Sisu:

• Duck tatar ja ploomid
• Duck tatar ja seened

Duck tatar putru - väga vana ja väga Vene retsept. Meie traditsiooniline köök kõik teraviljad olid alati kõrgelt hinnatud, ja tatar - eriti. Kashi süüakse lihtsalt niisama, kui iseseisev tass teravilja tehtud pirukas täidisega, teravilja- panna supp ja hautatud, mistõttu neid paksem ja parem sööta. Ja muidugi, koos putru keedetud liha ja linnuliha.

Ja väga ammustest aegadest, tatar peetakse üheks kõige sobivam pool tassi rasvane liha. Peent retsept part tatar üldiselt muutnud igapäevase pidulikult retsept. Ja täna, part täidisega tatar ja ahjus küpsetatud, valmistades ainult suuremate pühade ajal. Mida teha? Ja pardi ei ole nii lihtne, et osta ja küpseta - see on ikka tülikas.

Kuid me ei karda eksperimente ja on alati valmis kokk uusi roogi. Kas tõesti? Siis kapten retsept küpsetatud pardifilee tatar ja proovige süüa väga maitsev roog.

Duck tatar ja ploomid

Kui retsept part tatar - kuulsaim kõik retseptid part, part tatar ja ploomid küpsetatakse ahjus - kõige populaarsem versiooni. IT ja hakata.

Koostis:

• Duck lind - 2, 5-3 kg;
• Klaas tatar;
• Sibul;
• Porgand;
• Prunes - 100-200 g;
• Küüslauk;
• Soola ja pipart.

Ettevalmistus:

Duck rümba varem sulatada, kui see on olnud külmunud. Tuleb teha päev enne küpsetamist jäite part loomulikul viisil, pannes öösel alumisel riiulil külmkapist. Kõrvetamine linnuliha sulatada, eemaldada kännud minu suled ja põhjalikult seest ja väljast. Nüüd tuleb marineerida part. Selleks, supilusikatäis soola, segada puudulikud tl musta pipart ja läbis vajutage kolm või neli küüslauguküünt. Saadud segu esimene linnuke hõõruda seest ja siis väljastpoolt. Mähi kilesse mähkida rümba ja eemaldada külmkapis vähemalt kaks tundi.

Kui sulle meeldib vürtsikas segu ning marinaadi võib lisada veidi sinepit. See, muide, aitab muuta liha mahlasem ja pehmem. Selle asemel, sinep marinaadi panna spl majoneesi või lisada maitseained (vastavalt oma maitsele või linnuliha töötlemise).

Kuigi part on marineeritud, valmistab täidise täitematerjaliks. Tatar keeta valmis puudulik ja ploomid pesta. Porgand on pestavad ja me lõigatud väikesteks kuubikuteks või ribadeks. Puhastatud sibul peeneks nashinkuem. Pruunista porgandit ja sibulat taimeõli ja segada keedetud tatar ja ploomid. Pane soola ja pipart oma maitse.

Nüüd tõmmake parte ja täidisega hakkliha valmis seda. Täidise jaoks ei kukkuda ülemise ava karkass, nahk kaelal on välja lülitatud rakmed ja riietatud sees lind, või lihtsalt kinni õmblema augu tugev puuvillane niit. Lõikus kõhu ja õmbles kuni parte ja panna karkass võiga määritud küpsetusplaadile. Küpseta part ahjus soojendatud 180 kraadi juures umbes kaks tundi.

Protsessis küpsetamiseks lind keerata ei ole vaja, kuid tuleb perioodiliselt kasta see pudeneb rasva. Valmisolek kontrolli, tehes punktsioon ristteel pardi jalad keha. Kui punktsioon tegude selge mahla ilma verd, meie täidisega part on valmis, ja seda saab ahjust. Alates valmis linde õrnalt välja võtta veiseliha, tatar panna kausis ploomid ja lagunevad peal hakitud tükkideks part.

Duck tatar ja seened

Teine retsept part tatar. Ainult see versioon ka seente ja süüa seda, me ei ahju ja pliidi.

Koostis:

• Duck;
• Klaas ja pool tatar;
• Pakkimine seeni;
• Taimeõli;
• Sibul.;
• Pepper ja soola.

