Vahvlid olid ja on praegugi üks lemmik omatehtud maiuspalad. Pärast isiklikult keedetud krõbeda ja mure või pehme ja paks vahvlid ei lähe ühegi võrreldes kahvatu ja õhuke kärgstruktuuri küpsiseid poest. Jah, see on küpsised. Pärast vahvel - see on vaid mingi küpsise. Nad on juba pikka aega ette valmistatud lõkke abiga spetsiaalse seadme, mis sai tuntuks kui vahvliraua.
Omatehtud vahvleid ka kasutati esmakordselt kujul, kus küpsetatud vahvel otse plaadil, ja siis sõlmis meie elu elektrovafelnitsy. Seade on kindlasti mugav ja kasulik, ja pealegi, ja seda ajakohastatakse pidevalt. Ja pange tähele, et tänapäeva elektrovafelnitsy erineb oma eelkäijatest mitte ainult disaini. Isegi vana, kuid töötab vahvel võimaldab teil süüa seda magustoitu on üllatavalt erinevad. Kõik sõltub sellest, millist retsepti valida. Vahvel retseptid kodus väga palju. Siin on vaid mõned neist.
Kreemjas Viini vahvlid
Vähesed teavad, et tavaline omatehtud vahvleid - need on kõige Viini vahvlid. Niisiis, kasutades traditsioonilise retsepti kodus vahvlid koostatud elektrovafelnitse küpsetada tõeline Viini vahvlid. Ja me pakume teile võimaluse Viini koor ahjusid.
Koostis:
Või - 125 g;
Nisujahu - pool tassi;
Suhkur - 4 supilusikatäit;
Vanilla suhkrut - 1 pakend;
Munad - 4 tükki;
1 tass vett;
Cream - 4 supilusikatäit;
Soda - pool tl.
Ettevalmistus:
Munad jagada munakollased ja valged ja eemaldada valkude külmkapis. Anname natuke sulatatud võid teha selle pehmeks ja elastseks. Siis segada suhkru ja vaniljesuhkruga ja hõõruda kuni valge. Liitu munakollased soola ja vzobem, ja siis lisada need suhkru-õline mass ja mikseriga vahule vzobem. Segada sooda ja sõelutud jahu lahjendati veega, et saada paks läga ja suhelda munakollane-õli segu.
Nüüd lisa ülejäänud vesi tainas ja koor ja sega ühtlaseks. Jahutatud valged, peksid mikseriga kuni paks vaht ja püsiv väikeste kogustena sõlmida tainas õrnalt segades seda. Elektrovafelnitse küpseta eelsoojendatud vahvel kaks kuni viis minutit.
Vahvlid kuninglikult
Muidugi, see on kaheldav, et kuningliku laua vahvlid valmistatud gaseeritud vett. Kuid see retsept sai niisugune nimi. Noh, proovi teha vahvleid kuninglikult.
Koostis:
Või - 200 g;
Nisujahu - 300 g;
Munad - 6 tükki;
Suhkur - kolmanda klaasi;
Vanilla suhkrut - 1 pakend;
Küpsetuspulbrit - 1 pakend;
Cream - 1 tass;
Sool - näputäis;
Gaseeritud vesi - soovitud tainas järjepidevus.
Ettevalmistus:
Natuke sulatatud võid kombineerida vanillisuhkur ja suhkur ning hõõruda kuni valge. Siis, vihtlemine õli segu, mis algavad tutvustada munad tainasse, lisades neid ükshaaval. Seejärel segage jahu küpsetuspulbri, sõeluma see järk-järgult vala taigen vaheldumisi koor. Valab kogu jahu ja valades koor, tainas lahjendatud sooda paks koor. Küpseta vahvlid kaks kuni neli minutit.
Belgia vahvlid
Retsept üllatavalt maitsev pehme ja lopsakas vahvlid, mis on valmistatud pärmi saia. Serveeri kuumalt Belgia vahvlid magusa kastmega, koorene jäätise või moosiga. Paljud inimesed segadusse Viini vahvlid Belgia. Nii ilmselt on nad tõesti väga sarnased, ainult Viini vahvlid on valmistatud hapnemata tainast ja Belgia pärmi.
