Mitte iga ema ja abikaasa julgeb täna oma perekonda toita, mida müüakse kauplustes nime all "vorst" .  Möödas on imeline päeva, kui lihatooted on rangelt järgima GOST ja kindlasti koosneb peamiselt liha .  Nüüd vorstid, eriti keedetud, midagi ei leia, ja soja ja kõrvalsaadused ja tärklis paksendaja ja palju vett .  Me ei väida, et kõik vorstid on võrdselt halvad ja toiduks kõlbmatu .  Ei, me kirjutame selle artikli jaoks, kes on tõsiselt küsimust tervisliku toitumise ja proovige minimiseerida värvainega ja säilitusaineid toidus .  Ja neile, kellele meeldib erinevaid ja katsetamist köögis .  Nii et täna pakume retseptid omatehtud vorsti .  Nad ei ole nii keeruline, kui võite arvata .  Muidugi, aega ettevalmistusteks on vaja rohkem kui shopping trip .  Kuid tulemus on palju ilusam .

Kodu vorst annab tohutu loomingulisust. Sa ei saa teha vorsti keedetud ja toores kuivatamiseks. Võite kasutada mistahes liha ja mitmesuguseid lisandeid: juust, oliivid, seened ... retsepte ja variatsioone on palju. Peaasi - see on sinu soov õppida teises piirkonnas kodus toiduvalmistamiseks.

Keedetud kana vorsti kodus

Koostis:

• Kanaliha - umbes 1 kg
• 150-200 g searasva või peekon
• 1 munavalgu
• Tärklis - 2 spl
• Umbes 1 tass piima
• Kuivatatud maitsetaimed (basiilik, tüümian)
• Oliivid ja seened lisana (pool tassi hakitud)

Ettevalmistus:

Liha ja pekki möödunud kaks korda läbi hakkmasina saavutada pehme ühtlaseks. Lisa täidis pekstud munavalge, sool, maitseained, tärklis (lahustatud mitu lusikatäit piima), vala piim (juhinduvad tihedus liha, kuid see peab "võtma" mitte vähem kui pool tassi). Lõpus lisada "täiteks." Vorst me süüa. Kui teil on silma peal naturaalse kesta nagu siga sooled - lihtsalt imeline. Aga me ei saa ka teha kilekotti või toidukilesse tihe.

Me jaotame täitematerjaliks pakendis, moodustades ringi vorst "bar" soovitud paksuse (mitte jälitama paks, muidu on see pikka aega süüa) .  Kindlalt ja tihedalt sidumine usaldusväärsuse panna üks või kaks pakki või mitu kihti toidu film .  Keeda vesi suures potis .  Võite lisada veidi vürtsi vett või kanapuljongit kuubik .  Sellisel juhul, kui vesi ikka saab oma vorst .  Cook võtab aega umbes tund või vähem - kui vorsti teha rohkem "harmooniline" .  Digest on hullem kui pooltoores .  Teisel juhul, siis on võimalus viga parandada, lõigatud vorst läbinud edasiseks töötlemiseks (ahjus, pannil, tükkideks lõigatud ja nii edasi) .  Esimesel juhul saad ... sa tead, et .  Muidugi, kahjuks see preparaat on see, et sa ei saa testida valmisolekut roogi, see ei ole vskroesh .  Siiski on see vaid esmakordselt võib olla probleemiks .  See tähendab, et on võimalik pusimine .  Ülesäritatud esimest korda - järgmine lõigatud küpsetusaeg .  Pooltoores - järgmine kord ei kiirusta eemaldada ahjust .  Fire, muide, kogu aeg peaks olema minimaalne! Kui te ei usu, et toit film või pakendi elada tund keevas vees - nad läbi esialgne test ilma kallist toodet .  See tähendab, et lihtsalt panna neid keevas vees mõnda aega .

Üldiselt valmis (oma arvamus) on vaja saada vorst välja pan. Kindlasti jahtuda. Ja siis saab lõigata ja teha väga kasulik võileibu. Ja veel. Muidugi, mitte iga värvida vorsti mitte kahvaturoosa ja väga kahvatu. Et õige värv, mida saab kasutada näputäis kurkumi lisatakse täidis. Aga teisest küljest, millest kõige olulisem asjaolu - mis maitsev ja loomulikult!

Teine võimalus maitsev vorstid

Koostis:

• Kana
• Pekk (searasva)
• 0, 5-1 tassi puhast vett ja 2 supilusikatäit piimapulber
• Maitsetaimed (salvei, tüümian, estragon, rosmariin - see leida ja niimoodi).
• Must pipar, valge pipar
• Küüslauk
• Kurkum
• Sool
• Pork soolestikus (poole meetri või kaks)

Ettevalmistus:

Kana butchered liha ühele küljele, luu - teises. Nahk kolmandas (mida me tarbetult). Seemnest panna hautatud puljongit ürtide ja soola.

