Jõuluvaheaeg on lähenemas, ja iga naine peegeldab seda, kuidas on pidulaud. Traditsiooniline "Olivier", "Heeringas all kasukas" ja salat makra viljaga juba üsna väsinud. Tahaksin teha erinevaid pidulik menüü. Nagu üks võimalusi pakume teile süüa mitte vähem populaarne ja armastatud venelased Caesari salat.
Peamine võlu see salat on see, et ta valmistab väga lihtne, ei nõua palju koostisaineid, kuid maitse on väga omapärane ja nauditav.
Tema nimi oli tingitud salat Caesar Cardini Itaalia kokad, kes 20. sajandi alguses, kuulub paar restoranid USA Tijuana linna. Täpne kuupäev sündi uue salat kutsus 4. juuli 1924. Sel päeval, ameeriklased tähistasid Iseseisvuspäeva ja enne selle lõppu restorani tuli grupp noori muusikuid, kes on väga näljased. Noorkokk Caesar ei saanud keelduda külastajate ja otsustas teha sööki just alates jäänuseid tooteid, mis olid köögis.
Nii sündis uus roog, mis koosnes salat, muna, parmesani juust, küüslauk krutoonidega, oliiviõli ja Worcestershire kastmega ebatavaline. Vastupidiselt levinud arvamusele, Caesar ei lisada oma leiutise anšoovised, nad on ilmunud vaagnale. Saadud meistriteos meeldis online, ja nad läksid õnnelikud. Hiljem salatit sai nii populaarseks, et 1953. aastal sai ta auhinna "parim retsept, mis ilmus Ameerikas viimase 50 aasta jooksul."
Tänapäeval on nii palju retsepte Caesari salat: Suitsutatud lõhe, lõhe, krevetid, Türgi. Pakume teile kõige paremini kursis versioon salat, mida võib valmistada nii klassikalise ja ebatavapäraste etendus - "Caesar" kana ja krutoonidega.
Tagasi sisukorda
Retsept traditsiooniline "Caesar"
Ettevalmistamiseks vajame 4-5 portsjonit pool päts, 300-350 g kana, 1 suur pakett salat, 50-70 grammi parmesani juust, küüslauk nelk, oliivõli praadimiseks. Täidise jaoks: 2 keedetud munakollast, 2 tl kuuma sinep, küüslauguküüs, paar supilusikatäit sidrunimahla, tl äädikat (6%), 100 ml oliiviõli, soola ja pipart maitse järgi.
Alusta keetmine tankimist. Hõõruti munakollased sinep, lisada äädikas, sidrunimahl ja oliiviõli. Hea kooslus, soola ja pipart maitse järgi. Valmista salat: Ühes väikeses kausis peeneks lõigatud või pressitud läbi vajutage küüslauk, lisada 5 spl oliiviõli, sega hästi ja vala pannile.
Baton väikesteks tükkideks ja praadige võis küüslaugu röstsai värvi. Kanafilee tükkideks lõigatud umbes 2x2 cm ja prae oliiviõlis pehmeks. Küpsetamise ajal fileed soola ja pipraga. Allosas roog Pane salatilehed, rebitud käed, nad panid kana ja vala kaste peale hõõruda väike riiv parmesani. Küpsised on soovitav valada vahetult enne söömist, muidu nad kaotavad sööki sulanud ja karge maitse.
Tagasi sisukorda
Retsept rõõmsameelne "Caesar" suurettevõtja
See retsept on kasulik, kui sa lähed suurfirma. Väljund on umbes 6-7 portsjonit kalorite salat, mis rahuldab kõiki külalisi.
Koostis: 10 vutimuna, 4 tükki saia, 300 grammi kana, kirsstomatid - 10, 1 kimp salat, 100 g juustu, taimeõli praadimiseks, soola ja pipart maitse järgi. Kastme: klaasi majoneesi, tl kurkum, küüslauguküüs, paar supilusikatäit sidrunimahla, paar supilusikatäit sinepit (summa saab reguleerida sõltuvalt soovitud teravust kaste).
Valmista kaste: segada põhjalikult majonees, kurkum, sidrunimahl, purustatud läbi vajutage küüslaugu ja sinepiga. Valmista salat: kana lõika väikesteks kuubikuteks, praadida taimeõlis. Saia lõigatud väikesteks tükkideks, praadida kuldpruuniks. Vutimunad keeta, puhtad ja lõigatud pooleks.
Kirsstomatid pooleks lõigatud. Sega suures kausis filee, poolitatud kirsstomatid ja munad. Me jaotame Saadud mass kohta rebitud salat. Top hõõruda juust ja vala kaste. Küpsised lisada enne serveerimist.
Tagasi sisukorda
Retsept salat "Caesari salat kastmega"
See retsept on erinev eelmistest, mis viitab sellele, originaal kastmega salateid ja kanaliha tuleks suitsutatud. Gurmaanid hindavad unikaalne maitse, mis annab roa kastmes anšoovised. Komponendid on mõeldud 5-6 suurt portsjonit.
