Traditsiooniliselt nimetatakse Pilau idamaiseid roogasid. Erinevaid võimalusi klassikaline roogade suudab üllatada isegi gourmet kohal. Iga retsept on oma "highlight". Tavaliselt Pilaf valmistatud lamba-, sea- või loomaliha, vähemalt - kana või liha ja eksperimentaalse toiduvalmistamise ärge unustage ka umbes mereannid ja kala osad. Selline kombinatsioon on ilmunud alles hiljuti.
Usbekistanis ja Kaukaasia kasutada spetsiaalset maitse vürtsid: kurkum, rosmariin, tüümian, köömen, punane ja must pipar. Tavaliselt tassi tehtud pada tule kohal - see tähendab, klassikaline žanr. Muidugi, kodus selline meetod ei pribegnesh, nii appi tulnud hosts erilist Stewpan või pan paksu põhjaga. Täna Mõelgem moodsam viis cooking toit - käesolevas paragrahvis näitame teile, kuidas teha pilaff sealihaga multivarka.
Easy-to-use köök seade - tõeline taeva kingitus naistele. Esiteks, tänu non-stick kattega, säästad naftast ja seega hoida tervist ja kujundada puutumata. Tõepoolest, multivarka toite saab öelda kättesaamatus omas mahlas ja tooted ei põle, ja saadud õrn ja pehme. See keedetud supid ja pudrud, hautatud köögiviljad. Siin on üks oluline punkt, mis võimaldab teil säästa palju aega ja vaeva: kasutades multivarka, sa ei pea pesema mägi roogasid. Lõppude töötlemise etapid - praadimisel küpsetamist - koostisainete minna otse instrument. See võib valmistada peaaegu iga tassi.
Nüüd tagasi Ida köök: tänu juhiseid, saate teha pilaff sealihaga in multivarka. Sa näed, et roog ammugi mitte anda oma analoog, keedetud üle lõkke. Kaalume mitmeid võimalusi sööki: alates usbeki klassikaline moodsam tootevaliku. Lõppude lõpuks, sa näed, ei ole alati külmikus olemas eriline maitse ja lambaliha, mis on traditsiooniline retsept pilaff, üsna rasva, nii ei sobi iga kõhuga. Nii saab moderniseerida tassi, ja mis juhtub, sa näed, et tegelikult olles õppinud üks soovitas cooking juhiseid.
Tagasi sisukorda
Pilaf õrna sealiha ja juurviljadega
Pole saladus, et täna on see näitaja on üks peamisi tooteid, mis on laialdaselt kasutusel erinevaid rahvusi. Keskmiselt selle teravilja esineb dieedil enam kui 60% inimese kogu maailmas. Siit see on valmistatud erinevaid roogi: salateid, suppe, teravilja ja lõpetades maitsev magustoit. Täna me räägime autentsed mehed on tuttavad peaaegu kõigile.
Traditsiooniliselt toiduvalmistamiseks pilaff vali mahlane ja värske lambaliha. Kuid olles otsustanud õppida seda retsepti, ärge unustage, et liha on väga rasva, nii roog osutub väga rõõmsameelne ja raske kõht. Mitte iga keha reageerib hästi selline toit. Selleks, et mitte riskida oma tervise või heaolu ja heaolu oma lähedastele, kasutada kodumajapidamises rohkem "õrn" mitte vähem maitsev retsept. Teeme pilaff põhineb sealiha, kui teil on multivarka kindlasti süüa toiduained, muidu võtab tavaliselt üle.
