Shurpa - see on väga paks ja rikas supp liha puljong köögiviljad ja maitseained. Shurpa (chorpa, shorpo) - on Aasia köök, mis on väga palju erinevaid, sõltuvalt piirkonnast. Enamasti pruulitud shurpa lambaliha, kuid võib kasutada ka veiseliha, linnuliha või kala.
Et õige Shurpa kokk lambaliha, sa pead valima õige liha - see on ilmselge. Alati värske, mõõdukalt rasvane. Erinevad retseptid shurpa lambaliha pakkuda erinevaid võimalusi liha kasutamist. Mõnes teostuses liha keedetud kuni pakkumise või pool keedetud, siis süüa puljong Shurpa. See on kokk tassi nagu shurpa täpse retsepti ei ole vajalik. Peaasi - et mõista põhimõtet. Ja see on lihtne. Liha koos köögiviljade, pluss maitseained. Komplekt toodete ja shurpa paksus võib varieeruda tahtmist.
Shurpa. Variant üks
Koostis:
500 g lambaliha luudeta
100 lambarasv
600 g kartuleid
300 g paprikat
1 porgand
1lukovitsa
2 spl tomatikastmes või pasta
Koriander, petersell, till
Sool, must pipar, jahvatatud koriandrit, koriander
Ettevalmistus:
Liha lõigata väikeste kogustena. Pane pannile tulekahju paksude seintega (ideaalis - tundus), pane seapekk (võib asendada taimeõli ja dietichnee). Sulata, liha praadida ta. Vala köömen ja koriander. Lisa hakitud sibul pool rõngast. Järgmine - peeneks hakitud porgandid. Peppers eemaldada seemned, mis on ribadeks lõigatud ja lisada pannil köögiviljad. Natuke pani välja ja pane tomatipasta. Sega. Keeda kaks liitrit vett. Vala keeva veega üle köögiviljad ja liha, nii et vesi kaetud täielikult. Aetakse keema, teha väike tulekahju ja keeda umbes pool tundi.
Valmistage kartulid: koor, lõika suured.
Saate valmisolekut liha. Kui see on pehme, lisage kartulid ja vala rohkem keeva veega soovitud mahuni. Maitsesta soola ja pipraga. Keeda kartulid pehmeks.
Must pipar (pipar), loorberilehed, köömned, petersell, koriander.
Ettevalmistus:
Roided pestakse, lõigatakse vajaduse korral panna potti. Vala 2, 5 liitrit külma vett, panna suur tulekahju. Kui vesi keeb, eemaldada vaht moodustatud. Pane ettevalmistamisel sibulasupp, mõned pipraterad (vastavalt oma maitsele), sool. Keeda puljong madalal kuumusel.
Sel ajal, teha köögivilju: Peel kartulid, jämedalt hakitud (kui mugulad on väike, siis ei saa lõigata). Lõika porgandid viiludeks. Peppers eemalda seemned ja tükelda jämedalt.
Kui liha on peaaegu valmis kurna puljong vaja. Eemalda sibul ja pipar. In püreesupp ribid Lisa kartulid ja porgandid, paar minutit - pipraga. Tomatid koorida ja rest. Lisa puljong koos loorberi ja köömned. Küpseta umbes 10 minutit, kuni kartulid ja porgandid on pehmed. Lõpus cooking lisada maitseroheline. Head isu!
On erinevusi
Leia hea veiseliha, mida iganes sa ütled, et see on lihtsam kui lambaliha. Kui teil on, muidugi, sa ei ela Kaukaasias. Nii et selle asemel shurpa lambaliha võib olla üsna Shurpa kokk veiseliha. Tehnoloogia on sama veiseliha nõuab ka tavaliselt pikaajaline keetmine.
Traditsioonilises versiooni ettevalmistamisel shurpa lambaliha retsept näeb ette, et köögiviljad (porgand, kartul) pannakse pada kõik või väga jämedalt hakitud. Kui tegemist on cooking shurpa suur pere, suur pada, see on reaalne ja põhjendatud. Aga kui sa oled toiduvalmistamise kaks või kolm, see on veel mugavam lõigata köögiviljad ja ei pane kastrulisse porgandid ja kaks kartulit. Nõus, see tundub natuke naeruväärne.
Lisaks kartulid, porgandid, paprika, in Shurpa mõnikord panna suvikõrvits, baklažaan, kikerherned, herned ja omatehtud nuudlid.
Nagu juba mainitud, traditsiooniliselt pruulitud Aasia shurpa lambaliha. Kuid on ka võimalusi toiduvalmistamise shurpa ja kanapuljong. Näiteks Gruusia köök.