Valmistada salat valmis võtma 2 suitsutatud kanarinda kaalub umbes 400-500 g (kui te ei leia kanarind või terve kana kaupluses sobivad ja grillitud kana, 100 g kõva juustu, terved lehed salati, 100 g keedetud kooritud krevette, paprikat keskmise suurus, 4-5 viilu saia, küüslauguküüs. For kaste kasutada küüslauguküüs, 1 muna, 200 ml oliiviõli, tl sinepit, anšoovis filee 6, mahla poole sidruni.
Valmista kaste: segada blenderis muna, küüslauk, sidrunimahl, sinep ja anšoovis. Ettevaatlikult lisatakse segamise ajal oliiviõli. Jätka vihtlemine veel umbes minut. Kaste on valmis! Hõõruda salat küüslauguleivad, siis lõika see ribadeks ja küpseta ahjus 180 kraadi kuldpruuniks. Lõika õhukesed ribad kanarind, paprika, lisa krevetid ja riivitud juust. Sega salat kastmega ja panen sügav tassi kogu lehtedest salatit.
Tagasi sisukorda
Retsept custom "Caesar"
See retsept on hea, kui külalised on lävel ja neid ravida midagi. Koostisosad on tavaliselt alati külmikus hea koduperenaine. Retsept on lihtne ja võtab aega vaid mõne minuti. Kavandatud summa saadud toodete umbes 4-5 portsjonit.
Koosseisu salat: 100 g tahes kõva juust, 300 grammi kana, 200 g hiina kapsast, 40-50 grammi mänd pähklid, nisu (kauplus) crunches. Täidis: 50 g majoneesi, 50 g hapukoort, sidrunimahla maitse, värske (saab kuivatatud) maitsetaimed maitse: petersell, till, koriander, paar küünt küüslauku.
Ettevalmistus: Kogu rindade grillima kuni keedetud ja lõika kuubikuteks. Kuigi rindade praetud, lõika kuubikuteks juust, jämedalt hakitud paksoi või pisar (vältida tahkete osade). Salat kaussi sulatatud juustu, hiina kapsas ja kana, lisage mänd pähklid. Segage majonees, hapukoor ja värsked ürdid, lisada küüslauk lõtvumist. Haljastus on soovitav kasutada nii palju kui võimalik, sõltumata kaste on muutunud roheliseks. Saadud kaste riietatud salat, puista saiakuubikud.
Tagasi sisukorda
Quick "Caesar" põhiroog õhtusöök
Meil tuli töölt koju Väsinud ja näljane? Lapsed vajavad toitu, abikaasa ootab maitsev õhtusöök ning jõudu ja soov süüa pikka aega olemas? Siis pakume teile kõige lihtsustatud variant cooking Caesari salat kanaga ja krutoonidega, mille jaoks on vaja ainult praadida kana ja tükelda paprika.
Koostis (4 portsjonit): valmis kaste valmistada Caesari salat (nt Calvé), valmis salatikaste "Caesar" (nt ettevõte Kotanyi), 3 kana, kirsstomatid - 20 tk., Pipar, ürdid - salat või Hiina kapsas, õli praadimiseks.
Niisiis, pane pann tükki kana, lõigatakse õhukesteks ristkülikud. Fry kuni keedetud umbes 5-7 minutit mõlemalt poolt. Selle aja jooksul, pisar salat kaussi või hiina kapsas, kirsstomatid, hakitud paprika ribadeks ja kalla valmis kaste, samuti pigistades valmis kaste. Kõik segatakse hoolikalt ja levis a la carte roog. Top mix panna praetud kana. Sel juhul roog võib pidada ja salat, ja teine on rohelised ja värske köögivilja jaoks ilustama.
Me pakume teile mitmeid võimalusi valmistub populaarne Caesari salat kanaga ja krutoonidega. Kõigis ettepanek retseptid lihtne teostada ja ei nõua otsingu keeruliste koostisosade.
"Caesar" - universaalne nõu, komponendid võib asendada ja täiendada oma maitse järgi. Näiteks saate asendada mänd pähklid pähklid, kirsstomatid - lihtsalt tomatid ja vutimuna - kana.
Fännid saavad lisada vaarikad või ploomid ja gurmaanidele - kapparid ja rukola salati asemel tavaline.
Kahtlemata suur eelis see roog on see, et ta ei ole "raske" jaoks seedetrakti, kuigi see ei ole halvem traditsiooniline "Olivier" toitumise. Ärge unustage, et pikka uusaasta pühade, pidu ja lõbus korraldatakse iga päev, ja see arv on jätkuvalt vaja tasakaalustatud toitu. Soovitavad retseptid (va Kaubamärk "Caesar", lisaks majoneesi) ei ole palju kaloreid ja vajadusel saab kohandada paljudele dieedi ja süsteemi õigest toitumisest. Soovime Teile Head isu ja häid pühi!