Koostis:
Jahu - 2, 5 tassi;
Pärm kuiv - 5 g;
Piim - 2 tassi;
Munad - 4 tükki;
Suhkur - 2 spl;
Vanilla suhkrut - 1 pakend;
Või - 7 supilusikatäit;
Cognac - 2 spl;
Sool - pool tl.
Ettevalmistus:
Kergelt soojendatud piima, enamus veerand tassi ja lahjendatud pärm seda, segada tl suhkrut. Me sõeluda jahu kaussi ja segada seda soola ja vala pärmi, mis peaks olema eelnevalt paisutatud. Lisa jahu ühe muna, täita kuni ülejäänud suhkur ja segatakse. Nüüd Piim valatakse taina, pane kolm munakollased ja segatakse uuesti. Lõpus pane vanillisuhkur, brändi ja sulatatud ja jahtunud või ja segage sileda homogeense tainas. Valk raputada tahke vaht ja väikeste kogustena sõlmida tainas, mis jätab umbes tund läheneda. Pöördusin uuesti segage tainast ja küpseta eelsoojendatud vahvliraua vahvel.
Liege vahvlid
Retsept vahvlite mõtles välja kohus kondiiter Prince of Liege XVIII sajandil. Nende peamine erinevus traditsioonilise Belgia maiuspalad - kommid, või granuleeritud suhkrut, mis on osa eksamist. See on tänu temale vahvlid saadud tahke ja krõmpsuv väljaspool ja seest pehme.
Koostis:
Sugar pärl (suured helmed) - 200 g;
Nisujahu - 2 tassi puudulikud;
Kuivpärmi - üks ja pool teelusikatäit;
Munad - 2 tükki;
Piim - pool tassi;
Või - 1 pakk;
Vanilla suhkrut - 1 pakend;
Sool - pool tl.
Ettevalmistus:
Nagu tõeline "pärl" suhkur, mida kasutatakse valmistamiseks Liege vahvlid, leiame peaaegu võimatu kasutada tavalisi suhkru kommid. Selleks, vala kaussi kolmveerand tassi vett, see keema ja puista tassi suhkrut. Küpseta, kuni kuldne karamell värvi, ei segata mass. Valmis vala kuum karamell kohta Vahapaber ja kui karamell kõvastub, prauhti see tükkideks.
Et valmistada tainas soojendab pool piimast, lisage külmavärinad ja lasta neil läheneda. Pärast kümne minuti pärmi tuleks vahustatud. Vahepeal, ülejäänud piim murda kaks muna, lisa soola ja vahusta vahusta, kuni tuli vahtu. Siis, eraldi kausis hõõruda jahu ja võid puru, lisa suhkur, muna-piima segu ja vahustatud pärmi. Sega kõik paksu goo ja jäta tainas läheneda poole tunni jooksul.
Tulemas tainas leviku jahuga ülepuistatud laud, jagatud 12-14 tükki ja vormi pallid neist. Variseb iga palli piserda ja küpseta vahvlid kuuma vahvliraua.
Rein vahvlid
Retsept krõbedad ja muredad vürtsitatud vahvlid meile esitatud Saksa kondiitrid. Iseloomulik vahe Saksa Rein vahvlid - vürtsikas maitse ja aroom kaneel ja nelk. See retsept on suurepärane tavalise või vahvliküpsetaja.
Koostis:
Või - 125 g;
Nisujahu - pool tassi;
Munad - 2 tükki;
Suhkur - pool tassi;
Lemon - 1 tk;
Jahvatatud kaneeli - 2 g;
Jahvatatud nelk - 2 aastat
Ettevalmistus:
Sine qua non eduka Rein vahvlid - sama temperatuuri koostisosi. Niisiis, enne, eemaldada kõik külmkapp ja jäta toatemperatuuril kaks tundi. Eemalda sidrunikoort ja tükelda nelk ja kaneel. Nüüd olete valmis kokk tainas. Esiteks vzobem hiilgus õli, ja siis, jätkates vispeldades, lisada suhkrut seda (väikeste portsjonite kaupa), kaneel, sidrunikoor ja nelk.
