Ploomikastme kutsus ühe Mitmed enamkasutatavad Hiina vürtsid.
Serveeritakse ploomi kastmega liha, praetud kala, muna rulli, nuudlid, kana pallid, friteeritud.
Tagasi sisukorda
Mis on ploomi kastmega?
Kaste maitseb magus ja vürtsikas, mis võimaldab ka erinevaid tooteid. Kuigi kaste tehakse sageli ploomidega, samasugused kastmega retsept võib valmistada aprikoosid, kõrvits, virsikud, või isegi teatud tüüpi melon.
Ploomikastme on valmistatud kasutades ainult pehmete valminud ploome.
Valmistamise ajal valamu koor on tavaliselt eemaldatakse kastes kogu vili kuumas vees lühikese aja jooksul, mis võimaldab tal nii kergesti "kooruma" puu. Viljaliha on segatud valge või pruun suhkur, valge veiniäädikat, ingver, ja teatud koguses kuuma paprika. Mõned retseptid nõuavad lisaks koostisosade nagu valge vein, hakitud küüslauk ja isegi sojakaste.
Nüüd ploomikastme on muutunud väga populaarne paljudes köökidest. Sa võid osta pudelivett kaste mitmetes toidupoodides ja supermarketites. Aga parem proovida süüa ise, järgige retsept. Proovige mitmekesistada tavaline toit, lisades, et see see ebatavaline kastmega. sina ja su pere on kindlasti armastan seda!
Tagasi sisukorda
Retsept karbonaadi sooja ploomi kastmega
Koostis
4 spl oliiviõli
3 punast või musta ploomi, õhukesed viilud (umbes 2 tassi)
Kuumuta 2 sl oliiviõli suur Ahju säästlik pannil keskmisel kuumusel. Lisa ploomid, tüümiani lehed, 1/2 tl soola ja 1/4 tl pipart. Cook, aeg-ajalt segades, kuni ploomid ei ole "pehmeks" ja vabastama oma mahl (umbes 3 minutit). Pane kaussi.
Tagasi pannil kuumutada ja lisada ülejäänud oliiviõli. Hooaeg karbonaadi soola ja ülejäänud pipraga. Cook kuni kergelt pruunistunud ühel küljel (umbes 5 minutit). Keera liha, kata iga hakkida tüümiani oksakest ja küpseta 5-7 minutit.
Korraldada ploomid ümber karbonaadi ja pane pannil ahjus. Küpsetada kuni sealiha on keedetud (umbes 10 minutit).
Jaga karbonaadi ja kaste üksikuteks portsjonit ja aseta taldrikutele. Võite täiendada riisi roog. Head isu!
Tagasi sisukorda
Retsept veiseliha ploomikastmes
Koostis
Umbes 0, 5 kg liha (soovitavalt lahja veiseliha), lõika õhukesteks ribadeks (umbes 5 cm pikkune), kõik rasv kärbitud.
1 punane sibul, ribadeks lõigatud või 2 pliiatsi roheline sibul, lõika 5-cm pikkusteks tükkideks.
1 tass sojakaste (nõutav tume)
1 supilusikatäis ploomi kastmega (vt eelmine retsept)
1 tl mett
Näputäis soola ja värskelt jahvatatud musta pipart
2 spl maapähklivõi
Taimeõli praadimiseks
Retsept
Lõika liha viiludeks, kasutada väga terava noaga selle eest. Lõigata liha võimalikult õhuke, parem pane see sügavkülmikusse umbes 20 minutit enne viilutamine. Valmis viilud panen ahjuvormi ahjus.
Sega sojakaste, ploomikaste, mesi, sool ja pipar koos väikese kausi. Vala segu tükki veise- ja segatakse ettevaatlikult, kuni kõik viilud ühtlaselt kaetud. Aseta liha marinaadi külmikus vähemalt kaks tundi (soovitavalt üleöö).
Pärast kasutamist eemaldage liha külmkapist välja ja laske sellel soojeneda toatemperatuurini (vähemalt 20 minutiks).
Kuumuta õli sügav pann ümmargune wok või raske pannil soojendada. Lisa veise- ja sibul, pidevalt segades kolm minutit. Eemalda soojuse ja koht teenindavad kaussi.