Ettevalmistus:

Kõrbema part karkass, minu vabastatud extra kännud ja keedetakse, kuni peaaegu valmis. Kuigi part on keedetud, minu seened ja lõika oma plaate. Hakitud sibul praadida taimeõlis, siis lisa seened sibul ja jätkuvalt praadida kuni keedetud seened. Keedetud part tükelda väikesteks tükkideks ja panna utyatnitsu. Lisades oma praetud sibul ja seened, paprika, pane soola maitse ja segada. Pestud tatar magama peal pardiliha ja vala puljong jäänud pärast keetmist pardi. Vala puljong nii, et see hõlmas tatar kõrgus 4-5 sentimeetrit. Kata kaanega ja utyatnitsu panna vaiksel tulel. Cook part, olema kaanega suletud (nagu risotto).

Märkus:

Kui valmistamas tatar võttis kõik niiskust, kuid ei ole veel valmis, lihtsalt lisada natuke rohkem puljong.

Proovige tahes retsept part tatar. Muide täidisega kude võib valmistada ahjus ja avatult ja utyatnitsu ja foolium ja varrukas. Täitematerjaliks saab keedetud oma maitse ja seda täiendada röstitud part siseelundid ja seened, ja isegi rosinad. Siin pead juba juhinduda ainult oma kulinaarseid eelistusi. Küpseta rõõm ja nautida oma sööki!

Sisu:

• Vürtsikas part utyatnitsu
• Part ploomid ja kartulid
• Duck hautis austerservikud
• Duck, hautatud kapsas

World Masters in cooking pardid peetakse Prantsuse kokad. Õpi oma oskusi ei ole raske. See nõuab kvaliteetseid tooteid, vürtsid ja aromaatsed murdosa inspiratsiooni. Nagu näete, see on kõik kergesti kättesaadavad, mis tähendab, et saate anduma oma lemmik rõõmsameelne ja maitsvaid roogi samaaegselt. Retsept anname viisakalt.

Vürtsikas part utyatnitsu

Sageli perenaine nägi suur koostisosade loetelus usuvad, et palju keerulisem retsept. Ärge kiirustage sirvida seda, kuigi see ei ole kerge - nautida roogasid saad unustamatu! Iidsetest aegadest vürtse peeti vara rikas, ja nüüd, kui nad on nii kergesti kättesaadav meile, võtame veidi pingutusi ning retsepti elu. Meie part on uhke kimp aroomid ja maitsed.

Koostis:

• pool-pardi kaalub kaks kilo
• sibul - 400 grammi
• Küüslauk - 3-4 küünt
• kanapuljong - 0, 5 liitrit
• ingverijuur - 25 grammi
• porgandid - 300 grammi
• oliiviõli - 3 spl
• rosinad - 50 grammi
• suvikõrvits - 250 grammi
• Konserveeritud herned - 200 g
• loorberilehed
• sool
• safran
• pipar
• nelk
• kaneel
• paprika
• köömen

Ettevalmistus:

Parim part, vaatame, kuidas puhtalt kitkutud lind. Kui suled on hoolikalt eemaldatud, saate kulutada köögis palju vähem aega. Ja sa pead kokk ainult armastuse ja rõõmsa meeleolu - siis roog on palju maitsvam. Niisiis, me valisime pardi, on aeg võtta oma butchering. Kõik teil on vaja eemaldada luud ja lõika liha väikesteks tükkideks, umbes 30 grammi kaalu. Pane lind kaussi, puista jahvatatud kaneeli, kurkum, paprika, köömned ja nelk lisada mõned lilled. Segage kõik, Kata kauss kaanega ja saata see külmkappi marineerida tund.

Kuigi part neelab jumalik aroom vürtsid, saada köögiviljad. Sibul koorida ja lõigata õhukesteks poolrõngad, tükelda küüslauk, ingver ja riivi peenelt riivitud. Malm utyatnitsu sooja üle keskmise soojuse. Vala oliiviõli ja marineeritud pardifilee madalam. Fry linnud vajavad kiiret ja pidevalt segades. Just 5-6 minutit, eemalda see ja korda kurn - liigne rasv tassi ei ole vaja, las ta voolata.

Rasv, mis jäi utyatnitsu ei vala. Fry seda sibul, küüslauk, ingver ja saatke köögiviljad sõelal part. Ja nüüd äravoolu ülejäänud õli ja puhastage seest utyatnitsu volditud kihtidesse paber. Toidu on lõppenud, on aeg keskenduda luua lõhnav meistriteos. Vala potti pool liitrit kanapuljongit, lisada liha, näputäis safranit, loorberileht 3 tükki ja keeda keskmisel kuumusel tund kaane all kinni.

