Kohv - maitsestatud jook meeldiva maitsega, mis on valmistatud röstitud ube kohvipuu. Paljud inimesed soovivad alustada hommikul tass kuuma kohvi. Mõnes riigis, see ei ole ainult maitsev jook, kuid osa kultuurist. On isegi puhkus - päev kohvi. Selline suhtumine on mõistetav: mõõdukas kasutamine seda jooki suurendab jõudlust, kontsentratsioon, parandab meeleolu ja mälu. Teadlased edaspidigi uurima omadused kohvi ja selle mõju inimkehale.
Näiteks sai teada, et kofeiini Vaksades üle 1000 mg / l, aitab leevendada migreeni, vähendab riski haigestuda maksatsirroosi ja diabeet. Kohvioad sisaldavad umbes 1200 keemilised ühendid, millest suur osa koosneb aromaatsetest komponentidest, ja need määravad joogi maitset.
On oluline teada, kuidas teha kohvi, pöördus ta on paks, aromaatne, tugev ja näitas oma parimad omadused.
Maitse sõltub paljudest teguritest: liik, röstimisaste oad, lihvimine tüübist, toiduvalmistamise protsessi.
Toiduvalmistamise protsessi on oma nippe ja nüansse, mille kaudu saab süüa väga juua.
Tagasi sisukorda
Mida sa pead teadma kohvi?
Kõige levinumad sordid kohvi - Arabica ja Robusta. Nad erinevad kuju ja maitse. Arabica terad on pikliku kujuga, pinnal nähtav ala, kaardus kuju täht S. Seda iseloomustab peen aroom ja veidi hapuka maitsega. Robusta on ümardatud terad helepruun. Maitse on halvem arabica, rohkem hapukas ja karm, kuid ületab seda kofeiinisisaldus. On ka mõned sordid, nagu Liberica, et on vähe tuntud ja selliseid rafineeritud maitse Arabica ja Robusta.
Hea maitse oluline röstimisel. Sõltuvalt valitud, saad 4 praad: kerge n-ö Skandinaavia tumedam - Viin, Prantsusmaa, Itaalia. Selle sammu, rohelised oad muudavad värvi pruun ja mahu kasv.
Grind tera peaks olema kohviveski vahetult enne küpsetamist, sest sel moel kohvi kiiresti kaotab oma maitse. Seetõttu on vaja osta vormis seemned ja salvestada külmkapis (saate isegi külmutada). Jahvatamine võib olla karm, keskmise ja väikese. Mida valida - sõltub meetod joogi valmistamist. Kohvimasinate kasutada jäme lihvimine, ja väikseim kasutatakse toiduvalmistamisel Turus, samas kui kohv annab oma täieliku maitse.
Valmistamise meetodid võib jagada kahte liiki: kohvimasina kasutamist ja kuumtöötlemine Turku. Tilga kohvimasinad on ja geiser-tüüpi, nad erinevad üksteisest teel kuuma veega kohvi. On espressomasin, kus vesi voolab surve all, ja Prantsuse-press. Viimast on klaasist või metallist kolb kohvi pruulitud ja seejärel filtriti kolviga läbi sõela. In kohvimasina kui see on hea kvaliteediga, siis on võimalik valmistada maitsvat jooki. Selleks on vaja rangelt järgida juhiseid ja kasutada kõrge kvaliteediga sortide. Aga tõelistele gurmaanidele on kindel, et see on võimalik ainult sel juhul kohvi, mis on pruulitud Turu (Cezve).
Tagasi sisukorda
Tingimused kohvi Turus
Kõigepealt on vaja valmistada Turk. Usutakse, et see on kõige paremini keetmiseks üks, mis on valmistatud vasest. Maht Turks tuleb valida nii, et täites vee tulid pudelikaelaks. Esiteks, Turk on vaja loputada keedetud vett, et oleks täiesti selge. Pärast Turk kuivab, see peaks olema hea soe keskmisel kuumusel.
Täida jahvatatud kohvi kiirusega 2 teelusikatäit pulbrit 150 ml veega. Kui ettenähtud suhkur ja vürtsid (kaneel, kardemon, pipar), nad on pommitatakse kohvi. Nüüd Turk on vaja pidurdaks veidi üle tulekahju - see eemaldab enamiku terad kõik maitsed. Seejärel valage käputäis külma puhta veega. Kohvi maitset on hävitanud, kui te kasutate või keedetud kuuma vett.