Koostis:
1/2 kilo värsket Scarlet sealiha (proovige valida liha, mille minimaalne rasvasisaldus)
450 grammi riisi vooru
kaks või kolm keskmise porgandid
punane sibul (ehk magus Krimmi) - ühes tükis
45 ml oliiviõli (kui seda seal ei ole, võta tavaline köögiviljade)
0, 5 tl marja
sama palju köömneid
pipar (punane või must) - vabatahtlik
kolm küüslauguküünt
Sool - oma isiklik maitse
Ettevalmistus:
Esiteks, ärgem teha väike ekskursioon raames kulinaarse äri. Järgnev informatsioon on kasulik mitte ainult toidu valmistamiseks pilaff - mingil riisi roog te võtate, pea meeles, et esimene asi, teravilja- tuleb põhjalikult pesta. Seal on isegi spetsiaalne "õigusriigi seitse vetes". Vala jämedast kaussi ja veed ta külma jooksva veega kuni kuni lõpuks vedelik on selge. Nagu teada, esimene vesi on hägune riis, valge.
Teine võimalus loputada teravili - soolalahuses. Lisada sellele puhastatud vee naatriumkloriidi (põhineb 1000 g riisi võtta suuri lusikatäis). Läbi sellise lihtsa manipulatsioonid sööki või nagu seda nimetatakse, pulber sisalduva toote, lähevad koos vedelikuga. Siis pilaff on tagatud, et saada maitsev ja mure, vastasel juhul võib olla ebameeldiv, pisut kibeda maitsega.
Nii saab ehk sõita otse toiduvalmistamise protseduuri. Pärast põhjalikku pesta riisi üks kirjeldatud meetodeid, korda seda kurn, oodake valguda. Vahepeal pöörata tähelepanu ülejäänud koostisosad. Porgand koorida ja sibul ja küüslauk - alates terakest. Siis tükelda kaks esimest tooteid väikestes plokid võrdse suurusega. Lülita multivarku mode "Röstimine", vala seda veidi õli ja puista köögiviljad. Browning neid 5-7 minutit pidevalt segades.
Kui need muutuvad pehmemaks ja omandada teistsuguse varjundiga, tüüp sealiha roog, eelnevalt pestud ja kuivatatud hästi. Haki see suurte tükkidena ja küpseta umbes veerand tundi kaane all avatud. Kui õnnestub, vala multivarku puhastatud külma vett, mis peaks täielikult katma kõik koostisosad. Et oma maitse soola roog, siis lisa vürtsid. Julgelt katsetada uusima, väljumata klassikalise koostis. Kuid traditsioonilise versioon anda pinnal aroomi ja eriline maitse kuivatatud köömneid kasutatakse üsna natuke musta pipart, kukerpuu ja majoraani, veidi vähem - kurkum.
On aeg lülitage seade teise režiimi nimetatakse "karastamine". Sulgege kaas ja jätkata köögitarbeid tassi umbes 40 minutit, lõpus, sõlmib ta pestud ja kuivatatud riisi teravilja. Selleks ajaks, mõned vedelik on aurustunud, nii et sa pead vala veidi vett, mis peaks ideaalis hõlmavad koostisosi on ainult üks sentimeeter. Vastasel tassi tulevad liiga "märg" ja kleepuv, ja me ei vaja.
Pärast lisades teravilja roog kokk viisteist minutit. Siis kirjutad mõne terve küüslauguküünt ja sega. Sulgege kaas ja lase pinnal mõnda aega hiljem. Kui sa täpselt järgida juhiseid ja on teinud kõik õigesti, roog osutub karge ja uskumatult meeldiv. Serveeri koos värske köögivili, maitsetaimed ja punane kuiv vein. Toit ja hinge!
Tagasi sisukorda
Pilaf kaasaegse twist rosinate ja liha
Jääme klassikaline retsept ja teha pilaff, nii et rääkida, koos kaasaegse twist. Vahetage traditsioonilise sealiha hakkliha, nii et toote hind väljund väheneb oluliselt. See meetod cooking pilaff sobib hädaolukorras, kui katastroofiline ajapuudus, ja jätta tema pereliikmed ei taha liiga näljane. Sel juhul toiduvalmistusprotsessi väheneb umbes viisteist minutit, võibolla rohkem. Vaatame, mis juhtub.
