Fat Venemaal armastas pikka aega. See toode pole mitte ainult maitsev, vaid ka kasulik, see on juba ammu tõestanud, arstid. Mis võiks olla parem kui koju suure külma pärast jalutama, vala endale kausi Borš tulekahju, juua klaas jääs viina ja kindlasti hammustada teda viilu rukkileiba, mis on õhuke tükk maitsev värske soolatud pekk küüslaugu. Et õppida, kuidas lisada soola peekon, me kirjeldame allpool.
Kodune suupisteid, näiteks soolatud peekon, Venemaa alati hinnanud väga kõrgelt. Meetodid selliste toodete valmistamisel, on väga erinevad, kuid Retseptid ebakõla ja kõige populaarsem on lihtsatest variantidest säilivus. Võite muidugi võtta kergema vastupanu tee ja osta toote poest või turult, kasuks suur valik täna. Kuid palju huvitavam hapukurk ta. Et teada saada, kuidas seda teha käega kirjutatud allpool. See on eriti huvitav neile, kes tahavad õppida, kuidas hapukurk peekon kodus.
Enne marineerimine rasva, pead sa kõigepealt valida õige. Peaks olema eriti ettevaatlik, sest Toode ei liigu kuumtöötlemist.
Nii et sa pead ostma ainult uuemad peekon. On soovitav, et see oli veterinaar- tempel. Toode, mis võib olla koduks soola ei tohi olla rohkem kui kolm sentimeetrit paks, pehme, painduv. Naha rasva tuleks täielikult raseeritud ja korralikult põlenud ja värvi oma helekollane, peaaegu valge. Loomulikult ei pea see olema puhas valge, võib olla kahvatu roosa tooni. On hea rasva saab hinnata selle järgi, kuidas ta reageerib vajutades sõrmega. Heas värske toit on nõgus, kui toode on aegunud, nõgus kiiresti kaduda. Lõhn peekonit peaks olema meeldiv, ilma lisanditeta, millest pärast marineerimist ei saa vabaneda.
Tagasi sisukorda
Esimene meetod soolamine
Värske toodang ladustada üksnes sügavkülma ja soolast toitu saab hoida külmkapis. Kuid me ei tohi unustada, et soola toode kiiresti neelavad ümbritseva lõhnad, nii et seda säilitada külmkapis kuni 5 päeva ei ole vajalik - see ei ole nii maitsev ja pakkumise. Soovitatav on hoida külmkapis tükk toote, mis võib süüa paari päeva jooksul. Näiteks, kui teil on kavas panna lauale uus aasta, et sel päeval on väga maitsev ja pakkumise, kui sel päeval hoolitseda ette ja saada toote sügavkülmik külmik 29. detsembril.
Kuidas hapukurk peekon, see on kirjutatud palju artikleid, ja me ütleme teile kõige lihtsam variant, mis sobib kõige paremini neile, kes alles aru põhitõdesid cooking. 1 kg saadust tükkideks lõigatud 4 cm paksuse õrnalt pesti külma veega ja kuivatatakse paber. Tükid pannakse klaasi, emaili või plastikust kööginõud. Kuidas panema tükid sõltub nõusid, nad ei tohiks olla üksteise kõrval liiga tihedalt. Aastatel peekon laotud lemmik vürtsid - loorberileht, küüslauk (värsked või kuivatatud), või paprika, mõned maitsetaimed.
Vastavalt selle retsepti nüüd on vaja vett keeta eraldi kaussi (umbes 1 liiter), see lahustab klaasitäies soola, siis kõik on vaja jahtuda ja tüve läbi marli soolveega. Salo pingelised soolvees valatakse ja lahkus paar päeva, temperatuur peaks olema toatemperatuuril. Ei ole kahtlust, et 2 päeva jooksul on õnnelik, et maitsta omatehtud tooteid. Marineeritud nii võib toodet hoida külmkapis, kui soovite, aga see on parem soolvees, samas meelelahutus alati värske, õrn ja väga maitsev. Soovitavalt hoida pangad soolane peekon.