Laske liha on keedetud, ja me vahepeal Olgem köögiviljad. Porgand ja suvikõrvits ribadeks lõigatud. Peas, loputamist lastakse voolata. Pool tundi pärast algust mahasurumiseks part, lisage pestud rosinad utyatnitsu. Oodake 5 minutit ja seejärel madalama porgandid ja suvikõrvits. Valmistoidud vaja veel 20 minutit madalal kuumusel. Tuli peas: lisada mõne minuti kuni keedetud. Soola ja pipart tassi ja jäta kaanega suletud tund. Dish ühtlaselt immutatud aroomid vürtsid ja saada unustamatu maitse.

Serveeri oma külalistele part tulikuum - nad hindavad retsepti ja oma kulinaarsed oskused. Head isu!

Part ploomid ja kartulid

Mõned inimesed leiavad, et kummaline, et retsept sisaldab ploomid. Kombinatsioon liha ja köögiviljad, paljud ei tekita kaastunnet. Aga see on kuum saavad väikese happesusega omane ploomid. Lisaks saab valida mitmesuguseid koos väljendunud suitsutatud või hapu maitse. Lase oma kujutlusvõime viib sind ju ettevalmistamisel iga tassi sarnane loovust.

Koostis:

• duck kaalub 2 kg
• kartul, keskmise suurusega - 10 tükki
• ploomid - 100 grammi
• suur sibul
• 400 ml kanapuljongit, eelnevalt ettevalmistatud
• pipar
• sool
• taimeõli - 3 spl
• loorberileht - 2-3 tükki

Ettevalmistus:

Selle retsepti järgi valmistades kindlale esiviisikus võibolla isegi algaja kokk. Lihtsalt midagi ja on vaja hoolikalt ette valmistada kõiki tooteid, järgige meie nõuandeid, kuid kõik hooaja oma inspiratsiooni. Et alustada puhas kartul kooritud, lõigatud suured kuubikud ja kata külma veega. Ettevalmistused järgmiseks sammuks võtab aega, ja vesi ei lase kartulit keerates pruuniks. Sibul koorida ja lõigata pooleks rõngad, õhem - lase sibul hoolikalt praadida põhjalikult.

Nüüd jätkake lõikamist part. Liha tuleb eraldada luu, eemalda nahk ja lõika fileed väikesteks tükkideks. In utyatnitsu Kuumuta õli ja kiiresti praadida, sõna otseses mõttes 4-5 minutit. Lisa hakitud sibul ja prae see kaanega avatud kuldpruuniks. Nüüd tuli kartul. Murdke see kurn ja pane mitu kihti paberrätikud. Kiiresti pat kuiv ja lisada toote Lõpe utyatnitsu.

Vala soojendatud kanapuljong, soola roog, pipar seda ja kata kaanega. Olgu lõppenud pool tundi, seejärel pesti ploomid ja puista loorberilehti. Jäta soojust kuuma minutilise 10. ettevalmistuse taseme määrab kartuli nii kiiresti kui see keema - praad on valmis. Head isu!

Duck hautis austerservikud

See retsept on sillutada teed südames paljud mehed, sest see on rahuldustpakkuv ja väga aromaatne. Austerservikud värske puudub maitse, sest see roog, nad näitavad end parimal võimalikul moel - kulub maitse seller ja annavad nõu küllastustunde ja mahlakus. Ja vein on jäänud toiduvalmistamise protsessi, võite taotleda õhtusöök. Ei, et lihtsalt süüa seda retsepti, mida vaja, kui teil on kavas suur hulk näljane online?

Koostis:

• duck rümba umbes 2 kg kehakaalu
• austerservikud - 400 grammi
• 3 varred porrulauk
• 4 küüslauguküünt
• juurselleri
• 200 ml kuiva punast veini
• liiter kanget kanapuljong
• tähtaniis, köömned
• magus paprika - 10-12 tk
• hunnik peterselli
• paprika
• loorberilehed
• sool

Ettevalmistus:

Kontrollige hoolikalt rümba liia korral pardi rasva. Lõigatud seda ja hakkida - see on kasulik meile asemel taimeõli. Nüüd lõika part suurteks tükkideks, eemaldades luud, kuid jäta nahka. Kinnitatud teda mitmes kohas ja puista soola. In utyatnitsu sulatada rasva, lõigata ja eemaldada mõranemisi enne - neid enam ei vajata. Nüüd hoolikalt, ükshaaval, pane tükid pardi naha alla. Fry 5-6 minutit ja keera teisel pool. Keera kuumus maha ja leviku kohta plaadile paber. Kala kuni pardi tüki lõhikuga lusika ja koht taldrikule. Lubage äravoolu liigne rasv. Eraldi kaussi valada välja oma 3-4 supilusikatäit.