Me sõeluma jahu ja ka väikeste kogustena sisestage tainasse. Siis me eraldi munavalged munakollastest, sebima valged tahke vaht ja järk-järgult lisada taigna, segades seda õrnalt. Vahvlid küpseta eelsoojendatud vahvliraua umbes neli minutit.
Juust vahvlid
Väga huvitav retsept vahvlid valmistatud kohupiima tainas. Nad on saanud mitte ainult krõmpsuv ja tundus koorija.
Koostis:
Nisujahu - 150 g;
Või - 50 g;
Kodujuust keskmine rasvasisaldus - 125 g;
Suhkur - 3 sl;
Munad - 3 tükki;
Piim - pool tassi;
Lemon - 1 tk.
Ettevalmistus:
Munad on jagatud valged ja munakollased. Sulatage ja lasti jahtuda. Eemalda sidrunikoor ja lisage see toorjuustu. On ka panna suhkrut ja hõõru kõik ühtne mass. Seejärel valage sõelutud jahu kohupiim, pane munakollased ja vala piima. Segage tainast. Klopi munavalged stabiilne vaht ja üks supilusikatäis levinud taigna õrnalt segades seda. Alates tainas vahvleid küpsetada eelsoojendatud vahvliraua.
Vali mõni retsept ja kokk Viini, Belgia, Reini või Liège vahvleid. Küpseta rõõm ja nautida oma sööki!
Soovitame kontrollida: retsept krõbedad vahvlid
Sisu:
Traditsiooniline hapukoorega
Võikreem
Hapukoor sufleekook
Õli-hapukoor
Muud valikud hapukoorega
Retsept hapukoorega on väga populaarne kodus toiduvalmistamiseks, kuigi see sobib peaaegu iga maiustused. Hapukoorega saab valmistada käsna, liiva või mesi koogi, vanillikaste koogid ja isegi suflee. See kreem sisaldab lopsakas koega, õrn tekstuur ja maitse hapu. Enamikul juhtudel naised kasutada tavalist retsept koor koor, kuigi tema võimalusi seal ei ole nii vähe.
Näiteks kiht koogid ja kondiitritooted võib valmistada vedel hapukoor või paks koor juust ja hapukoor. Täidise jaoks eclairs, parem kasutada kreemjas versioon hapukoor ja kõige sobivam materjal kook dekoreerimiseks on koor õliga. Kuid iga retsept hapukoore on täiesti taskukohane. Nii saab teada, kuidas kokk traditsiooniline koor ja erinevad versioonid leiutise maiustused.
Traditsiooniline hapukoorega
Klassikaline retsept hapukoore kook esmapilgul on uskumatult lihtne. Kindlasti koostisainete arv, see retsept on tõesti võita igal võistlusel minimalistlik kulinaaria ideid. Kuid mitte kõik nii lihtne kui tundub. Tee tõeliselt suurepärane hapukoore ei ole kaugeltki kõik. Aga me püüame.
Koostis:
Hapukoor - 500 grammi;
Suhkur - 250 grammi;
Vanilla suhkrut - 1 pakend (5 grammi).
Ettevalmistus:
Edu võti tegemisel lopsakas hapukoore - väga värske rasva hapukoorega. Ja see on hapukoor, hapukoore asemel toote, kuidas surrogaat koor tootjad. Nii, loomulikult - esimene tingimus. Teine tingimus - rasva hapukoor, mis ei tohiks olla alla 30%. Teine oluline tegur on suhkru kvaliteedi. Usutakse, et peene suhkru vahukoor lihtsam. Mõned isegi soovitame kasutada tuhksuhkrut suhkru asemel.
Nüüd suhe suhkru ja koor. Traditsiooniliselt suhe 00:58. See tähendab, et kahe osa koort võtta üks osa suhkrut. Aga armastavad magus magustoidud ei ole keelatud, et suurendada suhkru - kvaliteet koor seda palju ei kannata, vaid muuta maitse. Viimane eelduseks maitsev lopsakas koor - koor temperatuuri. Asjaolu, et koor tuleb ainult tugevalt jahtunud koor.
