Erinevad retseptid täidisega paprika

Sisu:

  • Retsept paprika täidisega liha ja riisi
  • Retsept pipar täidisega kana ja seentega
  • Retsept paprika täidisega singi ja seentega

Täidetud paprika ahjus - variant ettevalmistamisel pipraga.

Täitematerjaliks mõned naised kasutavad hakkliha, samas kui teised eelistavad täidisega köögivili. Mõlemad valikud on väga maitsev ja rõõmsameelne. Korralikult keedetud ja ilusti kaunistatud taldriku kaunistavad tahes puhkus tabelis.

Valides pipar kaaluda mõne selle iseärasusi. Kõigepealt taimsele olevat õige vormi, ilma erinevate pinnadefektidest. Lihav suur puu annab tassi magus maitse. Õhuke, vastupidi, tassi tee teravamaks, sest nad sisaldavad ainet nagu kapsaitsiin. Vastavalt toitumisspetsialistide kõige kasulikum on puuviljad punane, sest need sisaldavad lükopeeni, antioksüdante ja rutin. Järgmisel kohal on kollane puu, kuna need sisaldavad ksantofüllid. Pepper tumeroheline värv on parem mitte kasutada täitematerjalina, nagu see on ebameeldiv rohtukasvanud lõhna ja kuumtöötlemise muutub unappetizing tume vari.
Tagasi sisukorda

Retsept paprika täidisega liha ja riisi

Koostis:

  • pipar - 10-12 tk.
  • hakkliha (sea + veiseliha) - 400 g,
  • Joonis - 1 spl.,
  • porgandeid - 1 tk.
  • taimeõli,
  • Küüslauk - 2-3 küünt,
  • tilli - 1 kimp,
  • tomatid - 1-2 tk.
  • Suhkur - 1/4 ch. l.,
  • tomatipasta - 1 spl. l.,
  • sibulat - 2 tk.
  • vürtsid
  • soola.

Kastme koostisained:

  • tomatipasta - 3 spl. l.,
  • hapukoort - 200 g,
  • vesi - 1 spl.

Ettevalmistus:

Bulgaaria pipar põhjalikult puhastada. Seed kenasti nii, et mitte murda kaunad, lõigata. Joonis pesta ja keeta soolaga maitsestatud vees pehmeks. Porgand on puhtad, pesta ja resti. Sibul koorida, hakkida peeneks. Kui pann taimeõli, kergelt praadida sibul ja porgand, lahe. Sügavas kausis ühendada hakkliha, keedetud riisi ja praetud sibul ja porgand. Viljaliha värskete tomatite, et rest ja lisada täidis. Küüslauk on läbinud press, rohelised ja tükelda ja lisada täiteks. Kõik hea mix, soola, pipart. Saadud mass valmistatakse täidisega paprika.

Küpsetamine määrdeõli ja leviku kohta täidisega paprika. Seejärel valmistab kaste. Selleks, ühendada tomatipasta hapukoorega, segada ja lahjendada veega soovitud konsistentsi. Lisa soola ja vürtse. Ahi kuumeneb 200 0 ja pane see pannile ja küpseta 15 minutit. Seejärel ahju alandatakse temperatuur 160 0 Täida piprakastmes ja jätkata küpsetada. Umbes tund hiljem söögi valmis. Küpsetatud paprika leviku kohta portsjon plaat, valada kastmega ja puista maitsetaimed.

 täidisega paprika ja seened
Tagasi sisukorda

Retsept pipar täidisega kana ja seentega

Koostis:

  • pipar - 600 g,
  • Seened - 200 g,
  • kana - 300 g,
  • sibul - 150 g,
  • soola,
  • rohelised,
  • vürtsid
  • juust - 200 g,
  • taimeõli.

Ettevalmistus:

Sibul puhtad, pesta, hakkida ja kergelt praadida pannil taimeõli. Seened puhtad, pesta, lõigata väiksemateks tükkideks, lisada sibul ja praadida. Kana twist hakklihamasinas. Rohelised peeneks hakkida ja lisada liha. On ka lisada jahtunud röstitud seente ja sibulaga, maitsesta soola ja pipraga.

Et see retsept parem mitte kasutada kogu kaunad ja pool. Seega, pipar lõigatakse pooleks, eemalda seemned ja vala pooleks täitmine. Spread määritud küpsetusplaadile. Murenema juustu trahvi riiv ja puista neile täidisega pooleks. Ahi soojeneb 180-190. Küpsetamine pipraga panna ahju ja küpseta 35-40 minutit. Siis küpsetatud paprika kuvatakse portsjon plaat ja serveeri.

 täidisega paprika singiga
Tagasi sisukorda

Retsept paprika täidisega singi ja seentega

Koostis:

  • seened - 200 g,
  • porrulauk - 1 tk.
  • puljongit - 120 ml
  • porgandeid - 1 tk.
  • pipar kollane, punane - 2 tk.
  • ham - 300 g,
  • taimeõli - 3 spl. l.,
  • Munad - 2 tk.
  • mozzarella - 130 g,
  • koor - 1 spl.,
  • sibul - 1 tk.,
  • sool, vürtsid.