Liha ja rasv hakkima. Proportsioonid valida oma maitse. Loomulikult ei lisa liiga palju rasva keskmiselt piisavalt kana ja 150 grammi. Sa saad ja ei saa ilma selleta. Lisa vesi ja piim. See võib asendada tavalise piima või koort (neile, kes armastavad paksemaks), ilma vee, muidugi. Lisa maitseained. Maitsesta soola. Sest pehme konsistents, mida saab taas vahele hakklihamasinas või blender.

Protsess on erinev. Kui sa oled õnnelik, et osta siga sooled, ja sa tead (õppinud), kuidas nendega toime tulla, siis venitada soole spetsiaalse otsiku ja täitke hakklihamasin väike vorstid (10-15 cm pikk). Sidumisel iga vorsti string (või sidumine sõlm soolestikus). Võta 4-5 vorstid. Või rohkem ... Ära püüa täita soolestikus on väga tihe, ei pea me seda.

Kui sul ei ole julgust, võite võtta plastist wrap. Vorstid ta on tehtult saia kotti. Või teine ​​väga tihe pakett (näiteks piima või paketi külmutamine). Lõika nurgas, täitke täiteks, valmis pressida Muovikelmu laiali lauale. Me jaotame 3-4 cm paks vorst, taandudes 5-7 cm kaugusel servast film. Siis murrab vaba serva ülemise ja jätkuvalt pingutada meie vorst filmi mõne pöörde. Selline lähenemine pakkida lihav vorstid aukudeta ja tühjad.

Kui valmis lihatooted, kõige mäleta supp, kes oli "rõõmsalt" kees ahju. Võite saata see otse vorstid pannil. Võite panna neid tulekindlate vormi ja lahe puljong, saatke eelsoojendatud ahjus.

Cooking aeg - umbes 15-20 minutit. Valmis vorstid looduslikes korpuse kontrollida klassikaline viis: purustada kahvliga, kui see tuleneb selgelt mahl - saab süüa. Valmis vorstid filmis tuleb kindlaks määrata silma ja õigel ajal.

Lisandid vorstid valida oma äranägemise järgi. Kas teraviljal ja salat ja kartuliputru.

Jah, kui kana luud puljong sorry sa ostsid või kanahakklihast koostatud poest, saate teha puljongikuubikud. Või lihtsalt lisada keev vesi, maitseained.

Muide, puljong, kus keeduvorst looduslikes mantel, on võimalik teha täielik kanasupp. See on üheaegselt ning esimene ja teine!

Ja veidi rohkem vorstid

Retsept omatehtud vorsti sealiha veidi erinev kana. Sealiha vorstid sobivad segu erinevatest osadest sealiha - noad, rinnatükk ja kael. Siis saab teha ilma peekon. Ettevalmistamine tehnoloogia on sama: purustada veski, lisada maitseained ja sool. Sealiha peab lisama must pipar, köömned, koriander, küüslauk. Just need maitseained on ideaalne sealiha roogadega.

Sealiha on mahlane ja rasva kui kana, nii et lisaks piima või vett saab tühistada. Kuna selline liha soolestikus, saatke need keeta või hautatud. Ja sa võid teha ka koos toote varude ja saata see sügavkülma. Ja saada juhul, selle asemel, et osta poest pelmeenid ja vorstid. Keeduvorst retsept pakkus esimesena, mis ilmselgelt ei ole mõeldud pikaajaliseks ladustamiseks. Kaks päeva külmkapis - on maksimaalne. Kuigi see on ebatõenäoline püsib seal nii kaua ...

Making vorsti esimest korda, ei "kiirendada" on suurtes kogustes. Olles õppinud põhi retsept, õppides vigu, võite katsetada ja teha erinevaid vorsti liha erinevate lisanditega. Ja iga kord üllatada oma kodus hõrgutisi. Õnn ja Head isu!

Kookospiima - toode, mis ei ole looduses olemas. Jah, te kuulsite õigesti. Mahl, mis on sees kookospähkli - ei ole see, kui ilmselt paljud inimesed arvavad. Kookospiima - on tulemus "töötlemine" kookospähkli viljaliha. Et saada viljaliha on peenestatud ja valas vett. Saadud infusioonilahus - on väga kookospiima, ilma milleta on võimatu ette kujutada, Aasia kööki.

Sisaldavad kookospiima retseptid moodustavad suurima grupi köökides India, Tai, Malaisia, Indoneesia ja Brasiilia. Erineva tihedusega, seda kasutatakse valmistamiseks esimese nõusid (rohkem vedelikku) ja teine ​​(paksem). Ja muidugi on see valmistada erinevaid maiustusi. Dish kookospiima annab iseloomuliku õrn maitse.

