Tiramisu kook - tähelepanuväärne ja enneolematu dessert, mille ajalugu algas Itaalias. Nendel päevadel, isegi itaallased on välja antud õigused Tiramisu, väites, et see magustoit sama nime saab valmistada ainult selles päikeseline riik mascarpone juust ja küpsised. Aga kodus on ebatavaline, et roog tõesti hästi, asendades raske komponendid meie tavaline kook ja paks koor. Pakume teile klassikalist retsepti ja retsepti aprikoosimoos.
Tagasi sisukorda
Tüübid Tiramisu jaoks magusat
Klassikaline magustoidu koostise puhul kasutatakse kohustuslik koostisosade nagu munad, erilist Itaalia mascarpone juustu (see on sarnane konsistents koor), kohvi, küpsised, suhkur ja tuhksuhkur. Itaalia kokad väidavad, et koostisosi ei saa muuta, sest see mõjutab maitse. Tõepoolest on ainult selliste toodete kasutamist saadud Magustoidule algse lõhn, maitse ja välimus.
Täna, retsept lisandub sageli brändit või kohvi likööri veine. Kreem lisatakse moosi ja muud komponendid. Aga põhiretsept jääb samaks, samuti hõrk magustoit.
Täna kodus, mida saate teha kõige erinevaid Tiramisu iga retsept on erinev. See kõik ei sõltu summa koostisosade ja võimalust asendada üks komponent teisega. Näiteks orgaanilise kohvi sageli asendatakse kakao ja küpsised - lihtne keeks.
Selle asemel, et alkoholi lastele lisada moosi ja täiskasvanud tabel saab kasutada mitte brändit või kohvi likööri ja Sitsiilia dessertvein Marsala, Madeira tugev.
Esimene klassikaline retsept võeti kasutusele 1971. aastal, kui kokk Clemente, kuid sellest ajast alates on läbinud mitmeid muutusi magustoit. Itaalias endas kinni range retsept, kuid kokad üle kogu maailma nüüd pakkuda mitte ainult tiramisu kook, kuid kook, kuklid, jäätise sama nime.
Tagasi sisukorda
Tiramisu kook koor
Kuulus magustoit Tiramisu - õrn ja maitsev magustoit, mis maitses kord, ma tahan süüa rohkem ja rohkem. Paljud inimesed ekslikult arvata, et kook on väga raske teha, kuid see ei ole nii. Et nautida kergeim kohvi aroomi, rafineeritud maitsega juust ja vürtsikas kibedus kakao, siis ei ole vaja külastada päikeseline Itaalia, pühendada piisavalt ei ole palju aega toiduvalmistamiseks oma köögis.
Esimene retsept on kasutada kreemi, mis ei hõlma klassikaline. Et valmistada magustoit kodus, on vaja panna üles sellised koostisosad:
200 g biskviit (cookie Savoiardi);
100 ml espresso;
6 kogu artikkel. l. kohvi likööri või brändit;
2 kogu artikkel. l. kakaopulbri;
Lihtne koor Tiramisu (oma toiduvalmistamise, leiavad klassikaline retsept allpool);
600 ml koort (rasva peaks olema 35%);
3 kogu artikkel. l. suhkrut või tuhksuhkrut;
Klassikaline koor;
Mascarpone juustu 500g;
6 munad;
6 supilusikatäit. l. suhkur.
Et valmistada kooki peaks kindlasti olema küpsised kujul daamid sõrme. Sobib Savoyardy kooki, aga kui sa ei saa seda, mida saab küpsetada tavaline keeks kihid, mis pärast jahutamist tuleb lõigata. Immutamiseks koogid vaja kanget kohvi, kuid sa pead võtma naturaalne lahustuv selle magustoit ei ole vajalik. Kohv pärast küpsetamist jahtuda, seejärel tuleb tühjendada, lisada brändi ja suhkur. Jook peaks olema väga magusa maitsega, hääldatakse alkoholi maitse, kuid ei tohi olla liiga imalmagus.