Shurpa ploomi
Koostis:
1 keskmise kana
200 g herneid
100 g riisi
50 g värsket ploomi
2 tomatit
1 sibul
Green (koriander, petersell, till)
Must pipar, kuivatatud piparmünt, soola - maitse järgi
Ettevalmistus:
Peas loputada ja leotada külmas vees ja jäta ööseks. Hommikul äravoolu vesi, keeda herned pehmeks.
Kanapuljong süüa. Kuigi supp on keedetud, koorida ja hakkida sibul, pesu riisi ja ploomi. Siit ploomi eemalda seemned.
Võtke keedetud kana puljong, eraldi liha luude lõigatud. Puljong panna sibul, riis. Pärast 8-10 minuti lisada keedetud herned ja ploomi. Maitsesta soola ja pipraga. Küpseta umbes 15 minutit. In Shurpa valmis panna kana, hakitud ürte ja serveeri.
Soovitame lugeda: hernesupp retsept
Talvel, isegi need, kes pidevalt istub madala kalorsusega dieet võib muuta oma dieeti. Külmal aastaajal meie keha vajab rohkem energiat, et säilitada enda töökorras ja vastupanu nakkuste. Muidugi, maiustusi ja šokolaadi - see on ka energiaallikana, kuid see on parem, et saan seda välja rohkem kasulik ja väärtuslik toit. Kuumad paks kanasupp köögivili ja teravili - suurepärane idee lõuna või varajane õhtusöök. Ja võite isegi teha ilma teist! Stews võib leida palju köökidest. Võtke sama Borš slaavlased. Sakslased nime paks supp on mõiste aytopf. See seljankasid eri liiki liha, suitsutatud liha, võib asendada täielik sööki. Keerulisemad itaallased kokk minestrone - paks taimsed supid ei ole nii kõrge kalorsusega, kuid rohkesti vitamiine.
Minestrone kana
Koostis:
Kanakoivad või reied - 4 tk.
Roheline hernes - 200 g
Lillkapsas - 1 juht
Porgand - 1 tk.
Sibul - 1 tk.
Seller root - 1 tk.
Porrulauk - 1 tk.
Kartul keskmise - 2 tk.
Pasta (väike) - 100 g
Tomatid - 2 tk.
Vürtsid (basiilik, tüümian, till, petersell)
Ettevalmistus:
Kana selge supp keema. Eemalda liha ning lõika väikesteks osad. Juur Wash, koorida ja lõigata kuubikuteks. Lisa puljong. Lillkapsas jagada õisikuteks ja saadeti ka puljong. Leek lõigatud pool rõngast, lisada puljong. Mis tomatikoortest ja tükelda. Bow-naeris haki peeneks ja praadida kuldpruuniks oliiviõli. Lisa sibul ja tomatid pannil ja küpseta umbes 5 minutit. Viimasel etapil supp pane pasta ja herned. Lisa liha ja maitseained ja soola maitse järgi. Kui herned on pehmed - supp saab välja lülitada. Serveeri kuumalt. Head isu!
Supp Hartšoo
Üks populaarsemaid supid postsovetliku ruumi - supp Hartšoo paks, toitev, rikkalik.
Koostis:
0, 5 kg veiseliha rasva
0, 5 tassi hakitud pähklid
0, 5 tassi riisi
4 pirnid
3 spl tkemali (võib asendada 10 värsket ploomi suvel marju või 0, 5, Art. granaatõuna mahla talvel)
1 spl jahu
Juur ja petersell
Humal-suneli (2 tl)
Paar küüslauguküünt
Kamp koriander
Must pipar (hernes)
Basil (1/2 tl)
Safran, kaneel, punane pipar (näputäis)
Koriander (1/2 tl)
Ettevalmistus:
Vaatamata loetelu toodetest ja supp. Veiseliha karbonaad ja kokk kuni pakkumise 3 liitrit vett. Liha varjatud ja puljong. Pane liha tagasi pannile ja vala eelnevalt pestud riisi. Peeneks tükeldatud sibul ja praadige võis jahu, peterselli juur ja lõika puhas. Pane puljong sibul, petersell, musta pipart, loorberileht. Pärast 10 minutit, kalla pähklid.
Kui riis on täiesti valmis, lisada puljong tkemali või granaatõuna mahla ja humala-suneli, petersell, paprika, safran, kaneel. Kokk suppi umbes viis minutit ja välja. Leota paar minutit kaane all ja serveeri. Kui teenindavad puista koriander, basiilik ja pane purustatud küüslauk. Hea täiendus on see supp värske pita leib.
Soovitame lugeda: salatid oliivide
Charming väike kochanchiki kapsas põhjustada tunded. Ühelt poolt - tundub, hästi valmistatud miniatuurne koopia kapsas, teisest küljest - need on nii hea välja, et on sunnitud töötama kulinaarse kujutlusvõimet. Siit rooskapsas saadakse maitsev esimese kursuse. See on täiesti koos teiste köögi- ja saab osa minestrone - paks köögiviljasupp.
