Venemaal vähesed teavad, kuidas süüa sealiha kõrva nii, et roog oli mitte ainult maitsev, vaid ka vaatama pidulik. Tavaliselt me kasutame neid vaid üks koostisained aspic. Mõnes riigis Euroopas ja Aasias Selle toote koheldakse suure austusega. Neid on tõeline delikatess. Näiteks Prantsusmaal, seakõrvad on valmistatud ainult pühade ajal. Nende esimene keedetud, siis küpsetatud, kaunilt kujundatud ja kätte külalist. Aasias, nad sageli marineeritud ja tarbitud suupiste. Kuid tegelikult, ja teisel juhul - see maitsev roog, mis on väga sarnane leibkonnaliikmed ja online.
Seega, kui seal oli küsimus, kuidas valmistada sealiha kõrvad, saame julgelt kasutada traditsioonilisi Euroopa ja Aasia retseptid.
Tagasi sisukorda
Pork kõrvad Korea
Koostis:
Pork kõrvad - 2 tk.
Apple õuna äädikas - 20-30 ml
Küüslauk - 4 küünt
Bay Leaf - 4 tk.
Taimeõli - 40 ml
Maitsestamiseks porgand Korea - maitse
Valmistamise meetod, seakõrvad:
Enne küpsetamist kõrvad põhjalikult pesta voolava vee all, pöörates erilist tähelepanu ushnomu avamine.
Siis panid nad potti, vala vesi, lisa soola ja küpseta umbes 2 tundi keskmisel kuumusel. Kuni kõrvad on keedetud, valmistada marinaad. Selleks, loorberilehed jahvatatud puru ja segada purustatud küüslauk, äädikas, maitseained Korea porgand ja taimeõli. Pärast pooleteise kuni kahe tunni keedetud seakõrvad eemaldatakse puljong, veidi jahtuda ja lõigatakse õhukesteks ribadeks. Marinaad on segatakse hoolikalt ja saadetakse külmikus päevas. Serveeri suupisteid vaja külma.
Tagasi sisukorda
Röstitud sea kõrva Prantsuse
Koostis:
Pork kõrvad - 6 tükki.
Sibul - 2 pead
Või - 50 g
Nisujahu - 2 spl. l.
Seller - 100 g
Piim - 1 spl.
Juur petersell - 20 g
Ettevalmistus:
Pork kõrvad põhjalikult pesta ja asetada suures potis. Seal lisada ka kooritud peterselli juur, seller ja üks terve sibul. Soovi korral võid lisada või lõhnav musta pipraga. Prantsuse kokad usun, et paljud vürtsid või pagasi - kõrvad ei muutunud halvemaks. Lisaks sisu üle külma veega ja pane keema keskmise kuumusega umbes 2 tundi. Umbes pool tundi kuni keedetud supp tuleb lisada soola maitse järgi. Kui kõrvad on valmis, kui nad saavad neid puljong, külmas ja ribadeks lõigatud.
Küpsetamine määrduda või ja levitada tema kõrvad lõigatud. Peal panna viilutatud sibul pool rõngast. Kaste valmistatakse eraldi. Selleks kuumutatakse pannil võid, jahu ning segatakse. Kui jahu ja kergelt praadida omandab kuldse värvusega, lisada piim kastrulis. Segu vahustatud sebima vältida tükid. Vala valmis keedupott kõrvad ja vibu. Puista riivitud juust on jäme riiv. Küpseta 15-20 minutit järgmiselt tassi 180 ° C.
Tagasi sisukorda
Pressitud sea kõrvad Hiina
Koostis:
Porgand - 1 tk.
Pork kõrvad - 2 tk.
Sibul - 1 tk.
Valmistamine viie paprika - 5 g
Bay Leaf - 2 tk.
Ginger - 1 tund. L.
Nelk - 1-2 tükki.
Sojakaste - 30 ml
Pruun suhkur - 2 h. L.
Tähtaniis - 1 tk.
Ettevalmistus:
Pork kõrvu puhastada, pesta hoolikalt. Nad olid siis pane potti ja täitke külma veega. Lisa porgandid ja lõika kuubikuteks tervikuna, pruun sibul. Puljong lase keema, eemaldada vaht. Pärast lisate kõik ülejäänud koostisosad ja küpseta 2 5:00 keedetakse kaane all. Valmis seakõrvad eemaldatakse puljong, katkestas rasva (vabatahtlik) ja pane Sudoku ristkülikukujulised. Kõrvade vahel, mida saab panna tükk porgand.
