Supp eraldi tassi ilmunud enam kui viis sajandit tagasi. Ajaloolased seostavad seda asjaoluga tekkega road sobivad toidu valmistamiseks. Aga isegi kui võimalus süüa, ja see juhtus, sest kivi pot, puljong on sageli kasutamata. Isegi sõna "supp", näiteks õppinud ainult Venemaal alla Peter I.
Enne seda vene rahvas ainult maitses supp, ja see on sibulasupp, retsept, mis on oluliselt muutunud täna.
Tagasi sisukorda
Ajaloost sibulasupp
Pole üllatav, et klassikaline sibulasupp - roog Prantsuse, sest Euroopas (Prantsusmaa, Saksamaa, Itaalia) supid laialdaselt XV sajandil.
Sealt ladinakeelne nimetus - «suppa», mis sõna-sõnalt tõlkes "leiba, immutatud puljong." Euroopa edestades vaid Hiinas, kus supid toitu lisatakse sada aastat varem ning valmistab neid savinõud roog.
Päevase toidukoguse teiste rahvaste on vedel, toitev eine hakkas ilmuma alles XVII-XVIII sajandil. Kuigi retsept on populaarne täna sibulasupp on ka lähemale versioon XVII sajandil. Venemaal esimesel nimetatakse ainult vedelaid suppe välismaal roogi, ja siis nimi edasi traditsioonilist suppi.
Chowder üllas klassi ühiskonna oli vastuvõetamatu, ja on pikka aega peetud talupojatoit. Aga legend, et öelda maailmale, kuidas oli sibulasupp, annab ülimuslikkuse see "leiutis" King of France - Louis XV. Näiliselt läks jahil, aga ei leidnud Abiained oma korteri jahindus, ning ta ei suutnud süüa suppi sibul, õli ja šampanjat.
Hienoudet lugu täna keegi mäletab. Võibolla valmistada ise sibulasupp, ta praetud sibul võis ja täitis selle veega, ja saatis šampanja õhtusöök, ja võibolla šampanjat läksid pärast sibulat kausi suppi. Ja see ei ole oluline, kuid legend edasi suusõnaliselt ja ilmselt suurendab enesehinnang, halb prantslased oma silmad, et nad neelavad "Royal" hautis.
Pean ütlema, et õige retsept supp tõesti seotud ainult ühe osa. See võiks olla kartul, sibul ja kapsas. Hiljem veel saanud lisada sibulasupp ja muud köögiviljad, kuid nii, et nad ei ole "varju" maitse ja aroomi põhitoote.
Täna võime loota saja retseptid sibulasupp igale maitsele. Prantsusmaal on sümbol riigis on par jalad konnad, Prantsuse veini, austrid ja juustu. Iga endast lugupidav restoran esimene asi oma külalistele pakub seekord vaese mehe toit.
Tagasi sisukorda
Saladus keskaegse toiduvalmistamise supp
Kuidas aga erinevad retseptid kaasaegse köök, aga kui sa tõesti väita, et sibulasupp on nagu Chowder, supp on valmis ilma korraliku liha. Esmapilgul selline toit võib põhjustada segadust - mida veel on cooking?! Ta viskas sibul ja kartul vees - see on valmis. Kuid mitte kõik nii lihtne. Saladus peitub pruunistatud sibul, mis tuleb viia õhetav värvi, mitte liiga kuiv ega kõrbenud ja kristalliseeruvad. Seda tehakse malmist pannil paksu põhjaga madalal kuumusel. Sa ei saa tugevdada röstimise temperatuur kiirus cooking sibul tuleks praetud vähemalt pool tundi. Kõrgeimat "aerobaatikagrupp" sel juhul peetakse pruunistatud sibula tunnis.