Ettevalmistus:

Porrulauk puhastada ja lõigata rõngad. Porgand ja sibul lõika väikesteks kuubikuteks. Kõik praadida taimeõlis. Ham lõika kuubikuteks, seened - väikesed viilud. Lisa neid pannil sibul ja porgand. Sool, pipar ja jätkuvalt pruunistatud kuni keedetud seened. Toores muna, peksid koor, sool, lisa muskaatpähkel. Saadud segu valada praetud köögiviljad ja sinki. Kõik hea mix.

Peppers lõigatakse pooleks, eemalda seemned. Täidetud pool keedetud liha ja panna neid määritud küpsetusplaadile. Puljong õrnalt valada vahel pooleks ja küpseta 200 0 20-25 minutit. Mozzarella (võib kasutada juust) lõika viiludeks. Kui roog on peaaegu valmis, pann ahjust ja pane iga poole viilu juustu. Küpseta 10-15 minutit. Valmis roog leviku kohta teenindavad taldrik, kaunista rohelised, värsked köögiviljad ja kuum lauale. See retsept on tõeline tipphetk pidulaud, sest valmis roog näeb välja väga kena.

 Valikud keetmiseks täidisega paprika

 maitsev pekingi pardi

Sisu:

  • Ajalugu retsept ja toiduvalmistamise tehnikaid
  • Eeltöötlus
  • Röstimine ahjus: õrn liha ja karge
  • Viimane etapp

Üks maitsev ja populaarne road Hiina köök loetakse pekingi pardi. Pole üllatav, et toiduvalikuga gurmaanid üle kogu maailma! Kuigi traditsiooniline retsept on üsna keeruline ja kaasaegne koduperenaine saab edukalt kapten seda hõrgutisi kodust lahkumata.
Tagasi sisukorda

Ajalugu retsept ja toiduvalmistamise tehnikaid

Peking Duck on kuulus oma marinaad, nii et sa peaks varuma aega, sest kogu toiduvalmistamise protsess võtab aega umbes 2 päeva.

Beydzhin Kaoyao - nii kohalikus keeles kõlab "Peking Duck", mis on koostatud vastavalt sama traditsioon alates 1330, mil eeskirjade Yuan dünastia. See oli tol ajal toitumisspetsialisti ja ekspert meditsiini Hu Sihui koostatud ja avaldatud retsepti oma raamatus "peamised põhimõtted toiduainete ja jookide." Lisaks sellele isik vastutab võimu keiser! Kuna parimad kokad oli väga rasvane ja pehme pardi tabelis valitseja.

Vana versiooni koostamisel pekingi part on läbinud pisut muuta, kuid sel päeval ta olemas. Nõu on kolme liiki, ja nad erinevad ainult viis zazharivaniya.

  1. Duck riputatud ja röstitud üle lõkke puidust viljapuid (virsikud, kuupäev, pirnid). Oleme valmis lindude toodetud geniaalne punane koorik et crunches ja liha on õrn ja on kohutav maitse.
  2. Duck küpsetatud eriline ahju spetsiaalse temperatuuri tingimustes: väga kõrgel tasemel on järk-järgult vähenenud. Millega Krõbedad kooriku, ja liha on mahlane.
  3. Bird Pierce varras või suur kahvel ja siis friteeritud üle lõkke lahutatud. Seda nimetatakse "tass", mis tõlkes "tõmblused".

Esimene ja kolmas võimalus, saab endale lubada kalleid traditsioonilise hiina restoranid, kuid teine ​​sobib kaasaegne toiduainetööstust cooking kodus.

 lihtsaid retsepte pekingi pardi
Tagasi sisukorda

Eeltöötlus

Parim täiuslik pardi

Muidugi, Hiina otsida täiuslik lind - tõeline tseremoonia! On isegi spetsiaalselt aretatud liigid pardid, mõeldud ainult selle ettevalmistamisel roog. Laskumata sellised äärmused on vaja ainult järgida mõningaid olulisi soovitusi. See on parem võtta kui noortel, kuid üsna suur ja lihav linnuliha massiga üle 2 kg. Soovitav on, et see oli värske ja omatehtud. Aga kui ostad külmutatud pardi, siis kindlasti sulatama siis enne, kui õrnalt. Esiteks külmkapis või kaks päeva ja seejärel toatemperatuuril umbes 10 tundi. Ja igal juhul, ei kasuta mikrolaineahjus selleks. Kuna selline meetod on vaja olla negatiivne mõju maitse valmistoote.