Lisaks Sudoku lisada veidi puljongit (umbes 1/4 ulatuses) ja määrata koormus, nii, et sakid on kaetud vedelikuga. Sellisel kujul, mis paigutatakse külmkapis üleöö. Kui suupiste kõvastub, koormuse eemaldamist. Sudoku konksud paar sekundit kuuma vett langetatakse nii, et sisu saab hõlpsasti panna plaat. Suupisteid pakutakse sojakastet, riivitud küüslauk ja mädarõigas.
Tagasi sisukorda
Piduliku eelroa sealiha kõrvad
Koostis:
Hakkliha - 300 g
Pork kõrvad - 2 tk.
Riivitud porgand - 200 g
Küüslauk - 4 küünt
Želatiin - 1 pakend
Green - 1 kimp
Muna - 1 tk.
Sool, vürtsid
Ettevalmistus:
Seakõrvade keedetakse vees umbes 1 tund. Pärast sellist puljong ja lasti jahtuda. Jahtunud kõrva puistatakse soola, vürtse ja asetada tükk fooliumi, puista želatiin. Peal panna pool porgandit ja puista jälle soola, vürtside, želatiin. Järgmine on kõik hakitud ürte, küüslauku. Hakklihas add muna ja maitseained, levib küüslauk ja puista želatiin. Kui täidis kõik kihid levivad vastupidises järjekorras, alustades küüslauk. Iga kiht kergelt puista želatiin.
Kui kõik koostisained, ülemine kaas suupiste teise kõrva ja tihedalt pakitud mitu kihti fooliumi. Siis ka tihedalt pakitud mitu kihti söödav film. Pane potti külma veega ja küpseta umbes pool tundi. Aja jooksul kõrva eemaldatakse vesi ja ei pöördunud, pane ajakirjanduses. Jahutatud rulli surve panna külmkappi paariks tunniks. Kui roog lõigatakse ja kaunistatud rohelus.
Sisu:
Delicious praed forell
Praetud forell majonees
Forell praetud riivsaiaga
Forell valge veini kastmes krevetid
Armeenia roogasid - forell
Forell - üsna ebatavaline kala, liha ja mis on valge ja punane. Meriforell võib olla väga suur ja kaalutakse mitu kilogrammi, jõe ja järve on tavaliselt suurus mehe palm.
Iga roog forell on väga kasulik, maitsev ja rafineeritud.
Liha käesoleva kala sisaldab suurtes kogustes vitamiine, valgud, aminohapped, mineraalid ja polüküllastamata rasvhapped omega-3, on väga kasulikud inimorganismi Pealegi, ei saa nad toodavad neid oma. Forell on suurepärane toidu kaudu sööki, aitab vabaneda liigse kolesterooli sisaldust veres ja on väga kasulik haiguste kardiovaskulaarsüsteemi.
Kuidas kokk forell on lihtne, kiire ja maitsev?
Cook forelli võib olla erinevaid viise, kuid forelli küpsetada pannil, lisaks kasu, ja on hea maitse, mis on kindlasti palun kogu perele ja külalistele.
Siin on kogutud parimad retseptid on lihtsad forell pannil, mida saab valmistada kellelegi.
Tagasi sisukorda
Delicious praed forell
See roog on keedetud väga kiiresti ja lihtsalt, ja tundub õige kuninglikult. Ja kui valmis roog ilusti kaunistada ja serveeri koos garneering ja lusikaga kalamarja, online on jäänud mulje, et see roog oli hõivatud pärastlõunal. Täiuslik garneering keedukartul maitsetaimed, kartul "riik stiilis" või kartuli friikartuleid.
Vaja läheb:
Forell - 700 gr.;
poole sidruni;
oliiviõli - 3 spl. L.;
soola, pipart, rosmariini (maitse).
Ettevalmistus:
Kala puhastada, soolestiku, pesta, lõigata praed ja pane kaussi. Siis puista praed soola, pipart, rosmariini ja vala värskelt pressitud sidrunimahla. Puhkus 20-30 minutit.
Kuumuta pannil tulekahju, vala õli kuuma õli ja pane praed. Prae 7-8 minutit keskmisel kuumusel, keera ja küpseta kaanega avada veel 4-5 minutit. Pärast seda, sulgege pann kaanega, vähenda kuumust ja keeda praed 5-7 minutit.