Võite lisada veidi jahu sibul, mitte minnes teise konteinerisse, kata veega. Nüüd, et mitte kahjustada mõiste «suppa», et teda usaldada leiva koorik või terviseks. Kui teil on juust sibulasupp puistatakse neile riivitud kujul, saate puista saiakuubikud. See on juba ammu valmistab see supp ei ole suur käibemaks ja väikese kausi, kust ja süüa. Usuti, et käiguvahetus ja tarbetu vereülekandeid puljong võib kahjustada teie maitse. Parem pärast küpsetamist anda vähe infusiooni maitsvat rooga kaane all kinni. Siin on lihtne retsept.
On selge, et kaasaegse prantsuse sibulasupp on väga erinev eespool retsept ja ettevalmistamine enamik lihapuljong, lisaks erinevaid vürtse, veini, või, küüslauk ja seened. Täna, idee sibulasupp alates levinud üle maailma, otsides kulinaarne meistriteos võib leida sibulasupp, mitte ainult prantsuse kööki. Distributed retseptid inglise, itaalia, hispaania, Bulgaaria supp, lisaks suurel hulgal sibul.
Tagasi sisukorda
Meistriteoseid kaasaegse toiduvalmistamise
Cook sibulasupp prantsuse, kuna praegusel kujul, on järgmine:
või - 50 gr.;
vibu - 5 tk. Keskmise suurusega;
küüslauk - 1 juht;
veini (portveini või šerrit) - pool tassi (kui konjak, siis 1/6 cup);
Prantsuse ürtidega - 1 ahels. L.;
puljong - 5 tassi;
kõva juust - ¾ tassi;
Soola ja pipart maitse järgi.
Pean ütlema, et toodete arv on mõeldud 4 portsjonit. Esimene asi, praetud hakitud sibul ja küüslauk võis vähemalt 30 minutit, nagu eespool mainitud. Pruunistatud on pidevalt segades. Järgmine sibul maitsestatud ürtide ja vein valatakse. Nõud peavad jääma avatud ja kolvi sisu peaaegu täielik Vedeliku aurustamiseks. Pärast, et sa pead valada valmis puljong ja sool. Kuigi sibulasupp on keedetud, siis on võimalik eelnevalt kokk mõned kuivatatud viilu leiba, kata neid viilu juustu ja küpseta ahjus sulatada juust kiht.
Neile, kes ei toeta alkoholi tarbimise valmistamise supp, mida saab pakkuda klassikaline sibulasupp. Sel juhul on vaja kasutada sama koostisosade nagu ülal, välja arvatud veini. Lisaks pead ainult paar supilusikatäit jahu. Sibul praetud pruunikas värv, segatud vürtsid ja jahu ning valatakse puljong. Sellele järgneb veel 30 minutit keeda. Riivitud juust võib esitada tabelis ja usaldate vala oma kausi, kuid kes tahab, kuid retsept hõlmab valades supp portsjonit suppi kaussi, lisaks juustu ja krutoonidega. Seejärel soovitatakse rohkem kui paar minutit sibulasupi ahjus sulatamiseks juust.
Võib olla tingitud muutusi ja sibulasupp retsept toorjuustu, kui koos praetud sibul ja porgand, muutes esimest tassi ilus oranž värv. Sel juhul kastrulis ning lisa kartul. Viimane asi, mida hõõrutakse jäme riiv 200 grammi juustu ja sisu toodi valmisolekut, mis on sulatada juust.
Arvestades, et on oodata järgnevatel küpsetamine ahjus valmis supp, paljud koduperenaised hakkas valmistuma sibulasupp savi pot portsjoniteks, nii omane vene kööki. Jah, ja iga kokk toob retsept midagi: mõned küüslaugu krutoonidega natret keegi lisada koor puljong või sibul praadida või ei ole, ja oliiviõli. Sellisel juhul töö on tervitatav. Pole ime, et täna leiad retsept "sibulasupp riisinuudlid," või lisades täisteratooteid ja kaer.