Ja nüüd protsessi cooking. Me jaotame hapukoor kaussi (täis, paks, rasvane, jahutus), vala suhkur ja vanillisuhkur. Me võita kõiki kiire segisti vahule. Seal on rohkem usaldusväärne viis valmistuda hapukoorega. Esiteks, hiilgus vahukoor mikseriga aeglasel kiirusel, siis suurendab kiirust ja lisada järk-järgult üks supilusikatäis suhkrut. Uskuge mind, kui te järgima kõiki neid tingimusi, oma lülitage hapukoore paksune ja lopsakas.
Võikreem
Nagu võite ette kujutada, see retsept iseloomustab juuresolekul kompositsioonis kasutatakse koort mitte ainult hapus vaid ka koor. Selline või koor on kerge tekstuur ja vähem selge hapu maitse.
Koostis:
Cream mitte vähem kui 20% rasva - 1 tass;
Tuhksuhkur - 2 spl;
Hapukoor on mitte vähem kui 30% rasva - 4 supilusikatäit;
Vanilla suhkrut - 1 pakett.
Ettevalmistus:
Pre-cool hapukoor ja rõõsk koor - nad peavad olema samal temperatuuril. Nüüd jätkake protseduuri piitsutamine. Vala pannile või kausi koor, lisada koor ja pane pannile jäävett või isegi purustatud jääd. Alusta vahukoort ja hapukoore segu ning vahusta aeglasel kiirusel segisti vahule ja paks vaht. Siis, jätkates vispeldades, järk-järgult lisada sõelutud tuhksuhkrut ja vanillisuhkur. Kreemjas versioon hapukoor on suurepärane täidise jaoks vanillikaste koogid, ja isegi saab kaunistada kook.
Hapukoor sufleekook
See retsept hapukoore želatiini. Selgub, et ta on tihe ja seda saab kasutada kaunistamiseks koogid ja kondiitritooted. Ja kreemi sufleekook võib valmistada eraldi magustoit.
Koostis:
Hapukoor - 1 tass;
Tuhksuhkur - 4 supilusikatäit;
Želatiin - 1 tl.
Ettevalmistus:
Just see retsept ei luba kasutada väga rasvane ja mitte väga paks koor. Paksendaja seal želatiin. See peab leotada väheses vees (umbes pool tassi) ja jäta paisuma. Paistes želatiini lahustamiseks veevannis või mikrolaineahjus ja natuke cool seda. Kuigi želatiin jahtub vzobem koor tuhksuhkur ja vanill, ja nüüd, jätkates vispeldades, volem želatiin.
Kui teete kreemikook kasutada split hallitust. Pane see kook ja kalla koor peale ja selge vorm külmkappi. Nii saad kook kiht hapukoort sufleekook.
Õli-hapukoor
Kui kook dekoreerimiseks pead paks või koor, see retsept on hea. Cream võiga hoiab oma kuju hästi, kuid ta ei kaota hiilgus ja lihtne omane traditsiooniline hapukoorega.
Koostis:
Hapukoor;
Või;
Piim;
Tuhksuhkrut.
Ettevalmistus:
Kõik koostisained kreemi võetakse võrdsetes kogustes, näiteks ühe klaasi. Et oleks, segage kastrulis piim, koor ja või. Tähelepanu! Kõik need tooted ei tohi olla külm. Seega enne neid eemaldada külmik, et nad soojenenud toatemperatuurini. Nii, piima segada koore, või ja vahusta kergelt. Seejärel lisa tuhksuhkur ja peksid kiire juba enne hiilgus. Lõpus vahukoort saab lisada mis tahes maitse - vanill, rummi või puuviljaessentsi, brändit või likööri.
Muud valikud hapukoorega
Võttes traditsioonilise hapukoort retsept, võib valmistada erinevatel viisidel. Kui protsessi piitsutamine lisada kakaopulber, saad šokolaadi kreemi. Lisades kohvi, siis järelikult teevad kohvikoor. Kui me ühendame hapukoorega kodujuustu, siis võib hapukoorega ja toorjuustu. Kreem koos kondenspiim - hapu creme brulee.
Ja väga maitsev selgub hapukoor puuvilju ja marju. Vaarikad, maasikad, virsikud, mustikad, kirsid, õunapüree - kõik see saab lihtne ja maitsev hapukoorega. Proovige ja ärge kartke eksperimenteerida. Küpseta rõõm ja nautida oma sööki!