Tagasi sisukorda
Soolamine kuiv meetod
Kodune peekoni soola ja kuiv protsess, selgub väga maitsev ja vürtsikas. See meetod on huvitav neile, kes tahavad õppida, kuidas hapukurk see küüslauk lihtsalt. Plussid see retsept seisneb asjaolus, et protsess ei ole raske, ja rasva ei pea isegi pesta veega. Toode enne soolamist tuleb hoolikalt kraapida noaga seda puhastada mustusest, seega ärge unustage nahka. Harjatud toode on viilutatud paksusega 4 cm ja nüüd tuleb see igal pool, kuidas hõõruda soola. See sool ei tunne kahju, sest liigne rasv ei ole liiga seda ja ei tule välja.
Sest see retsept on parem võtta suur, nn kivisoola. Kui toode on heauskselt hõõruda soolaga, see puistatakse musta või punase pipraga. Nüüd on kõige tähtsam: hõõruda hakitud küüslauk, see võib olla potoloch. Lisatakse väike kogus vürtsi köömneid või muud vürtsid maitsta. Toode on pakitud vahasse paberile ja panna neid sügavkülma. See võib teenida kuni 7 päeva jooksul. Pole kahtlust, et iga päev soolane peekon sel viisil ainult siis maitsvam ja pehmem.
On veel üks viis rasva Kuivsoolamisel, sel juhul on võimalus maitsta toote 3 päeva jooksul. See on puhastatud ja väikesteks tükkideks (võetud kg rasva), tugevalt hõõruda jämeda soola, piment või musta pipart, küüslauku (tuleb kõigepealt potoloch) ja pannakse nõud soolamine, tükid peaks sobima mugavalt üksteise - sellistes tingimustes toote prosalivaetsya kiiremini . Peal roog seapekk ette suur plaat, see peaks sobima mugavalt tassidesse soolamine, vahe seinad ei tohi ületada mõned millimeetrid.
Nüüd on vaja panna plaat peal ajakirjanduses, seda rolli, mida saab kasutada suurt klaaspurki, eeltäidetud veega, kuid saate suure raske kivi tingimusel, et ta ei kaotanud plaat. On vaja hoida rasva toatemperatuuril paar päeva ja 2-3 päeva hiljem saab nautida suurepärast maitset soolane peekon. See omatehtud maiuspala kindlasti muljet ka kõige nõudlikumat gourmet. Selline soolane rasv ei ole kohutav, kui seda säilitada sügavkülmas õlitatud paber. See rasva saab hommikul kodus süüa maitsvat omletti.
Tagasi sisukorda
Nagu soola kihti rasva
Kodune peekoni küüslaugu osutub väga maitsev, kui sool kihid.
Retseptid selline soolamine tavaliselt eelistavad vanem põlvkond, nii et see on ka nn "vanaema viis" soolamine. Kuidas hapukurk peekon küüslauguga? Meil on vaja rasva, tükkideks lõigatud 5-6 cm paks ja nad peavad olema kihid liha. 1 kg toote eeldab 4 küüslauguküünt, jämedat soola, musta pipart, ja loorberilehed maitse.
Soolatud peekon nagu: värske toodangu põhjalikult puhastada, kraapida noaga ja kuiv paber. Allosas suured pangad valatakse kiht soola 1, 5 cm, lisada maitseained (loorber, pipar) ja küüslauk pigistatakse. Enne kui panna peekon, igale peab olema korralikult rulli soola igal pool. Siis esimese rasvakiht asetatakse uuesti valati soola, kuid madalam kui see oli allosas vastukaalu, vürtsid lisatakse. Ja nii panna rasva ja soola vürtsid kihid, unustamata lisada purustatud küüslauk. Siis pank suletud kaanega ning jätta paar päeva, kuid see peaks tagama, et see ei jääks otsese päikesevalguse eest. Protsessis soolamiseks toode eraldab mahla, mis on saadud maitsev hapukurk. Bank peaks olema iga 2 päeva pöörduda rasva prosalivalos ühtlaselt.