Koostis:
Värske sealiha või hakkliha (võib kasutada segu kaks toodet) - 650-700 grammi
125 grammi valget sibulat
trahvi lauasool - pannakse maitse
loorberilehed - vabatahtlik
mitu väikest pressida musta pipart
suur oranž porgand
0, 5 juhtide küüslauk
Kolm kuni viis grammi kurkumi
35-50 grammi kuldne rosinad
1/3 tl paprika
20 ml rafineeritud oliiviõli
Ettevalmistus:
See on esimene asi, mida hakata, kuidas pesta rohke riisi teravilja, samas tema ei äravoolu kristallselge vesi. Pärast klapp toote sõelal ja lasta kuivada. Siis, oma maitse soola ja pipraga ning hakitud miss see kaks või kolm korda läbi hakkmasina. Nii et sa vabaneda soovimatu tükid, nii et tassi rohkem pehme ja mahlane.
Eemalda sibul ja küüslauk peel, porgandid puhas nahk. Seejärel loputatakse vee all rosinad ja täitke see keeva veega, eemaldada pool veerand tundi. Marjad peavad nõudma, kui nad pehmendada piisavalt, vabaneda liigse vedeliku ja pigista neile erilist paberrätikud. Nüüd kohe jätkata toiduvalmistamise: eelsoojendatud multivarku, kes töötavad "küpsetamine", vala määratud retsepti kogus taimeõli.
Siis haki keskmise kuubikuteks sibul ja porgand, vala need kaussi. Ilma kaane sulgemist, süüa köögivilju kuni kuni nad värvi ja muutub pehmeks. Kui see juhtub, lisada eelnevalt valmistatud täidis. Jätka süüa, aeg-ajalt segades kaalu puidust või silikoonist spaatel - valmistatud spetsiaalsest materjalist, nad ei kraabi pinda tulekindlate Multivarki.
Niipea heledaks täiteks, ühendada eespool koostisosad on juba valmis riisi. Sega mass aktiivse liikumise, siis täitke see sooja veega, et muuta see ühe kahe sentimeetri tagatud tooteid. Keskendub vaid oma maitse-eelistusi, soola ja sisestage kõik kuivatatud maitseained, välja arvatud maa paprika. Seoses vürtsi märkuse, et karta ei ole üle pingutada, sest selgub lõhnav pilaff üllatavalt isuäratav.
Lõpus lisada rosinaid, siis keerake kate ja jätkata köögitarbeid roog, jäädes samas režiimis. Umbes pool tundi, lisada küüslauk, koor ja tükelda varem seda suurteks tükkideks. Natuke rohkem, ja aromaatne, mahlane, tänu veidi magus kuldne marjad, hakkliha pilaff saab kätte. Loodame, et see on moderniseeritud retsepti oma maitse järgi.
Tagasi sisukorda
Pilaf "usbeki motiivid"
Lõpuks teeme ettepaneku kaaluda klassikaline retsept on väga meeldiv ja rõõmsameelne pilaff. Ainult siis, kui traditsiooniline see on valmistatud lamba-, siis võtame sealiha. Ja kui sa tahad kasutada mõlemat tüüpi liha võrdsetes osades. Ka toit tuleb herned - ta peab edasipääsu võimalikult kiiresti, näiteks õhtul enne, leotada külma veega. Toode peab olema hästi pehmeks arvesse vürtsid, lisasime marja, paprika, köömen, mida kasutatakse Usbeki köök. Muidugi, ideaalne tassi keedetud tulekahju, kuid ta ei kavatse välja võtta pere eriti laadi maitse pilaff? Seetõttu soovitame seda teha multivarka, siis on see veelgi kasulikumaks.