Tagasi sisukorda
Retsept kehakaalu
Tänu madala kalorsusega Sibulad ja asjaolu, et sibulasupp saab keedetud ilma puljong, see retsept on edukalt püütud menüü kõigile, kes soovivad kaalust alla võtta. Just pruunistatud võis välistatud. Ettevalmistamiseks pead komplekt köögiviljad nagu kapsas, 5-6 sibulat, paprikat, hunnik seller, tomat 1-2. Kõik köögiviljad on purustatud, täis külma vett ja jäta taldrikule. Küpseta, kuni pakkumine peaks sisu.
Toitumine väidavad, et see sibulasupp on suurepärane kasu tervisele, ja seal saab mitu korda päevas ja unustada kaloreid. Võib ainult proovida üks võimalusi köögis või leiutada uusi retsept on enneolematu.
Sisu:
Millist oad osta?
Ainult oliiviõli
Saladus Borš, kus igaüks peaks teadma
Peaaegu kõik inimesed armastavad suppi, kuid paljud ei tea, retsept see maitsev supp. Ja mõnikord Ukraina roog saab isegi rikkuda. Nüüd ma olen muutunud väga populaarseks supp oad.
Tundub, et esmapilgul midagi keeruline valmistada. Siiski on mõned nüansid, mida tuleb arvesse võtta. Vastasel juhul lülitage supp ei ole, mida algselt tahaks süüa. Enne alustamist süüa, see on väga soovitatav lugeda retsepti.
Mis tooteid me vajame? Esimene samm on osta liha. See peaks olema erepunane. Pealegi, pärast tunne tükk veiseliha, arm jääb kuiv. Tavaliselt valime noor liha. Selleks, et kindlaks teha, peame avaldama survet nimetissõrme korjuse. Kui pärast nupu moodustatud auku läinud, siis võite osta sellist liha. Ja kui mitte, siis liha on vana ja mitte asjaolu, et seda saab kasutada. Et valmistada supp on vaja umbes 1-1, 5 kg veiseliha.
Tagasi sisukorda
Millist oad osta?
Nüüd tuleb osta oad. Mõned osta valmis oad. Ei ole vahet. Just Kaalutud oad tuleb leotada üleöö külmas vees, või 6-7 tundi. Siis küpseta umbes 30-40 minutit (sõltuvalt tüübist oa). Kui see on vajalik vee äravooluks ja loputa sooja veega. Ikka on vaja peet, umbes 3-4 tükki. (sõltuvalt suurusest ja portsjonite arv). Ja muidugi, ärge unustage kartul. On oluline, et kartul ei külmunud (ostetud söönud talvel). Ligikaudne arv - 3-4 tükki. Aga porgandid ja sibulad võib võtta 1 tk. Ja see on oluline mitte unustada kapsas (1 kahvlid).
Borš - see on kõrge kalorsusega toitu.
Seepärast on väga oluline toote valmistamiseks see supp - peekonit (mõnikord retsept ei sisalda selline toode).
1 kg rasva on umbes 150-180 rubla. Paljud inimesed unustavad tomatid. Aga kui sa kokk supp ilma selle juurvilja, maitse on tühjendades. Gourmets saab koheselt kindlaks, kas lisamiseks tomatisupp või mitte (umbes 1-2 tükki). Retsept ka 1-2 küüslauguküünt, mida teha supp tõesti maitsev. Tomatipasta on ka oluline koostisosa valmistamisel Borš. Soovitav on osta hambapastat firma "Kubanochka" või "Global Village".
Tagasi sisukorda
Ainult oliiviõli
See on suur viga, paljud - lisada oliiviõli asemel köögiviljadega. See ei ole vaja teha. Mõned tüdrukud, lisades õli supp ubade, arvan, et supp on vähem kaloreid. See on süüa borši ebameeldiva järelmaitse. Retsept nõuab vaid osta õli, on soovitav "Oleina." Samuti on oluline mitte segi ajada äädikat. On vaja osta õunasiidri äädikat "Baltimore." Soola, suhkru ja musta pipraga, ma arvan, et igaüks on. Hästi, kui see ei ole või on väga vähe, on vaja osta. Ja viimane koostisosa - vürtside (till, petersell, koriander).