Keedetud kala vaja tuua lauale korraga ilusti kaunistatud oksakest ürte ja Sidruniviilud.
Head isu!
Tagasi sisukorda
Praetud forell majonees
Nõu osutub väga aromaatne ja magus maitse tänu majonees.
Vaja läheb:
Forell - 2 kg;
sibul - 2-3sht.;
majonees;
leivapuru;
taimeõli;
soola ja pipart.
Ettevalmistus:
Esmalt tuleb puhastada värsket kala, soolestiku, eraldi pea ja uimed, pese hästi ja lõika praed. Seejärel pane praed sügav pann, lisa soola ja pipart. Vala majonees ja segada hoolikalt. Jäta marineerida 30 minutit, ilma pannes külmkapis.
Sibul, koorida ja lõigata pooleks rõngad. Siis praadida see pannil kuldpruuniks ja pane see eraldi plaat.
Pärast marineerida kala, mida vajate iga tükk rulli leivapuru ja panna kuumal pannil taimeõli. Iga tükk praadida igal pool.
Keedetud kala peale plaat ja kaunistage praetud sibul peal.
Head isu!
Tagasi sisukorda
Forell praetud riivsaiaga
Vaja läheb:
Forell - 0, 6 kg;
Munad - 2 tk.,
sibulat - 2 tk.,
taimeõli;
jahu ja leivapuru;
soola.
Ettevalmistus:
Esiteks, teil on vaja puhastada kala, soolestiku, pese hästi ja lõika viiludeks. Siis igale puista soola ja rulli jahu.
Pärast, et sa pead iga natuke suplust muna ja rulli riivsai.
Kuumuta pannil, vala õli ja panna kala. Fry mõlemalt poolt, kuni keedetud.
Keedetud kala peale plaat ja vala mahl, moodustatud keetmise ajal. Saad kaunistada peterselli, sidruni viilud ja sibularõngad.
Head isu!
Tagasi sisukorda
Forell valge veini kastmes krevetid
Vaja läheb:
Forell (filee) - 450 gr.;
poole sidruni;
valge vein - 0, 25 tassi;
taimeõli;
soola ja pipart.
Kastme:
Krevetid - 150 g.;
või - 25 gr.;
jahu - 1 spl. l.
Ettevalmistus:
Esiteks, kala tuleb pesta, soola ja pipraga ning puista värskelt pressitud sidrunimahla. Puhkus 20-30 minutit.
Prae taimeõli pannil kuldpruuniks. Siis vähenda kuumust, lisa valge vein ja keeda 15-20 minutit kaane all.
Valmista kaste: ta peab keeta krevette natuke soolatud vees, koorida neid ja pane blenderisse. Lisa need 4 th kraadi. spl vett, kus nad olid keedetud ja kõik maa järjepidevuse kreemi.
Eraldi pannil praadida jahu, lisada või, segada korralikult ja lisa hakitud krevetid. Siis anna kaste 3-5 minutit.
Tilgutage lõpetanud kala krevetikaste ja serveeri.
Head isu!
Tagasi sisukorda
Armeenia roogasid - forell
Forell - järv forelli. See tähendab, et Armeenia köök. See on väga lihtne retsept valmistada forelli on võimalik isegi juuresolekul külalised.
Vaja läheb:
Forell - 1 kg.;
kuiva valget veini - 100 gr. (veini asemel võite kasutada majapidamises äädikas);
või - 50 gr.
Ettevalmistus:
Kala puhastada, soolestiku, pese hästi ja jagada osadeks. Maitsesta soola.
Või lõigatakse õhukesteks viiludeks - 1, 5 mm paksune, panna põhja pan, pane tükid kala.
Kui kasutate teflonkattega pann, seejärel katta kaanega, pane vaiksel tulel ja küpseta 10 minutit - sel juhul, kala muutub omas mahlas. Kui te kasutate malmist pann, pead valada vett nii, et see kataks kala, kaas, pane vaiksel tulel ja küpseta 20 minutit.
Seejärel valage vein, sulgege pann kaanega ning küpseta 5 minutit madalal kuumusel.
Valmista kala peale plaadi kujul kogu korjuseid. Saad kaunistada oliivid, sidrun viiludeks ja granaatõuna seemned. Need ei ole ainult suur kaunistamiseks, vaid ka meeldiv ja maitsev lisand kala. Nõu saab kaunistatud värskete ja estragon (estragon).
