lihapallid, ahjus küpsetatud

Ettevalmistus aeg - 40 minutit, keskmine portsjonite arv - 5. lihapallid küpsetatud seda retsepti, võib pidada dieettoode.

Koostis:

  • Hakkliha - 500 g,
  • Kana muna - 1 tk.,
  • Juust - 150 g,
  • Sibul - 1 tk.,
  • Tomatid - 5 tk.
  • Suhkur, sool ja pipar maitse järgi.

Sibul koorida ja jahvatatakse segistis, peeneks hõõrutud juustu. Vastavalt selle retsepti, siis on soovitav kasutada kõva juustu, kuid sobivad ja sulamise. Kombineeri kõik see koos hakkliha, lisa muna, soola ja pipraga. Vorm lihapallid. Eemalda nahk tomatid. Selleks korralikult, siis peab tegema neile väike sisselõiked, kasta keeva veega 30 sekundit.

Kui nahk kohas hakkab murrab kärped, kalla tomatid külma veega. Seejärel naha saab kergesti eemaldada. Viljaliha peab muutuda tomatipüree või peeneks hakitud, lisada soola, näputäis suhkrut. Te saate lisada oma lemmik maitsetaimed. Kaalu tomatid valati vormi ja asetatakse ahjus 10 minutit. Lisa lihapallid kastmega ja küpseta 30 minutit 200 kraadi. Serveeri koos oma lemmik garneering.

Tagasi sisukorda

Kasulikku kogenud kokad

Maitsvad lihapallid on saadud, kui täidis süüa ise.

Kompositsioon võib sisaldada kaubanduslikult saadaval naha, kõhre jahvatatud liha kahtlase kvaliteediga. Peaaegu iga retsept ütleb, et täidis peaks lisama ligunenud leib. Kuna lihapallid on saanud suurepärased. Selleks on kõige parem kasutada liisunud leiba. Pärast neid lihtsaid nõuandeid valmistab maitsvat tassi, isegi algaja armuke. Lõhnavad ja rõõmsameelne lihapallid - suur õhtusöök kogu perele. Head isu!

 Retseptid lihapallid

 maitsev grill

Sisu:

  • Kuidas valmistada barbecue: põhireeglid
  • Ettevalmistus keetmiseks grill
  • Õige marinaadis
  • Tingimused marineerimine kebabi
  • Klassikaline retsept Pork
  • Retsept kana kebabi marineeritud majonees
  • Talle kebabi retsepti
  • Retsept barbecue loomaliha
  • Kuidas süüa grill kodus?
  • Cooking barbecue ahjus
  • Cooking veiseliha kebabi multivarka

Traditsiooniliselt Kebab, mis on valmistatud lamba või sealiha, kuid nüüd on see keedetud kala, linnud ja isegi köögivilju.

Kebab peetakse esimene roog, mis oli keedetud mees. Isegi meie esivanemad valmistasid oma sööki söed ja tulekahju. Sajandeid hiljem, sõdurid ja jahimehed grillitud liha musket ramrod. Samal ajal koju "õige" kebabi peetakse idamaadega, nimelt Iraan, Liibanon, Iraak, Kaukaasias ja teised. Tõlgitud Krimmi tatarlaste keel "shish" - toote "sülitada." Seega "kebab" - "midagi keedetud sülitada."

Erinevates riikides (Armeenia, Aserbaidžaan, Türgi, Gruusia, USA, Tai, Brasiilia, jne), on olemas eri nimede liha vardas - kebab, sateed, mtsvadi, grill, shuraska ... Samas, see roog on väga populaarne ja armastatud kogu maailmas. Niisiis, kuidas süüa grill? Milline peaks olema marinaadi? Mis esitada valmis roog? Me paljastada kõik saladused.
Tagasi sisukorda

Kuidas valmistada barbecue: põhireeglid

  1. Raud - see on parim materjal grill;
  2. Kasutage ettevalmistamiseks see populaarne roog väga värske liha või kana.
  3. Stringing liha varras, pea meeles, et suured tükid tuleks paigutada keset (nii nad praadida paremini ja kiiremini). Seega väiksemateks tükkideks, korraldada servad.
  4. Aseta vardad liha nöörile neid lähestikku ja 15 cm kaugusel söed. Kuna liha on suurepärane prokoptitsya suitsu Kivisüsi ja söel ei sütti.
  5. Kui sa istuda liha varras, ole ettevaatlik, sest saab purustada neile käega. Selle vältimiseks tihedalt pigistada lihatükk ja panna see varras, seda mööda kiude liha, mitte üle.