Serveeri kuumalt või sooja vormi, puista seesamiseemnetega. Serveeritakse riisiga sobib. Head isu!
Jälgi retsepti ja sa kindlasti saada kulinaarne meistriteos. Üllata oma lähedasi!
Sisu:
Traditsiooniline marinaadis
Marinaad Abhaasia
Marinaad sooda
Jogurt marinaadis
Marinaad grill Kreeka
Lamb - liha kapriisne. See tuleb käsitseda oskuslikult, muidu ei aita pehme või mahlane ja maitsev. Kell lambaliha maitse spetsiifiline ja seetõttu ei ole kõik taimed sobivad selle liha. Sageli lambaliha roogade olla mitte väga edukas. Marinaadi kebab lambaliha - delikaatne teema. Marinaad on vajalik selleks, et liha jaoks kebab oli pakkumise ja eriline maitse lambaliha harmooniliselt koos maitsetaimed ja vürtsid.
Retseptid grill marinaad lambaliha on nii palju, ja tuginedes veini ja hammustada, ja ka mineraalvett.
Tagasi sisukorda
Traditsiooniline marinaadis
Traditsioonilised marinaadi, mida võib nimetada klassikaline. See retsept marinaad on mõeldud 1 kg liha.
Koostis:
nael tomatid;
nael sibulat;
pea küüslauku;
maitseained (vastavalt maitsele).
Ettevalmistus:
Pre-kokk liha, olles pesin selle ja tükkideks lõigatud soovitud suurus. Nüüd puhastada juhid sibul ja küüslauk pea. Küüslauk peeneks shinkuem ja sibul lõigata rõngad. Tomatid lõika väikesteks kuubikuteks, ja kui te kavatsete panna neid vardas koos liha ja sibul, siis lõika viiludeks.
Korda kaussi või potti sibul, küüslauk ja tomatid, lisada maitseained (must pipar, koriander, tüümian, rosmariin) ja soola ning segada. Siis pane tagasi lambaliha ja jälle kõik hoolikalt segada. Kata täidetud kaanega ja lastakse marineerida liha 4 tundi. Kui soovite, et vähendada marineerimine aega, siis perioodiliselt poolteist tundi muuta liha ja puder veidi kätega. 2 tundi hiljem saab hakata küpseta vardaid lambaliha.
Tagasi sisukorda
Marinaad Abhaasia
See retsept on erinevate riikide värve. Marinaadi grill Abhaasia alusel koostatud kuiva valget veini vürtsika adzhika lõpetanud. Mõeldud retsept 1 kg lambaliha.
Koostis:
1 tass kuiva valget veini;
3-4 supilusikatäit äge adzhika;
2-3 sibulat;
1 küüslauguküüs;
1 tl vürtse (maitse);
1 tl soola.
Ettevalmistus:
Pre-kokk liha grillida, olles pestud ja hakitud lambaliha tükki suurus. Panime liha pannil. Kuiv valge vein valatakse teise potti, lisada adjika ja segatakse põhjalikult. Puhasta sibul ja küüslauk ning tükelda need shinkuem. Küüslauk võib purustada noaga, kuid saate kestab see läbi küüslaugupress või rest.
Nüüd pane hakitud köögiviljad segu veini ja adzhika ja maitsesta oma vürtside ja soola. Siis segatakse hästi ja vala saadud segu viilutatud liha. Kata pann kaanega ja lasta marineerida lambaliha 5-6 tundi ja isegi parem - üleöö.
Nii valmis liha muutub pehme ja mahlane kergelt märgatav happesuse ja üsna vürtsikas maitse.
Tagasi sisukorda
Marinaad sooda
Marinaad põhineb gaseeritud mineraalvesi on ehk kõige populaarsem retseptid. Pange tähele, et see meetod marineerimine ei ole ainult sobib lambaliha, vaid ka mis tahes muu liha.
Koostis:
1 liiter mineraalvesi;
koriander (kuivatatud);
estragon (kuivatatud);
1 supilusikatäis magus hernes;
2 sibulat;
1 värske sidruni;
1 tl soola.