Keedetud kreemi vaja võita mikseriga, alustades madalal kiirusel, järk-järgult lisada tuhksuhkur. Üldine sidusus peaks meenutama paks koor. Nüüd võta täisnurkse roog õhukese kihina põhja koor tuleks kehtestada peal - küljes küpsised. Siis on kaks võimalust: küpsised võivad olla immutatud kohvi enne tema paigutamise üle või juba pärast biskviit asetatud põhja küpsetamine tassi.
Kui sul ei ole piisavalt oskusi küpsetamine, see on parim valida teine variant, sest liiga palju leotada küpsised lihtsalt murda tükkideks kui aasta.
Top biskviit lisada koor, kakaopulber teha.
Nüüd pani teise kihi küpsised, koor jälle, et peaks olema kolmekihiline (kuid ei ole selged reeglid klassikaline Itaalia retsepti ainult üks kiht).
Tiramisu kook igast küljest kaetud koor, mis kõige paremini sobitada pikk nuga või spetsiaalset spaatliga. Kakao on vaja hiljem. Saadud dessert tuleks panna külmkappi 4 tundi ja see on kõige parem teha õhtul hommikul oli ta just fine ja muutub küllastunud õrn.
Enne serveerimist puista kakao kook, mida saab kaunistada top seda roosid vahukoorega ja puista šokolaadi laastud. Cut dessert peaks olema puhas, on osa annab väga ilus, tüüpiline muster.
Tagasi sisukorda
Retsept mascarpone juust
Tiramisu Dessert kodus mascarpone juustu peetakse klassikaline. See retsept on seotud toiduvalmistamise koor põhineb Mascarpone ja munad. Sam on väga lihtne retsept, kokk tiramisu kook seda tüüpi saab iga.
Kõigepealt pead eraldi munavalged munakollastest, pannes neid erinevates mahutites. In munakollased lisada suhkrut, segatakse põhjalikult, siis pane mascarpone juustu, 3 supilusikatäit tahes konjakit ja segamist jätkatakse kuni sile. Kui teete dessert põhineb lapsed, siis konjak tuleks asendada kolm supilusikatäit aprikoosimoos, küdoonia, virsik (las laps valib ise, mis talle meeldib). See "lapsed" versiooni erineb klassikalisest ühe, et kreemi muutub väga tundlik ja huvitav maitse. On võimalik, et sa ise jätkab seda täpselt dessert moosiga asemel brändit.
Seejärel peksid munavalged eelnevalt edasi kuni tugev vaht, lisada need valmis segada juustuga. Sega kõik puust spaatliga väga hoolikalt, see on võimatu võtta segisti. Saadud segu hoiule külmkappi, et see lahe.
Kokkupanek kook kodus ei erine eelmisest. Tiramisu traditsiooniline - ristkülikukujuline või ruudukujuline, kuid kodus saab kasutada ja tavaline split ringi küpsetusvormi, kui teised seda ei tee. Küpsised toiduvalmistamisel tuleb ette nii, et see ei puuduta seinu, see võimaldab teha väga kena ja sile serv. Enne kui esitada kook lauale, on vaja eemaldada pool vormi, puista kakao magustoit ise.
Klassikaline magustoit Tiramisu on huvitav neile, kes ei ole tuttav õrn, meeldejääv maitse. Tõlge oma nime saanud Itaalia sõnagi "viib mind ära taevasse," kuid peale ebatavaline, Hõrgutav maitse kook on erinev ja rohkesti toitaineid kui ei saa kiidelda tahes magus roog.
Proovige tiramisu on võimalik mitte ainult restoranis, kuid kodus, see on lihtne valmistada oma. Selleks ei ole nii palju toitu, ja erilisi oskusi ei nõuta. Klassikaline retsept hõlmab kasutamist pehme mascarpone juustu, mis sarnaneb tugevalt paks koor. Selgub, imeliselt maitsev!