Sisu Turks vaja segada spetsiaalse lusikaga, millel on pikk käepide ja pane kuumeneb vaiksel tulel. Peamine reegel - kohvi ei keeda. Filmimine peaks olema võimalikult kiiresti vahu hakkab tõusma ja natuke ei ulatu serva türklased. Siis sa pead ootama, kuni nahk jääb ja uuesti panna põlema, lase keema. Seda protsessi korratakse 3 korda.
Postitage kohvi ülejäänud paar minutit ja vala tassi. Turu tuleb kohe loputada külma veega, et vältida katlakivi, mis mõjutab joogi maitset tulevikus.
Ekspertide sõnul kogu aeg kohvi ei tohi võtta rohkem kui 4-5 minutit. Pärast seda, see kaotab oma unikaalse maitse. Nõudepesumasin, saate kasutada ühte liiki teravilja, või segada eri sorti erinevates proportsioonides ja on unikaalne maitse.
Pärast põhijooned kuidas teha kohvi, tee see ei ole raske ja neid võib valmistada in erinevaid jooke. On viise, keetmine, lisaks šokolaadi, jäätise, alkoholi, kreem või mett. Usutakse, et türgi kohvi peate kokk liiva pidevalt liigutades seda Turk ja anda valmis joogi klaas külma vett. Mõned retseptid võivad erineda ja tehnoloogia ettevalmistamisel, kuid kirjeldatud meetod on kõige lihtsam ja usaldusväärsem. Siin on mõned retseptid põhinevad aluspõhimõtted.
Tagasi sisukorda
Retsept Viini kohvi
Te vajate:
3/4 musta kohvi;
2 tl suhkrut;
2 spl. Spoon vahukoort (35% rasva);
vanilje, šokolaadi raasuke - maitse järgi.
Kuuma kanget kohvi pruulitud tavaline retsept, lisada suhkur, segada ja valada klaasi 3/4 oma kõrgusest. Top vahukoorega ja puista vanilli ja šokolaadi laastud.
Tagasi sisukorda
Oriental kohvi šokolaadi
Kohv vaja seda retsepti:
250 ml kuuma musta kohvi;
50 g tumedat šokolaadi;
100 g jäätist;
1/2 sidruni;
1/4 tl soola;
Suhkur - maitse järgi.
Pruulitud kohvi tavalisel viisil (lisades soola ja suhkrut), vala tassi, pane kühvel jäätist peal ja puista riivitud šokolaadi. Viilutatud sidruni esitada eraldi.
Sisu:
Liquid marmelaad "Cherry"
Jelly magus õunad
Kissell vaarika kompott
Kissell "Cranberry" külmutatud marju
Valik jookides riiulid kaasaegne kauplused, silmatorkavat mitmekesisust. Siis ja lõputu liikide arv magusaid jooke, palju mahla, mahlajooke ja värki. Kuid arstid ei räägi sellest, et sagedased selliste toodete kasutamist võib kahjustada inimeste tervist. Värvid, emulgaatorid, maitseaineid - et need ained lisatakse kaupade tootjad. Tänu neile juua helge värviline värv, lõhn hea ja maitsev. Aga nende kogunemine organismis põhjustab seedehäireid, tihti on probleeme seedetraktis.
Lisaks fosforhappe sooda, rikub hambaemaili ja regulaarne kasutamine populaarne kogu maailmas Coca-Cola, ekspertide sõnul aitab diabeedi arengut. Pärast kõikide ülalnimetatud küsimusele "juua või mitte juua? "Ei ole enam asjakohane. Siis mida janu kustutama kuumal suvel? Et aidata koduperenaised tulevad retsept magus puuvilja kompott või kapslites.
Liquid marmelaad "Cherry"
Cook puding üsna lihtne, kuid veenduge, et saate ainult õppida vähemalt ühe retsepti. Variante joogi kaal. Suvel on valmistatud värskeid puuvilju ja talvel - kuivatatud või külmutatud. Et siirup tuli mitte ainult maitsev, kuid on ka heleda värvusega, manustatakse seda sidrunhape, mis aitab säilitada värvi. Tärklis lisatakse sõltuvalt soovitud konsistentsi järgmine jook. Nii et üks või kaks supilusikatäit poolvedel tarretis, mis aitavad süüa, ja kuus kuni kaheksa - väga paks, nagu suflee. Olgem nüüd proovida kapten cooking tarretis kompott. Retsept koosneb külmutatud kirsid, kuid kui võimalik, proovige osta värsket. Nii et see on maitsvam ja kasulikum.