Kui kõik ostetud toodete te olete valmis kokk borši oad. Niisiis, esimene samm on süüa tükk liha (500-600 grammi). Cook võtab aega umbes 1-1, 5 tundi. Ta oli siis äravoolu ja tühistada jahtuda mõnda aega. Siis peame nõutud summa peet ja resti. Nüüd tuleb panna pannile ja vala liha puljong. Cook peet peaks olema 40-45 minutit madalal kuumusel. Ja mis kõige tähtsam - ärge unustage suhkrut (1 tl) ja äädikas (1 tl). Kõige lihtsam asi tehtud. Nüüd on meil välja pandud köögiviljad. Küpseta neid liiga lihtsalt.
Selleks, et mitte kaotada aega ja ei oota, kuni peet pandud, võite puhastada porgandid. Siis peab rest. Sibul tuleks lõigata väga peeneks. Rasva tuleb lõigata väikesteks kuubikuteks. Noh, siis see oleks sulatada seapekk pannil (soovitavalt põhja pan oli pingeline) ja lisada sibul ja porgand. Kõik see peab olema hea praadida. Samuti on vaja lisada tomatid, varem kooritud ja kuubikuteks. Pre tomatid tuleb kõigepealt valada keeva veega, siis külma veega. Ja ärge unustage küüslauk. Samuti on vaja lõigata väikesteks tükkideks ja praadida koos teiste toodetega päevalilleõli. Seejärel lisage tomatipasta ja natuke pipart.
Kui peet valmib, on vaja lisada ülejäänud köögiviljade ja segage madalal kuumusel. Siis pannakse segu tassi ja lase tõmmata 5-6 minutit. Sel ajal, peate vala vesi pannile ja pane vaiksel tulel. Seejärel puhastage kartulid ja lõika kuubikuteks. Järgmine samm - "lahkumine" kartuleid potti. Siis peame lõigatud kapsas (soovitavalt ribad) ja lisatakse vett kuni kartulid. Noh, kui kartulid on pehmed, peame lisama ülejäänud köögiviljad, varem praetud pannil. Ja ärge unustage, et kõige tähtsam - oad. Cooking peab ka jääma 5-6 minutit. Võite veel lisada soola ja maitseaineid. Supp on valmis! Serveeri koos hapukoorega. Retsept on väga lihtne.
On neid, kes armastavad mitte ainult süüa suppi, vaid ka süüa seda. Muidugi, see sisaldab palju kaloreid, kuid vastavalt toitumisspetsialistide 600-700 kalorit - see ei ole palju. Sest maitse Borš lihtsalt incommunicable. Arstid usuvad, et retsept supp ubade tuleks kõigile teada. Lõppude lõpuks, see roog on mitte ainult maitsev, vaid ka kasulik.
Tagasi sisukorda
Saladus Borš, kus igaüks peaks teadma
On mõned saladusi, mida kasutatakse valmistamisel see supp. Enne hõõrudes porgandid peaks ostma Käest spetsiaalselt Korea porgand. Muidugi, maitset see ei muuda, kuid toode näeb palju ilusam. Ja valides rasva peaks olema natuke ettevaatlik. Kui see on vana, see on supi vildist ebameeldiva maitse. Gurmaanidele ja armastavad süüa midagi teravat vähe saab lisada supp sinep. See annab supp on mitte ainult maitse, vaid ka maitset.
See supp ubade on mõeldud 8 portsjonit. Ukraina supp saab hellitatud ja armastatud. Statistika näitab, et mehed armastavad süüa omatehtud Borš. Ja te võite süüa seda, mis koos teiste poole. Peaasi - see pingutust ja suur soov süüa maitsvat suppi. Siis peab õnnestuma!