 Ettevalmistamine marinaadis grill

Tagasi sisukorda

Ettevalmistus keetmiseks grill

Parim puit grillida

Liiga paljud inimesed jätavad selle küsimuse, kuigi puit mängivad suurt rolli, pöörates erilist maitset liha. Nii sobib pärn, kask, tamm ja kõik viljapuud (kirss, õun, pirn, jne). Mitte mingil juhul ei müüritise grill ei tohi kasutada okaspuud. Küttepuud okaspuust parandamatult rikkuda maitse liha.

Õige liha

Sõltumata teie eelistatud liha, kas sealiha, lambaliha, loomaliha või kana, kõige tähtsam - rasvasisaldus tootes. See ei tohiks olla esitatud seapekk, ja peaks olema kujul triibud.

Järgmised kohustuslik liha kvaliteet - pehmuse. Ei ole saladus, et liha ise - lihasesse. Mida väiksem on lihaste tööks looma, seda rohkem väärtuslikke liha (välisfilee on nii kõrgelt hinnatud, sest see on liha zadnepoyasnichnoy rümba osad. Lihaste kogu elu, et loom on kunagi langenud. Ära kunagi osta eelnevalt viilutatud sisefilee!   Peab olema ühes tükis, pikliku kujuga ja pikkusega 30-40 cm. Kui te ei kavatse süüa vardas lambaliha, siis pööra tähelepanu looma vanusest. Ideaalne - 9 kuud. Pange tähele, et liha vana lammas on vastik lõhn. Viga siin on ebatõenäoline.

Et valmistada kana grill või kasutada rinnaga või jala traditsioonilisel viisil, kasutades võre grill.
Tagasi sisukorda

Õige marinaadis

Marinaadid liha käärima on suur summa. Valides marinaad ei tohiks unustada, et tema abiga saab reguleerida liha kvaliteet (kui see on kuiv, võite kasutada marinaadis võiga). Sam on segu äädikas marinaadis (vein, õlu, looduslikud mahlad jne) maitseained ja sool. Mõnikord marinaadi lisatakse taimeõli. Väga tihti liha leotada jogurt, gaseeritud mineraalvesi, sojakaste. Future vardas leotada tund, mõnikord öösel. Pärast leotamist liha muutub pehmemaks, mahlasem, pehmem, sõltumata sellest, millist tema ettevalmistus (grill, grill, ahju).

Retseptid parim marinaadid on toodud allpool:

  • Klassikaline marinaad: äädikas, taimeõli, maitseained grill, sinep.
  • Hapendatud piim marinaad: jogurt (plain jogurt), sool, maitseained (must pipar, nelk, küüslauk, kardemon, humal-suneli).
  • Marinaad sojakaste: sojakaste, küüslauk.
  • Järsk marinaad: jogurt (plain jogurt), cayenne (või muu), pipart, sidrunimahla.
  • Marinaad sidrunimahla: päevalille- või oliiviõli, sidruni koor, pune, sidrunimahl, värske piparmünt. Acid sidrunimahla (või äädikas) tähelepanuväärselt pehmendab isegi väga raske liha (veise).
  • Marinaad vene: kalja (aluseks marinaad), sibul, sool, maitseained grillida. Saate lisada mett.