Koostis:
2500 milliliitrit külma veega
Pool kilogrammi külmutatud kirsid
Kolm lusikad (mis tähendab tabel) kartulitärklis
suhkur - 200 grammi
Ettevalmistus:
Esimene tutvus tarretis enamikul esineb varases lapsepõlves. See on üsna toitev ja kõrge kalorsusega, nii et see on sageli olnud lapsed lasteaias. Sisesta jook helbed toitumine arstid soovitavad ühe aasta. See päev ei tohiks ületada 100-150 milliliitrit. Soovitatav on juua tühja kõhuga või pärastlõunal. Et laps ei olnud probleeme seedesüsteemi, marmelaad anda mitte rohkem kui kaks korda nädalas.
Kui otsustad palun lähedastele maitsev, magus jook, proovige seda retsepti. Alusta kuumtöötlemisel kirsikompotiga. Keeda see üsna lihtne ja see on hea, kiire. Nii hea loputada marjad kraani all, et suunata neid potis ja vala jäävesi. Nüüd pane nõud vaiksel tulel, ja ootama, kuni vedelik on keema. Umbes pool tundi, sisestage suhkrusiirup ja sega kuni see on täielikult sulanud koostisosa.
200 ml valmistatud klaasist kompott Mold ja külmkapis. Samuti valada paksendaja ja segage kuni lahustumiseni. Veenduge, et kõik tükid on kadunud. Valmis tärklisesiirup kiire liigutusega sõlmida tulevikus marmelaad. Keeda see peaks olema väga madalal kuumusel, segades pidevalt. Pea meeles, et tuua juua keema igal juhul ei saa, sest te valmistuvad vedel siirup. Kui see on piisavalt jahtunud, kalla tassi ja serveeri. Pinnale želee ei moodustu foolium, raputa suhkruga.
Iga retsept on oma eripärad. Näiteks paksu juua kuivatatud puuviljade - kuivatatud aprikoosid või ploomid - teil on vaja süüa, lisaks suures koguses tärklist. Sel juhul kulub umbes 25-30 grammi liitri külma veega. Poolvedel riigi võtta kaks supilusikatäit paksendaja. Kisel saab kätte karikad, jäätis kaussi, vaasid, või lamedad. Viimasel juhul on jahtunud jooki valada sügavasse kaussi ning saata külmkapis enne külmutamist. Siis kaetakse plaat ja kord. Kaunista magustoit omal äranägemisel: lõika õhukesteks viiludeks puu, "roosid" on koor või kreem. Head isu!
Jelly magus õunad
Keeda tarretis Snap - tõestatud praktikas. On kaks võimalust. Esiteks on laisk: osta spetsiaalne pulbrina poest, täitke see keeva veega ja lase keema madalal kuumusel. Kuid pakume looduslike joogi valmistatud ilma säilitusained, värvained stabilisaatoreid ja emulgaatoreid. Retsept on lihtne nagu ABC. Tahad vaata ise?
Koostis:
pool kilo magusaid õunu
3/4 tassi suhkrut
Kümme grammi tärklise
650 ml vett
sidrunhape - vabatahtlik
Ettevalmistus:
Kui sa otsustad panna retsepti elu läheb poodi, valida magus mahlane õunad. Et anda juua natuke hapu maitse, võite lisada veidi sidrunhapet, pre-lahjendada veega või mahla. Nagu tärklis, siis on parem süüa kartuli puding. Corn paksendaja kasutatakse sageli tegemist sufleede, kastmed ja küpsised. See muudab taigna õrn, pehme ja vähem kuiv.
Esiteks värskelt pestud õunad lõika keskmise suurusega viiludeks, ärge unustage, et eemaldada südamik ja seemned. Pärast Pane sügav pann ja katta veega. Cook köögiviljad vaja ainult madala leegi, toomata see keema. Kui nad pehmeks, eemaldada ja hävitada läbi peene sõela. Saadud püree suhelda kompott, vala suhkur ning seda taas panna ahju.
Vahepeal lahustada väikeses koguses siirupit (võtab aega umbes pool tassi), kartulitärklis ja segatakse hästi, kuni see on täielikult lahustunud. Kui apple jook hakkab keema, valada paksendaja ja jätkata kokk puding umbes kaheksa minutit. Alati tööle lusikaga vältida tükid. Jahutatud jook serveeritakse klaasist, saab kasutada kaunistamiseks värske piparmündilehed.