Ettevalmistus:
Pre-puhastage sibul ja haki see peeneks. Pigista mahl sidruniga ja tsitrusviljade viljaliha väikesteks tükkideks. Vesi on vajalik marinaad kergelt, kuid kui üks neist puudub, siis tuleb lihtsalt anda vähe mineraalvesi settivad välja sain liigse gaasi.
Nii, lõika liha väikesteks tükkideks vaja täita mineraalvesi, segada hakitud viljaliha sidrunimahla, sidrunimahla ja peeneks hakitud sibul. Siis tuleb lisada marinaadi estragon (estragon), magus hernes ja soola. Toss liha tulemuseks täitmine, jätke see marineerida 4 tundi. Võite siis edasi grill.
Kui baasi mineraalvett tundub liiga lihtne ette kebab, seejärel lisage gaseeritud vett vähe sinep ja mesi. Muide, kuivatatud ürte võib asendada värskeid ürte, kuid sel juhul võtab see kauem aega, kui oli märgitud retsept.
Tagasi sisukorda
Jogurt marinaadis
Retsept marinaad põhjal naturaalne jogurt on mõeldud 1 kg lamba. Kui vaja, saab asendada tavaline jogurt keefir.
Koostis:
1 tass jogurtit või petti;
3 spl oliiviõli;
1 värske sidruni;
soola;
must pipar;
2 küüslauguküünt;
pool tl tüümiani;
pool tl mint;
pool tl rosmariini.
Ettevalmistus:
Väikesteks tükkideks hõõruda lambaliha soola ja musta pipraga kaussi ja levikut. Sidrunikoortest tulistada ja seejärel pigista mahl välja. Herb hõõruda või lihtsalt murenema sõrmedega. Eraldi kaussi valada jogurt, segada värskelt pressitud sidrunimahla, hakitud kuivatatud ürte ja sidrunikoor. Kõik segatakse ja valatakse marinaad liha. Jätame selle marineerida umbes 8 tundi ja siis edasi grill.
Selle asemel kuivatatud ürte võib kasutada värskeid ürte: 5-6 piparmündilehed, oksaraag rosmariini ja mõne tüümianivart. Kui neid maitsetaimi sa seda ei tee, siis võta tavaline koriander või estragon (estragon). Koriander panna terve hulk, kuid estragon on palju väiksem - vaid 2-3 oksakest. Värsked maitsetaimed vajavad ka peeneks hakkida.
Tagasi sisukorda
Marinaad grill Kreeka
Teine riiklike retsept marinaad lambaliha kebab. Seekord püüame seda teha põhjal punast kuiva veini. Retsept on mõeldud 1 kg lamba.
Koostis:
pool tassi oliiviõli;
1 tass kuiva punast veini;
1 tl soola;
1 tl jahvatatud musta pipart;
1 tl kuivatatud pune;
1 tl kuivatatud piparmünt;
1 küüslauguküüs.
Ettevalmistus:
Pestud lambaliha lõika väikesteks tükkideks ja pane kaussi. Lisa liha klaasi oliiviõli, klaasi punast veini, soola, jahvatatud musta pipart ja kuivatatud ürte (pune, piparmünt). Siis pane hakitud riivitud küüslauguküünt, kõik hoolikalt segada ja lasta lambaliha marineerida 3-4 tundi. Alates valmis roast marineeritud liha vardas.
Nagu näete, grill marinaad lambaliha süüa lihtsalt. On erinevaid maitseid on erinevaid retsepte marinaadid. Võite kasutada kuiva punase või valge veini, jogurtit või jogurt, tee keetmise või mineraalvesi.
Hämmastavalt lihtne marinaad retsept grill lambaliha saab valmistada põhjal teelehed. Umbes 50 grammi teed keeta keevas vees ja seda ligunema kuni jahe, ja enne omandamist küllastunud värvi. Pärast seda, vala pruulitud tee väikesteks tükkideks ja jäta lambaliha marineerida 2-3 tundi.
Ainult tuleb meeles pidada, et mitte kõik taimed sobivad selle liha. Parim maitsetaimede see grill on küüslauk, koriander, rosmariin, tüümian, piparmünt.
Suurepärane koos maitse lambaliha maitse tsitruselised (apelsin, sidrun), ja muidugi traditsiooniline grill musta pipart või punane pipar. Peaasi - kokk rõõm. Nautige oma isu ja edu kulinaaria valdkonnas!