Sisu:
Kes tulid salat "Caesari"?
Algne retsept
Retsept salat "Caesari" suitsukana
Salat "Caesar" on oma nime saanud oma looja - peakokk, ei auks Julius Caesar - kuulus üldine Rooma impeeriumi. Salat leiutas mees nimega Caesar Cardini 4 iyulya1924 aastal. Caesar Cardini sündis ümber järve lähedal Maggiore (Itaalia) 1896; tema ja ta vend Alex emigreerus Ameerika Ühendriigid pärast Esimest maailmasõda. Cardini jooksis restorani Tijuana.
Tagasi sisukorda
Kes tulid salat "Caesari"?
Ajalugu "Caesar" on järgmine: toidu toimetamisel restoran Cardini oli hilja ja ei reeda klient, otsustas ta teha sööki kiire olemasolevate koostisosi.
Nende hulgas oli rooma salat, küüslaugu krutoonidega, parmesani, oliiviõli, munad ja Worcestershire kastmega. Külalised olid üle meeldivalt üllatunud kombinatsioon selliste toodete ja innukalt tervitatud uue tassi. Varsti "Caesar" oli tabanud, ja inimesed hakkasid tulema üle kogu riigi lihtsalt proovida uut salat. Muide, algne nimi oli "Caesari salat" asemel salat "Caesar".
Hinnavahe salat "Caesari" Euroopas seostatakse proua Wallis Warfield Simpson, kes oli armuke ja lõpuks sai abikaasa prints Edward VIII of Wales. Simpson sagedased restoranis Cardini, kui ta oli Tijuana ning oma reisidel hakkasid juhendada teisi kokad kuidas teha "Caesar".
Tänu temale leidsime retsept selle imelise, ebatavaline salat, mis oli armastatud kõik.
Tagasi sisukorda
Algne retsept
Koostis:
1 pea rooma salatit,
1 muna,
3 spl. l. punase veini äädikas,
2 suurt küüslauguküünt,
3 spl. l. oliiviõli,
1 sidrun,
1 h. L. Worcestershire kaste,
1/4 Art. l. maa sinep
1/2 Art. riivitud parmesani juustu,
150-200 grammi röstsai,
50 g anšoovis fileed,
Soola ja pipart maitse järgi.
Ettevalmistamise juhised:
Peske rooma hoolikalt ja murrab ta paber nii, et see imendub niiskus. Siis pane külmkappi vähemalt 1 tund või rohkem.
In kaussi valada oliiviõli, äädikas, Worcestershire kaste, sool, sinep, küüslauk ja sidrunimahl. Segage põhjalikult.
Kuumuta vesi keema, panete tagasi toores muna ja lase seista 1 minut. Seejärel eemalda muna veest ja lase jahtuda. Pärast jahutamist lisada muna kaste ja vispeldades kokku.
Purusta soovitud arvu anšoovised ning lisage need tankima. Kui soovite jätta teatud summa garneering.
Asetage rebenenud rooma lehed suurde kaussi. Vala kaste peal ja Toss kergelt. Lisa riivitud parmesani, küüslaugu krutoonidega ja värskelt jahvatatud pipraga ja segada. Serveeri kohe!
Tagasi sisukorda
Retsept salat "Caesari" suitsukana
Koostis:
Sest krutoonidega:
100 grammi leiba, lõika kuubikuteks 2,5 cm,
oliiviõli,
soola ja värskelt jahvatatud musta pipraga.
Kastme:
1 munakollane,
½ sidruni (mahla ainult)
50 ml kreemi
50 ml magustamata jogurt või hapukoor,
2 spl. l. hakitud anšoovised,
25 g parmesani (riivitud)
soola ja värskelt jahvatatud musta pipraga.
Sest salat:
1 rooma salat (hakitud või rebitud käed)
100-150 g suitsukana (hakitud)
25 g parmesani (riivitud)
1 h. L. hakitud piparmünt
soola ja värskelt jahvatatud musta pipraga.
Ettevalmistus:
Et krutoonidega suurde kaussi, segatakse leiba ja võid, kuni täielikult imendunud hästi ja maitsesta soola ja värskelt jahvatatud musta pipraga. Prae leib kuubikuteks kuldpruuniks ja karge, siis aseta köök rätik liigne õli klaasist.
Et kaste, suurde kaussi, vispeldades kokku kõiki kaste koostisosad ning seejärel maitsesta soola ja värskelt jahvatatud musta pipraga.
Toss rooma ja suitsutatud kana kastmega, siis pane suurde tassi.
Puista parmesani juust, saiakuubikud ja mint ja maitsesta soola ja värskelt jahvatatud musta pipart maitse järgi.
Serveeri "Caesar" suitsetatud Kurets kohe lauale. Head isu!