Tagasi sisukorda

Tingimused marineerimine kebabi

  • Mingil juhul ei saa marineerida vardaid alumiiniumist köögitarbeid. See annab tassi ebameeldiv metalne maitse. Kasutage keraamilised, klaasist või plastist tassi.
  • Kalja liha, eriti vasak pikas perspektiivis, tuleb jahutada.
  • Aega käärima sõltub arvu ja suuruse Lihatükkide.
  • Võtke paar torke- ja tükeldatud kääritatud toode olema parem ja kiirem ligunenud juuretise.
  • Kui olete ostnud väga raske liha, siis lisa marinaad väikesteks tükkideks kiivi, ananass või papaia. Need eksootilised puuviljad on imeline võime pehmendada valku. Samal ajal, pea meeles, et aeg, juuretist ei tohiks olla rohkem kui 2 tundi.
  • Korralikuks käärima värske kala ja mereannid, kasutada hape (sidrunhape ja äädikhape). Protsess juuretist ei tohiks olla pikem kui 45 minutit.
  • Ärge lisage palju "hapuks" (vein, äädikas, jogurt). Liiga palju on võimalik muuta liha karmim ja barbecue ka hapu.

Siin on näide klassikalisest õige marinaad grillimiseks sea.
Te vajate:

  • 1 tass äädikat;
  • 1 tass vett;
  • 4 tk. sibul;
  • 1 tl. Soola;
  • 1 loorberileht;
  • 0 5 h. Lusikas suhkrut;
  • maitseained (must pipar, paprika) - maitse järgi.

Et valmistada õige kebab liha on mitte ainult (tüüp, kvaliteet), vaid ka marinaadi. On palju retsepte sourdough (alates jogurtit, veini, majonees, jne). Nende hulgas seda komplekti, siis kindlasti leida retsept, mis sobib teile ümber. Siin on üks lihtsamaid ja populaarsemaid retseptid marinaad: puhastamine sibul, lõika rõngad või pool rõngast. Ettevalmistatud liha (st tükkideks lõigatud) segatud sibul ja maitseained. Siis, eraldi kausis lahustu vees, soola ja suhkruga, lisa äädikas. Saadud lahust valada liha. Kalja anna talle vähemalt 2 tundi.

 marineerimine kebabi majonees
Tagasi sisukorda

Klassikaline retsept Pork

Peate 1 portsjon:

  • 500g sea kaelakarbonaad;
  • 1 tk. sibul;
  • 100 grammi (pool tassi) majonees;
  • maitseained (sool, must pipar) - maitse järgi.

Liha pesta külma veega. Lõika sealiha tükki keskmise suurusega. Iga tükk ühtlaselt hakitud soola ja pipraga. Lõika sibul pooleks rõngad (või rõngad). Keera liha ja sibula roog (pan). Lisa majonees ja segada põhjalikult (paremat teha oma kätega). Hapendatud liha panna külmkappi vähemalt 8 tundi (mida kauem, seda pehmem).

Et väljendada juuretise täiuslik gaseeritud mineraalvesi (hoida liha külmkapis ainult 2 tundi). Marineeritud liha varras 6 tükki vardas. Prae sealiha umbes 25 minutit grill (kapjadega grill tuleb põletamine leegita). Kogunes lihatüki rasva, kui pritsida veega (õlu võib lahjendada äädikas). Kui moodustatud kuldpruun - grill on valmis!
Tagasi sisukorda

Retsept kana kebabi marineeritud majonees

See kebab osutub väga õrn, maitsev ja mahlane. Selleks, et korralikult süüa seda, saame võtta osa kana (rägastikus levinumaid rinnaga, reisi, sääri). Kuna sääre, reie ja tiivad varras kinni ebamugav, see on kõige parem kasutada võrku. Kui koos kana grill sa panema sibul, liha põletada.

Te vajate:

  • 2 kg kana (selle retsepti kasutada sääreluu);
  • 150 ml kõrge kalorsusega majonees;
  • 7 tk. sibul;
  • maitseained (sool ja must pipar).