Sisu:
Ajalugu meekook
Minu lemmik klassikaline "Honey"
Kodune meekook: retsept
Klassikaline meekook: retsept
Lisades mee leiba ja kooke algas tuhandeid aastaid tagasi iidse tsivilisatsiooni Egiptuse, Kreeka ja Rooma. Retsept, reeglina oli väga lihtne: jahu ja mett omavahel segatud ja seejärel lasti segul "istu" umbes kuu aega, kuni pärm looduslikult ei esine tainas hakkab tõusma. See valem on olnud väga oluline juba sadu aastaid. Siis tulid lisada täiendavaid koostisosi nagu vürtsid, rosinad ja muud kuivatatud puuviljad.
Tagasi sisukorda
Ajalugu meekook
Ära mesi on mitte ainult oma magusa maitse, vaid ka tema võimet hoida kondiitritooted värske pikka aega (mesi on suurepärane vedelikku imava). Mis kaal 1400 g, kook saab lõigata 16 tükki. Kui jätad "Honey" temperatuuridel kuni 6 ° C, see jääb värske 20 päeva pärast tootmist. Ja see suurendab säilivusajaga aastal, kui ta on salvestatud jääga sügavkülma.
Teine oluline tegur on toime mesi inimese tervisele: Vastavalt traditsiooniline ravitsejad, mesi aitab võidelda gripp, rahulik närve ja tugevdada kogu keha.
12. sajandil nunnad Saksamaa leiutanud retsepti mee kooki. Seejärel mujal Euroopas on muutunud kook küpsised meega aroomi.
Samal ajal Prantsusmaal, mee sai tuntuks "kuningas maitseained". See lisati traditsioonilist Prantsuse magustoidud. Iga kokk ühest maa- või linnaosa vandus, et tema retsepti oli parim kogu Prantsusmaa ja sisaldas õiges vahekorras mett.
From France, kook oli teistes riikides nagu Holland, Belgia ja Itaalia ja igas kohas kook retsept edasi arendada ja omandada mõned kohalikku eripära. Retseptid on lisatud vürtse nagu aniis, kaneel ja ingver. Ginger on muutunud nii populaarseks, et see on muutunud väga tuntud Inglismaa maiuspala - kuulus piparkooke.
Venemaa, liiga, ei jääda storone.Traditsionny retsept iidse slaavlased meekook tellitud teha viis koogid asetatud üksteise peale ja eraldatud kremom.On üsna erinev teistest koogid, mitte ainult oma välimuse.
Algusest peale klassikaline "honey cake" meelitab ka kõige nõudlikuma gurmaanid õrn maitse.
Tagasi sisukorda
Minu lemmik klassikaline "Honey"
Kindlasti iga naine seisis ees probleem: kuidas magustoit ravida oma lähedastele? Täidetud pannkoogid kohupiima? Küpsised? Charlotte? Iga retsept oma hea, kuid see ei ole üllatav. Siis tekib küsimus: kuidas tarbetute probleemide ja kulud valmistada midagi erilist, maitsvaid koduseid? Vastus on väga lihtne - omatehtud kullake kook!
"Jah, see võtab palju aega ja vaeva! "- Sa vastuväiteid. Ja siis on vale. Isegi need, kes ei meeldi mesi, väga armastan retsept! Kui oled juba proovinud mee kooki, unusta see! Uus maitse magustoit tundub täiuslik.
Lihtne retsept aitab teil palun majapidamises aromaatne, pehmemat, mahlane, mett kook.
Elu on liiga lühike, et süüa kuiv, mitte piisavalt magus, "töötlemata" koogid. Nii, siin retsept ettevalmistamisel.
For starterid Kuumuta ahi 200 ° C. Määri ahjuvormi õliga. Kui teie näol sügav, siis on soovitav panema põhja ahjuplaadile, lõika sobivad kuju.
Kui suur kausi, segatakse omavahel jahu, piment, kaneel, nelk, sool, söögisooda. Tee ka keskel ja lisage või, mesi, suhkur, pruun suhkur, munad, vanill, kohv, apelsinimahl.