Kuidas ettevalmistav tegevus on vajalik veenduda, et rümp ei pea ekstra juuksed, ja kõik üleliigne saab eemaldada terava noaga, andke seda nahka, või lihtsalt näpistama. Siis loputa voolava pardi külma vee jaoks. Seejärel eemalda liigne rasv ja lõika väikseim phalanx tiivad. Siis karkass on peatatud ja hea vala keeva veega. Et kasutada rippus konksu või käes hoitav kaalud (kus on konks ja pliiats). Lõppude manipulatsioonid part põhjalikult pühkida ja ära kuivatama lühikest aega.

Koostis ja marineerimine

Nimekirja komponendid komme marinaad ei tohiks muuta või asendada alternatiivsete, õige maitse tassi tagab ainult järgmisi koostisosi:

  • noored rasva lihav part - rümba kaal 2-3 kg;
  • vein "Jerez" - 2 spl;
  • vedelat mett - 4 supilusikatäit;
  • seesamiõli - 1 tl;
  • Klassikaline sojakastet ilma lisandid - 5 supilusikatäit;
  • kuiv ingver pulbrina või värsket riivitud juur - 1 tl;
  • lihvima värske musta pipart - 1 spl;
  • soola.

Marineerimine, pekingi pardi kestab kauem kui üks päev, nii et see on parim, mida teha selle protsessi hommikul. On oluline, järjepidevust ja kannatlikkust. On seda protseduuri teeb liha pehmeks ja mahlane, millel on unikaalne maitse. Esiteks kuivatatud rümba valada šerri: väljast ja seest. Lasta tõmmata 10-15 minutit, seejärel hoolikalt hõõruda merele või tavaline kivisoola. Selleks, karkass surutakse klaaspurki või pudel ja koht vertikaalselt üles. Selles asendis teda peetakse 12 tundi. Vedelik, mis voolab lind regulaarselt tühjendada.

Lõpus 12 tundi pardi kaetud pool osa mett (see on 2 supilusikatäit) asetatakse jahedasse ja jäeti sinna veel 12 tundi.

 Õige valmistamine, pekingi pardi
Tagasi sisukorda

Röstimine ahjus: õrn liha ja karge

Pärast määratud aja (kõige tõenäolisem, järgmisel hommikul) promarinuetsya parte ja valmistada koheseks küpsetamiseks. Selleks, ahi kuumutatakse 190 0 C ja lind ise on sätestatud järgmiste ehitus: pannile vett täis, asetatud võre, mis pannakse pardirind, mis on kaetud fooliumiga. Pealegi, foolium tuleb sulgeda mitte ainult part, vaid kogu võrgustikku. Küpsetamise aeg on 70 minutit.

Kui röstitud pekingi part, teine ​​etapp selle koostamise - luua karge. Selleks, valmistades glasuur: üsna sügav tank segab poole (2, 5 supilusikatäit) sojakaste, seesamiõli, ingveri ja musta pipraga. Võite kasutada segisti.

Duck ahjust, vabastatakse foolium ja põhja pan. Pintsliga määrduda segu ja pane tagasi ahju võimalikult kõrgel temperatuuril - 250-260 0 C. Maakoor on moodustatud 25 minuti jooksul. Samas pead järgima, ning vältida üleküpsetamise toitu. Kui vaja, saab vähendada temperatuuri suurendamine kestuse zazharivaniya.

 mahlakas, pekingi pardi
Tagasi sisukorda

Viimane etapp

Sel ajal, ülejäägist sojakaste ja mesi maitse- valmistamiseks liha. Need komponendid segatakse ja slather spoileriring röstitud pardi (kui 25 minutit on möödunud, on vaja, et saada seda). Vajadus lülitage ahi, "grill" ja teha lõplik küpsetamine paks koorik kuldne värv. See eraldatakse 10 minutit. Pärast keetmist pardi eemaldatakse kohe, kuid pärast 10-15 minutit. Siis tükkideks lõigatud a la carte ja serveeritakse lauale.

Restoranides, Hiina suupisteid pakutakse pearoog, on üsna suur. Tavaliselt on see kook supp Hiina kapsa varred noor sibul ja erinevad kastmed. Peking Duck serveeritakse suure salve sätestatud, mis on kaunistatud taimed ja lilled, lõigatud erinevate köögiviljade (porgandid, daikon, peet). Teisel plaadil on sätestatud riisi koogid, viilutatud kurk ja roheline sibul.

Et säilitada traditsioon piisavalt süüa muna pannkooke või esitada lihatüki tavapärasest pita. Aga ei pruugi muuta oma majast luksuslik restoran, kus on suur muutus roogasid. Pekingi part teeb ise royal kohas mingil laua ja on õigustatult muutunud üheks lemmik hõrgutisi.

 Pekingi part: Imperial roog laual




Яндекс.Метрика