Loputage kana külma veega. Murra sääre tassi (pajaroog tassi). Lisa maitseained maitse (sool ja pipar). Sega hästi soola ja pipraga ühtlaselt jaotunud. Jätke liha 30 minutit toatemperatuuril. Lisa marineeritud kana majonees. Sega käsitsi. Koori sibul, lõika rõngad ja lisada marinaadi. Taas kõik segatakse hästi. Fännidele vaimukas, võite selle asemel lisada sibulat majoneesi adjika. On võre kebab valmistab keskmiselt 20 minutit (enne moodustamist kooriku).

 kebab köögiviljad
Tagasi sisukorda

Talle kebabi retsepti

Te vajate:

  • 1 kg lambaliha;
  • 3-4 tükki. sibul;
  • Artikli 4-5. lusikad äädik- või sidrunhappega;
  • 1 tl. Must pipar;
  • 1 tl. Koriander (vabatahtlik);
  • 1 tl soola;
  • väike kimp peterselli.

Seda võimalust peetakse klassikaline grill lambaliha. Sest marinaad sobib või selili osa lammaste või liha tagasi jalad. Pese ja tükelda liha väikesteks tükkideks (umbes 3h3h2 cm), korda seda kaussi (keraamika, emaili, jne, kuid mitte alumiiniumist), mis teeb hapu lambaliha. Lisa sool, must pipar (või punane). Koori ja tükelda sibul rõngad. Lisa see kaussi liha. Pane pannile petersell.

Kui sa oled fänn koriander (koriander seemned), siis lisage see marinaad. Top valada hapet (äädikas / sidrun) ja segatakse hoolikalt. Pane anum kääritatud liha Press (koormuseta). Pane pannile külmkapis 6 tundi. Kui teil on mitu marineeritud lambaliha, mis ei sobi külmkapis (nt ämber), siis eemaldage jahedas.

Õige valmistamine restile protsess on täpselt sama nagu valmistuses sealiha. Autor Barani valmis kebab on tavaliselt serveeritakse garneering sibul, hakitud rõngad ja hakitud roheline sibul. Lisandid enne serveerimist parem puista sidrunimahla. Kui tingimused, kus sa oled toiduvalmistamise, on grill, röstimise kebabi saab kasutada tavalise pann kuuma rasva peal. Nõu osutuvad maitsev ja mahlane, kuid muidugi see ei ole reaalne grill.

Vardas igasuguse liha, eriti lambaliha, korralikult tuua lauale ja süüa koos soojuse tulelt.
Tagasi sisukorda

Retsept barbecue loomaliha

Loomaliha kasutatakse harva toiduvalmistamise grill, kui see on tavaliselt üsna karm. Pärast seda retsepti, mida saab valmistada mahlakas ja õrn liha vardas. Marineerida liha ei tohiks olla vähem kui üks päev, kuid tulemus on seda väärt.

Te vajate:

  • 3 kg veiseliha;
  • 1 kg sibulat;
  • 300 g veini (kuiva valget on parim);
  • 150 g äädikhapet
  • 1 sidruni;
  • 1 pakk musta pipart;
  • 1 loorberileht pakendis;
  • soola - maitse järgi;
  • paprika.

Pese ja lõika liha tükkideks 4-5 cm. Me jaotame kihtide alt roog, mis marineerida esimene must pipar, loorberileht ja siis. Puhasta ja tükelda sibul rõngad. Ka tema levis kiht roog. Nüüd lagunevad ühtlaselt viilutatud liha (ühes kihis). Lisa maitseained maitse (sool ja pipar). Vahelduv kiht sibulat ja kiht liha, kuni liha on möödas. Lisa soola ja pipraga. Ülemine ja viimane kiht - hakitud loorberileht ja sibul.

Täitke äädikhappega. Sulgege kaas ja pange all klahvi. Marineerimine 24 tundi. Pärast seda ühendada marinaad ja vala sidrunimahla ja valget veini 4 tundi. Protsessi cooking grill on identne ettevalmistamisel sealiha grill.

 Vardas lambaliha
Tagasi sisukorda

Kuidas süüa grill kodus?

Cook vardas pannil.

Koostis:

  • 500 grammi sealiha;
  • 1 tl. Paprika;
  • 1 sidrun, või tomat;
  • 1 loorberileht;
  • 4 spl. spl oliiviõli;
  • vürtsid (kaneel, punane pipar, jahvatatud ingver, muskaatpähkel) - näputäis;
  • soola ja musta pipart - maitse järgi;
  • päevalilleõli.