Supp läätsed ja rooskapsas
Läätsed Euroopas pikka aega peeti ravimtaime ja suhtuda austusega. See on hea täiendus rooskapsas ja tulemus on suurepärane rikas supp.
Koostis:
180 gr. läätsed
200 gr. Brüsseli kapsas
1 porgand
1 sibul
taimeõli
2 tomatit
sool
pipar
aedvili
Ettevalmistus:
Peeneks hakitud sibul ja porgand praadida taimeõlis. Pannil valada 1, 5 -2 liitrit külma vett ja pane praetud sibul, porgand ja pestud läätsed. Anna keeda kümme minutit ja lisada kapsas. Kui see on külmunud, siis ei ole vaja sulatada.
Kooritud tomatid peeneks lõigatud ja pane koos kapsas. Kõik küpseta 15-20 minutit madalal kuumusel pehmeks. Lõpus cooking soola ja pipart maitse järgi. Rohelised kasutusele roog enne serveerimist.
Supp rooskapsas
See retsept on õrn supp, kartulipuder, maitsestatud ja üllatavalt ilus välimus. See on väga hea pidulik õhtusöök, kui see on eeldatavasti esitab esimese tassi.
Koostis:
400 gr. Brüsseli kapsas
2 sibulat
500 gr. Vasika puljong
125 ml. piim
200 ml. koor
1 muna keeta
valge pipar
muskaat
sool
Toodete arv on mõeldud 4 portsjonit
Ettevalmistus:
Kapsas puhastada voolava vee all. Eralda kõik 24 pead kapsas välimised lehed kaunistada supp. Need lehed on pleegitatud kuumas soolases vees umbes 5 minutit, siis nad kasteti külma. Seda tuleb teha nii nad fusion tungimist ja samal ajal säilitades oma kuju.
Kui taimeõli või rasva sink lõigatud väikesteks eelnevalt praetud sibul, kuni selge. Oluline on mitte üle keeda sibul ja tuua kuldse kooriku, muidu see rikub supp värvi püree. Lisada hakitud sibul kapsas ja küpseta ainult 3 minutit, aeg-ajalt segades.
Köögiviljad soola, pipra ja maitsesta muskaatpähkli ja pane puljong, tuleb panna põlema. Supp keedetakse umbes 20 minutit. Siis nad kõik valatakse blender ja teha olekusse kreemi, mida saab kasutada samal eesmärgil sõela. Kui püree lisada piima ja lase keema kõik.
Kuigi keeva suppi, vahukoor. Neid juhib pärast suppi eemaldati plaadilt
Pärast seda, saate vala supp osad plaadid. Keset iga panna muna lõigatud rõngad, mis on paigutatud ümber kapsalehed. Sellisel kujul, supp on tarnitud tabelis.
Supp riisi ja rooskapsas
See tuli suvel supp - madala kalorsusega ja vitamiine. Et kapsas keema väljaspool ja toores sees ei jäänud selleks ajaks keetmine spetsiaalselt ettevalmistatud. Esiteks tuleb loputada, et eemaldada liigsed lehed ja lõika kochanchiki pisut maisitõlvikud teha lõigatud risti. Seejärel keedetakse kapsas supp ühtlaselt ja jääb terveks ja atraktiivne.
Koostis:
200 gr. külmutatud rooskapsas
1 suvikõrvits squash
2 keskmist tomatit
2 varssellerit
1 sibul
1 väike porgand
1 liiter köögiviljapuljongit
150 gr. riis
150 gr.zelenogo herned
taimeõli
basiilik
sool
pipar
Ettevalmistus:
Tomatid peavad olema kooritud. Selleks neid pestakse ja kasteti ainult 30 sekundit keevas vees. Seejärel nad minema neid külma veega ja siis puhastada ja lõigata väikesteks kuubikuteks.
Suvikõrvits on ka pestud ja lõika väikesteks kuubikuteks, nii et ärge seller. Sibul puhastada ja peeneks lõigatud porgandid puhastada ja lõika väikesteks ribadeks.
Suures pannil valada taimeõli 3-4 supilusikatäit, seda soojendada ja panna esimene vibu. Tema prae umbes kolm minutit, kuni läbipaistev, siis lisa suvikõrvits, porgand ja seller ning prae umbes 7 minuti keskmisel kuumusel.
Siis supp pannakse hautatud tomatid ja keeda umbes 5 minutit, seejärel valatakse keedetud puljong ja 7 minutit. Rice on keedetud eraldi surkealla pannakse supp rooskapsas ja hernestega. Sel hetkel supp soola, pipart ja küpseta veel 10 minutit. Valmis supp valatakse tassi ja kaunista basiiliku lehed.