Enne kui on paks, siis on vaja panna panka 1 päev külmikus. Fat tuleb pesta, kuivatatud ja panna sügavkülma. Siis on lõigatud väikesteks tükkideks, ja maitsta. Selline rasv on ideaalne rabe keedukartuli ja musta leiba.
Tagasi sisukorda
Retsept soolamine peekon Ungari
See retsept on ka võimalus, et lihtsalt täita köögis tahes perenaine. Suur tükk toote põhjalikult hõõruda soola ja pane paar tundi emailiga kaussi. Siis tuleb hoolikalt puhastada off soola pinnalt rasva ja kuidas hõõruda erinevaid vürtse nii kaua, kuni pind muutub punaseks. Nüüd on see tükk, mida vaja riputada kuivama. Selleks valida hästi ventileeritud kohas.
Tagasi sisukorda
Kasulikku marineerimiseks
Siin on mõned kasulikud nõuanded, mis aitavad teil on soolamise ajal.
Mida paksem nahk, rasv tulla raskem. Toote paksu riiet soovitatakse toiduvalmistamisel erinevaid toite.
Et rasva oli pehmem, on vaja soolamine ootel 12 tundi vees.
Sest hea poleerimine rasva, eriti jodeerida soola ei sobi, siis tuleb kasutada ainult suurim.
Kui soolane peekon hoida valguse, see kiiresti muutub kollaseks.
Sisu:
Peet - meister vitamiinid
Kõige maitsvamad ja huvitavaid retsepte peet talveks
Topid ja jätab float
Peet on teenitult loetakse meister sisu toitaineid. See juurviljad erinevaid vitamiine, mineraale ja bioflavonoide. See sisaldab palju valke, suhkruid, pektiini, sidrunhapet, õunhapet, oblikhapet. Ta on rikas B vitamiine, rutin, foolhape, vitamiin E ja C.
Tagasi sisukorda
Peet - meister vitamiinid
Peedi salat kiidelda raua, joodi, mangaan, koobalt, vask, tsink ja ensüüme, mis reguleerivad protsessid ringlusse.
Igaüks, kes soovib anda väärikas vastulöök talvise külmetuse ja gripi sageli toetuda peedi salat. Lisaks sellele, et muuta see ei ole pikk, ei rahaliselt koormav ja raske. Peedist kokk maitsev esimest kursust, maitsev teine, noh, rääkides kümneid salateid.
Populaarseim salat on olnud juba aastaid vinegrett. Ja talvel ja suvel on teretulnud külaline tabelite. Pärast seda on tuntud vene söögipeet salat õunte, valge peakapsas, jõhvikad, sibul, rosinad, mädarõika kastmega, erinevate marinaadis. Aastaringselt saab pidu see kasulik ja maitsev juurviljad, kuid see on eriti väärtuslik talvel. Seetõttu kogenud perenaine valmistada ja edastada üksteisele kõige maitsvamad talvel koristamist, mis on hea igapäevaseks menüü, samuti pidulaud, ja ütle meile, mida uue peedi salat talvel nad on lihtsalt ja kiiresti valmis sel aastal.
Konserveerimine, saate anduma mitte ainult juured, kuid ka näiliselt tarbetu tops. Samuti on väga toitaineterikas.
Tagasi sisukorda
Kõige maitsvamad ja huvitavaid retsepte peet talveks
Salat «Winter Kaleidoscope"
Koostis 4 liitrit:
1 kg porgandeid,
1, 5 kg lillkapsas
10 küüslauguküünt,
500 gr. peet,
1 kg paprikat,
1 kg tomateid tuule-,
5 Art. lusikad äädikas,
2 loorberilehed,
500 ml taimeõli,
jahvatatud musta pipart
5-8 herned musta pipart,
4 küünt
4-6 herned piment,
soola, suhkrut.