Pese liha jahedas voolava vee, kile lõikamiseks, lõigatud sealiha tükkideks. Meil vahetustega lihakuubikud pannil. Marinaad valmistatakse järgmiselt: panna näputäis iga maitse, lisades purustatud loorberilehed ja traditsioonilise maitseained (sool ja pipar). Täida kõik oliiviõliga ja segatakse põhjalikult. Kavandatavad segu annab ainulaadse ja ületamatu maitsega meie roog. Saadud marinaad täita tükki sealiha. Segage käed, katta kaanega ja lasta käärida liha pool tundi. Lemon viilutatud.

Kuubikud liha nöörile vardas (iga mitte rohkem kui 2 plokki). Aastatel viilu sealiha vardas, mida saab panna sidruni viiludega. Kuumuta pannil tulekahju, vala see väike kogus taimeõli. Pane sealiha pannile ja prae igast küljest (keerates vardas) kuldpruuniks.

Muidugi, see ei ole õige grill maitse (lõhn suitsu). Kuid tänu ebatavaline maitse grill marinaad on erakordne.
Tagasi sisukorda

Cooking barbecue ahjus

Te vajate:

  • 1 kg sealiha;
  • 2 tk. sibul;
  • 100 g majoneesi;
  • maitseained (sool, must pipar, paprika, loorberileht) - maitse;
  • Päevalilleõli (määrimiseks võre);
  • gaseeritud mineraalvesi või kuiva valget veini.

Lõika pestud sealiha kuubikuteks. Valmista marinaad koostisainete, kuid mozheno kasutada teine ​​lemmik teiega. Kalja liha 2 tundi ja siis nöörile seda vardas. Sest grillida ahju ja grilli pannil on vaja. Küpsetamine on vaja tagada, et rasv ja mahlad lihast tilgutatakse talle (korteris ei põlenud). Seega on meil üle resti alla. Kuumuta ahi 200 kraadini ja rasva iluvõre päevalilleõli.

Siis heitis grill sealiha vardas, et liha vardasse omavahel ei puutuks. Eemalda vardas ahjus küpsetamiseks. Iga 7 minutit, avage ahju ja keera teisel pool grill. Et keedetud liha oli mahlane, kergelt puistatakse oma veini ja mineraalvesi. Kokku aega grill sel moel ulatub keskmiselt 40 minutit. Serveeri keedetud roog on parim värske köögivili.

Tagasi sisukorda

Cooking veiseliha kebabi multivarka

Vajalik valmistada tooteid:

  • 1 kg veiseliha;
  • 2 tk. kiivi;
  • 2 tk. pipar;
  • 4 tk. sibul;
  • maitseained (sool, must pipar, jahvatatud koriandrit) - maitse järgi.

Oleme teadlikult valinud seda retsepti Veiseliha. Kiwi on imeline omadus hoida mahl liha sees, nii et isegi vasikaliha saada pehme, õrn ja mahlane. Nõnda saavutas madala rasvasisaldusega kebab.

Koori kiivi ja selge sibul (ainult 2 pirni). Me lihvima neid blenderis ühtlaseks. Bulgaaria pipar lõigatakse pooleks rõngad. Puhastatud ülejäänud 2 sibulat koorida ja lõigata oma rõngad. Pese liha ja lõika kuubikuteks. Rub maitseainete vasikaliha. Liha segisti lisada keedetud segu hakitud sibul ja paprika. Kõik me segatakse hästi ja jäta külmkappi 2-3 tunniks. Pärast seda, levis marineeritud vasikaliha marinaad multivarku. Vali mode "küpsetamine". Pärast 45 minutit, roosiline ja mahlane kebab originaal retsept on valmis.

Piirideta entusiasmi ja sa nautida oma sööki! Lase oma grill on õige, ja külalised - hästi toidetud!

 Cooking vardas õigus: kõik kõige vajalikud teadmised




Яндекс.Метрика