Kasutades võimsat sebima või elektrilise mikseriga aeglasel kiirusel, mix, vispeldades kokku teha paks, hästi segatud tainas. Veenduge, et komponendid ei jääks põhja.
Lusikas taigen ettevalmistatud pannile (s). Puista tordil (s) ühtlaselt mandlid (hakitud). Heas vormis kooki küpsetada kauem (60-75 minutit), väike - 40-45 minutit.
Küpseta, kuni pealmine kiht ei zarumyanitsya (40 minutit). Siis kata fooliumiga ja jätkata küpsetamine veel 15 minuti Kontrolli saadavust: lükake hambatikuga kesklinnas kook kui hambatikuga tulevad välja kuiv, see on valmis.
Valmis omatehtud kooki vormis lase mõjuda 20 minutit, siis on võimalik eraldada sellest ja jahutatakse.
Tagasi sisukorda
Klassikaline meekook: retsept
Koostis:
9 munakollast (toatemperatuuril).
1/2 Art. suhkur
1 pakk võid
1/2 tassi mett
1, 5 tl soodat
3, 5 tassi jahu
Koor:
purk kreemi
1, 5-2 tassi suhkrut
1 tl vanilje
Puistata:
riivitud šokolaadi
1 / 2-1 tassi pähklid
Ettevalmistus:
Kuumuta ahi 200 °. Lehel, vooderdatud küpsetusplaadile paberile (võid kasutada mitu lehte).
Väikeses kausis segada suhkru ja munakollased, vahusta mikseriga keskmisel kiirusel umbes 10 minutit. Kõrvalt ja liikuda edasi järgmise sammu, lase suhkrut kuni põhjalikult lahustunud.
Sulata või aurusaun. Et õli, lisada mett. See lisada ka soodat, kui segu hakkab keema. See on väike trikk, mis teeb koogid kohev. Sega 20 sekundit. Niipea, kui te märkate värvimuutust, eemaldada segu tulelt.
Lisa segu mee ja või suhkru ja munakollane ja sega hästi.
Aeglaselt lisada jahu saadud segu (supilusikatäis) ja segatakse. Sa peaksid olema väga pehme ja veidi murenev / kleepuv tainas (savitaoline).
See tuleb jagada kolmeks võrdseks osaks. Võtke üks pall tainas ja jagada see 4 võrdseks osaks. Sa pead jagama, "mustamine" sõrmed lehel võimalikult õhuke kiht umbes 3 mm. Ärge muretsege, kui te arvate, et on liiga õhuke, kook peaks olema peaaegu läbipaistev. Ja püüame hoida seda võimalikult sirge.
Küpseta mitte rohkem kui 5-6 minutit.
Korrake samme 6 ja 7 ülejäänud taigen.
Koor:
Sega suhkur, hapukoor ja vanilje.
Klopi kõik väga hästi umbes 8 minuti lahustada suhkur.
Haara see kõik kokku:
Hinnavahe 1/3 koor heldelt esimese kihi.
Siis tee teise kihi ja pöörake tagurpidi esimese kihi, nii et alumise kihi kook oli suunatud teile (kui te märkate pragu, ärge muretsege, nad ei ole nähtav pärast kreemi imendub). Hinnavahe 1/3 kreemi üle teise kihi ja lõpuks lisamise lõpetanud viimase kihi (julgelt), ja levitada jäänud koor peal.
Lõika kook pooleks mett ja pool kooki, koha peal teine pool. Kärbi servad kena välimuse kooki.
Kaunistage šokolaadi laastude või pähkleid.
Jätke kooki 2 tundi koogid imendu nii palju koore, siis pannakse see külmkapis vähemalt 4 tundi, eelistatavalt üleöö.
Nii osutuvad uskumatult maitsev kook. Vali lemmik retsept ja kokk seda naudinguga. Uskuge mind, see on seda väärt!