Koostis:
porgandid - neli tükki
550 g riisi tahes
oliiviõli
60 g herneid
Kolm suurt sibulad
600 g värsket sea sisefilee
väike peotäis leotatud rosinad
marja ja paprika
Küüslauk - vabatahtlik
köömned ja sool
Ettevalmistus:
Ära unusta pre-- paar tundi enne ettevalmistused - Peas valada külma veega. Vastasel juhul jääb kindlaks ja rikkuda tulevikus pilaff. Seejärel loputatakse vee all riisi, kui ta ei äravool puhas, selge vedelik. Pea meeles järgmist reeglit: osta liha Usbekistani toite, viige toode kursiga 1 kg neli või viis täiskasvanut. Siis hakkab nägema, ja rõõmsameelne traditsioonilisi roogasid.
Esiteks loputa sealiha, siis kuivatage rätikuga ja katkestas liigse rasva, siis tükelda suurteks kuubikuteks. Muide, avada väike saladus: pilaff keedetud palju kiiremini kui sa hoiad riisi teravilja umbes tund aega külmas vees. Näete, kui palju see säästab teie väärtuslikku aega. Nüüd valmistada köögiviljad: porgandid rafineeritud lõigata õhukesteks ribadeks ja sibul - kuubikuteks keskmise. Kui kasutate küüslaugu, eemaldada oma terakest pärast iga küüs noaga, jagada kaheks või kolmeks osaks. Ärge lisage liiga palju, muidu maitse küüslauku pereb'ete maitse pilaff.
Kui tegeleda kõik ettevalmistused, keera multivarku mode "Röstimine" ja valada seda paar milliliitrit õli. Soovitame osta rafineeritud oliiviõli, võrreldes muud liiki taimse saaduse, peetakse seda kasulikum. Vala kaussi sibul, Browning seda pidevalt segades. Kui ta muutub heledamaks ja pehmemaks, sisestage porgandid. Jätka süüa sama režiimi, keerates mõnikord koostisainete lusikaga.
Siis tuleb omakorda liha - lisada see roog ja küpseta vähemalt 40 minutit. Kui teil õnnestub, valada keeva veega tooteid, mis peaksid hõlmama neid täielikult. Tähelepanu nüüd on aeg siseneda herned ja maitseained: marja, kibe paprika, köömen, ärge unustage soola. Isegi kui sa oled natuke liiga kaugele viimane, see ei ole oluline. Kõik ülejääk neelab riisi teravilja, mis, muide, on pandud viimase hetkeni, kui zirvak - nn mass praetud köögiviljad ja liha - on peaaegu valmis.
Pärast lisades riisi köök seade, switch mode "Quenching", sulgege kaas ja oodata 45 minutit. Pärast seda, vaadake pilaff - Laudjas peab lahti tulema. Tee madal vaheaja, vala see eelnevalt leotatud rosinad, siis lisada paar küünt küüslauku. Kui märkate, et vesi on täielikult aurustunud, lisa umbes 1/4 tassi kuuma vedelikku.
Muide, kui sa teed pilaff sealihaga või loomaliha, saate kuumuta seda liha puljong. Siis sai ta rõõmsameelne ja rikas, kuid lambaliha eksperiment ei ole seda väärt iseenesest on piisavalt rasva. Et leevendada seda mõju, on soovitatav esitada roog palju rohelust, nagu tilli või peterselli. Sageli lauale kaussi granaatõuna terad või veiniäädikat. Happe aitab eemaldada liigne rasv.
Ta väitis, et pilaff - täiesti mehelik roog, mis peaks ette valmistama ja perekonnapea. Võib-olla see on, kuid meie laiuskraadidel palju kohustusi kodus on naine. Seega, kui soovite maitsta maitsvat tassi, ei pruugi oodake mees on kuni plaat. Üllata teda lõhnav ja mure pilaff põhjal Sealiha multivarka. Kui sul ei ole selline seade, võta pann tavaliselt tihe, paks põhja. Loodame, et need retseptid juurduvad perega. Soovime teile edu ja erakordselt edukas kulinaarsed eksperimendid.