Kissell vaarika kompott
Nagu juba mainitud, marmelaad pruulitud puuviljad, marjad ja kompotid. Praegu teeme ettepaneku kaaluda info viimase versiooni. Et jooki valmistada, et algus on kapten retsept vaarika kompott. Kuum siirup valatakse steriliseeritud purkidesse ja säilitada pikka aega. Võite juua aastaringselt - jook on eriti kasulik sügisel ja talvel, kui värskeid marju on raske saada.
Koostis:
Sest kompott:
600 g vaarikaid
suhkur - 500 grammi
liiter sõstra mahla
Sest tarretis:
15 grammi tärklist
300 grammi tahes marjad
kaks klaasi vett
kompotti - maitse
Ettevalmistus:
Esimene asi, mida sa pead kokk puu kompott. Selleks hästi loputada vaarikad, ja kui see voolab maha, aseta see on steriliseeritud purkidesse. Nüüd tuleb valmistada kontsentreeritud magus siirup. Tegutse järgnevalt: Kirjuta aeglane tulekahju kaussi sõstra mahla, kui soe, sisestage suhkru ja hoidke ahju umbes viis minutit, aeg-ajalt segades. Veidi jahutada vedela, vala pangad, mis katavad üle. Jooki pastöriseeritakse 80 kraadi (l kauss - viisteist minutit ja pooleliitrise - seitse).
Raspberry kompott sõstar hoida jahedas kohas: kapis, rõdu, garaaž või keldris. Seda saab kasutada tavapärasel viisil või kokk kapslites. Teeme ettepaneku kaaluda siin on retsept. Noh pesta marjad täita veega ja pane põlema. Vedelik ei keeda kiiresti, nii lülitage põleti minimaalne. Kui toode on pehmenenud, lihvima läbi sõela ja saadud paksu mahla tagasi saata pannile ja visake liigne viljaliha. See vala suhkur, seejärel sisestage tärklis, lahustunud 0, 5 tassi musta sõstra mahla. Cook puding regulaarselt segades, kuni paksenenud, lõpuks lisada puuvilja kompott. Jooki saab serveeritud värskete marjadega.
Kissell "Cranberry" külmutatud marju
See jook on mitte ainult maitsev, vaid ka kasulik. Valmistis ei ole palju erinev eelmisest ettekirjutusi. Kui kasutad külmutatud jõhvikaid, olla eelnevalt - vähemalt viisteist minutit - saada see külmkapist välja. Tuleb kergelt sulatatud. Et puding tuli rohkem isuäratav, proovige segada mitut tüüpi marju: sõstrad, vaarikad, astelpaju.
Koostis:
180 grammi suhkrut
tassi külmutatud jõhvikaid
0, 5 tl sidrunhapet
veidi rohkem kui liiter vett
mis tahes marjad - nõudmisel
neli teelusikatäit tärklis
Ettevalmistus:
Esiteks hea ajakirjandus jõhvikamahl. See on lihtne teha spetsiaalne köök aparaat, ja kui see ei ole võimalik, pühkige marjad läbi sõela. Ise nektarit eemaldada mitteoksüdeeriva kaussi ja külmkappi. Ülejäänud viljaliha on valada kuuma veega ja keeda viis minutit. Pärast tüve ja üks cool. Kuum jook siseneda suhkur ja sega, vii see keema. Jahutatud partii jõhvika siirupit tärklise lahust, siis valatakse see tulevikus marmelaad. Keeda see ei tohiks olla, niipea kui see pakseneb ja hakkab keema, lisa pressitud mahla, mis oli külmkapis, segatakse hästi ja eemalda joogi jahedas.
Kui te otsustate teha puu mix, sõstrad, vaarikad või muud marjad valitud lihvima koos jõhvikamahl ja pinget. Protseduuri on kirjeldatud alguses retseptile.
Tasakaalustatud toitumine ja õiged tooted - garantii tervise ja pikaealisuse. Seega loobu kahjulikest sooda, kauplus mahla, Sprite ja Coca-Cola. Miks mürgitada oma keha, kui saab süüa maitsvat puuvilja kompott või näiteks marmelaad marjadest. Vali retsept ja kokk lõbu.
Me soovitame tungivalt lugeda: Kuidas kokk paks marmelaad