Paljudel retseptid kookospiimaga kannab seda koostisosa on kurkum. Ta on ka tunnuseks Aasia kööki. Kõige kuulsam roog, ühendades need kaks toodet on kindlasti karri.

Indian Curry

Koostis:

• 2 tl Sinep (teravili)
• 1 tl Lambalääts
• 1 spl. l. jahvatatud koriandrit
• 1 spl. l. cayenne pipar (vürtsikas paprika)
• 1 tl köömen
• 1 tl kurkuma
• 2 spl. l. riivitud ingverit
• 2-3 küüslauguküünt
• 3 sibulat
• 1 tl sool
• 300 ml kookospiima
• 5-6 suured tomatid

Ettevalmistus:

Kui pann paksu põhjaga vala õli kuumutatakse. Kuuma õli visata teravilja sinep, lambalääts, koriander. Kui seemned hakkavad särtsuma, lisada hakitud sibul (võid segisti, võite lihtsalt rest), peeneks hakitud küüslauk ja riivitud ingver. Ootame hämmastava maitse (kõige tähtsam, ei saa läbi minema ja ei lase segu põlenud) ja valada kurkum ja Cayenne'i pipar. Samuti saadab tomatid, varem kooritud ja riivitud koor. * Täitke kõik kookospiima. Maitsesta soola. Ja keedetakse 15-20 minutit madalal kuumusel. Tulemuseks peaks olema paks pruun kaste.

Saadud kaste saab kasutada eesmärgipäraselt - maitsestamise keedetud riisi. Basmati muidugi. See on parim näitaja poolest Ayurveda ja Vedic kööki. Või liha, kala, ja toiduained, mida kasutatakse vee majonees ja ketšup. Pikka aega kaste ei ole vaja salvestada kuni paar päeva. Kui sul on palju - võid külmutada portsjonitena. Ja saada sügavkülmikust välja, kui vaja.

* Vähe tomatid. Eemalda nahka tomatid on lihtne. On vaja jätta neid keevas vees pool minutit, seejärel teha sisselõige risti ja puhastab nahka. See on kergesti eemaldatav. Teine variant on väga kasulik sellistel juhtudel nagu eespool kirjeldatud, kui tomati vajab veel ja jahvatamine. Lõika tomat pooleks ja hõõru see riiv. Muidugi, kolm isikut, ilma nahka. Nahk jääb kätte, ja segisti saab lõõgastuda!

Algne supp retsept

Nüüd valmistab Tai supp kookospiima - Coconut supp viigimarjadega

Te vajate:

• 700 ml kookospiima
• Veerand värske kookospähkli
• Tükk kana (umbes 200 töötajate g)
• 4 viigimarjad
• Koor pool lubi
• Vürtsid: kurkum, muskaatpähkel, cayenne pipar, valge pipar, sool

Ettevalmistus:

Kana tükkideks lõigatud, hõõruda kurkum. Saada vähe marineeritud ja prae õlis pehmeks. Kõrvalt. Jahutatud liha õhukesteks viiludeks lõigatud.

Viljaliha kookospähkli kuubikuteks lõigatud, vala kookospiim ja keeda umbes pool tundi, kuni pehme. Lisa viigimarjad, lõika suurteks viiludeks. Keeda paar minutit, lisa soola, muskaatpähklit ja pipart. Vala supp kaussi, lisa kana. Puista laimi koor ja serveeri.

Lisaks karri ja supid kookospiimaga, mida saate teha maitsvaid magustoite, näiteks jäätist. Iseenesest on võimalik juua neile, kes ei meeldi või ei talu lehmapiima.

Major toote tarnijatele konserveeritud Euroopas ja Venemaal - see on Tai ja Filipiinid. Siiski võib formuleerida iseseisvalt. On parem, kui alus võtab värske kookospähkli. Kuid ülikond ja kuiv kookospähkli. Värske liha lihvima (jälle - blender, riiv: oma maitse). On klaasi kookospiima peate võtma kaks klaasi vett.

Kalla kuum vesi chip ja jäta pooleks tunniks. Selle aja jooksul paisub, siis imab vett. Poole tunni pärast on vaja teha kookospähkli viljaliha meile vett, neelab kogu kasu kookospähkli. Tee seda marli: Pane kiibid ja pigistage vedelik. Kuivus, kui palju on jõudu. Seal on mugav mehed. Teine variant - on lihvima paistes kiibid segisti ja äravoolu läbi sõela. Kui te võtate värske kookospiim on rohkem julge, et end kaitsta, see on jagatud koor ja vedelik.

Sest maitse saab lisada mett, vanilje ekstrakti. Hoia selline piim ei ole pikk, siis on parem süüa, süüa supid ja kastmed. Chips ei viska (eriti värske) ning kasutatakse küpsetamiseks.