Vahepeal on aeg võtta köögiviljad. Valge osa porrulauk, lõigatakse pooleks ja tükelda pool rõngast. Koori seller, eemalda 3-4 mm paksune ja lõigata mugula viiludeks. Küüslauk purustada laia noa ja tükelda.

Retsept on lõpule jõudmas. Jällegi, soojuse utyatnitsu sulanud rasva, alandada porrulauk, seller, pruunistatud köögiviljad sõnalt 5-7 minutit, kuni sibul pehmeneb ja vala veini. Sega pidevalt, kuni pool veini kogus on aurustunud. Seejärel lisa ülejäänud koostisosad - tähtaniis, köömen, loorberileht, küüslauk, herned piment ja valmis tükid part. Vala puljong eelnevalt ettevalmistatud ja oodake, kuni roog hakkab keema. Kui see juhtub, kuumust vähendada poole võrra, sulgege kaas ja küpseta utyatnitsu 02:00. Aegajalt vaatama potti, kui puljong keeb jõuliselt, lisada veidi keeva veega.

Lubage süüa liha - jätkata seened. Jalad austerservikud ei pea kasutama, sest see on liiga jäik. Mütsid suured lõika 3 osa, väike - jätta tervikuna. Siis, eraldi pannil, kuumuta õli, targalt jäänud varem. Reza hautatud auster pärast valada peotäis jämedalt lõigatud peterselli. Prae paar minutit kõrge kuumus ja uuesti kõik utyatnitsu kus meie part on valmis. Jäta roog katte all 15 minutit - las leotised ja tulla standard. Serveeri sügav plaadid ja nautida hea maitse. Head isu! �

Duck, hautatud kapsas

Kas teadsite, et pardi rasva koostis on väga sarnane oliiviõliga? See tähendab, et selles sisalduvate ainete, nagu pealtnäha ebatervislik toit rasva, tegelikult teenima hea asemel. Polüküllastumata omega 3 ja omega 6 rasvhappeid nimetatakse võidelda vananemise ja koliini ja betaiini abi puhastada keha kantserogeenid. Allpool anname retsepti, mis hoiab neid toitaineid maksimaalselt.

Koostis:

• keskmise suurusega part
• suur sibul
• porgandid
• 0, 5 kg küpseid tomateid
• 1 keskmine kapsas
• 2 spl taimeõli
• 5 segu paprika
• segu Provence ürtidega
• sool

Ettevalmistus:

Keevitamiseks on vaja köögis kirve. Tänu töödeldud linnuliha ja keskmise suurusega tükid. In utyatnitsu, soojuse üle kõrge kuumuse taimeõli ja kiiresti praadida pardi tükid, segades sageli. Lülita soojuse ja tühistada kuni lind. Sibul lõigata keskmise kuubikuteks ja porgandid rest. Tomatid ja täringud, kuid esimene kuumutada ja need eemaldada nahka. Nõu peab olema täiuslik, tahapoole koor ei ole koht selle imelise massirahutuste värve ja maitset.

On aeg tagasi meie utyatnitsu kus ootas rongi liha. Ühendage tule ja vähendada köögivilju. Esimene on vibu: see ei tohi praadida, vaid tuua läbipaistvust. Kui see juhtub, siis tulevad omakorda porgandid. Kui ta annab värvi, lisada tomatid pannile. Sega puulusikaga Tomatimahlale andnud.

Meie retsept on jõudnud haripunkti, nii et ärge kartke hetkeks, alustada kapsas purustaja. Täida kapsas utyatnitsu üles, ärge kartke edasi - see istub küpsetamise ajal. Sega, maitsesta soola, lisada teelusikatäis segu paprika ja sama palju kuivatatud Provence ürtidega. Sulgege kaas, kehtestada minimaalne tule ja lase flavorful, rõõmsameelne ja terve tassi siis on seal tund ja pool või kaks. Lõpus cooking saab valada peotäis hakitud peterselli. Head isu!

Vaata, kuidas paljud algsed ja lihtsalt suurepärane soolaseid toite saab valmistada utyatnitsu? Ärge kartke eksperimenteerida linnu ja ei usu neid, kes ütlevad, et jäikust selle liha. Duck toidud on huvitav ja väga maitsev kaunistamiseks oma pere laua - Võtke neid tähele.