Ettevalmistus:
Juured ja mugulad pesta. Koori küüslauk. Tema porgand ja tükelda puhas ringid. Jaga lillkapsas väikesteks õisikuteks. Peet lõika kuubikuteks. Peppers eraldatud seemned. Lõika need pooleks rõngad. Kõik pane potti, lisa maitseained, vala õli, sega ja keeda 5-7 minutit.
Tomatid lõigata viiludeks ja lisada salat. Vala äädikas, panna kõik ülejäänud vürtsid ja maitseained, jätkuvalt keeda veel 10 minutit.
Salat kuumalt kohe lagunenud pangad, on hea, et rulli. Hoidke külmas.
Erinevad köögiviljad
See on versioon salat talvel, mille kohta ütles: "Kogu aed purki." Otroesh talvel, ja seal on ilu ja kasu, ja mitmekesisust.
Koostis 6 liitrit:
1 kg lillkapsast
2 kolbari,
500 grammi paprika,
500 g peedi,
1 kg tomateid,
1 kg suvikõrvits või squash,
3 sibulat,
3 küünt
1 spl. spl koriandri seemned,
6 herned piment,
1 fenkol vihmavari,
4 kirss lehed
2 loorberilehed,
6 sõstra lehed,
1 leht mädarõigas.
Marinaadi 1 liiter vett:
5 Art. lusikad suhkrut,
½ tassi äädikat (9%)
1, 5, Art. spl trahvi soola.
Ettevalmistus:
Köögiviljad pesta ja kuivatada. Jaga lillkapsas õisikuteks sisse ühtne. Kolbari koor, lõigatakse suurteks ribadeks. Pepper lõigata ja eemaldada seemned. Peet lõika kuubikuteks, sibul - paks rõngad, suvikõrvits - viilutatud. Tomatid lõigatakse pooleks või neljaks osaks. Kui nad on väikesed, siis pannakse kogu asi.
Köögiviljad volditud nõusse ja segatakse ettevaatlikult.
Tol iga purgi põhja panna vürtsid ja lehed, eespool - juurviljasegu.
Valmistada marinaad külma veega panna vürtsid ja viia see keema, siis vala äädikat ja eemalda tulelt. Vala marinaad valmis purkidesse. Kata kaanega ja koht steriliseeritud.
Pangad rulli, siis kindlasti kohale põhja ja sooja teki pakkima hästi. Jätke need nii kolm päeva. Hoia talvel külm.
Salat suvikõrvits
See roog talvel saab kasutada salat või kui spread leiba kalamarjaga.
Peet ja suvikõrvits pesta, rest, minema sibul ja küpseta kõik vmeste15 min. üle keskmise soojuse.
Peeneks hakitud värskeid ürte, lisa see peedi viljaliha, pane sama maitseained, vala äädikat ja sega ettevaatlikult 5 minutit. isegi kustutada.
Täitke purgid kaalust katta kaanega ja aseta steriliseeriti 15 minutit. Pärast seda, pangad rulli hästi ja lastakse jahtuda. On ladustamise jahedas kohas.
Salat "Honey Winter"
Koostis 6 liitrit:
3 kg paprikat,
500 gr. peet,
5-8 küüslauguküünt,
5 loorberilehed.
Marinaad 2 liitrit vett:
2 spl. lusikad soola,
½ tassi päevalilleõli,
3 spl. lusikad mett,
½ tassi õunasiidri äädikat.
Ettevalmistus:
Pestud paprika eraldatakse seemnetest ja lõika keskmise ribadeks. Pesta peet ja lõika kuubikuteks. Koori küüslauk.
Lisa soola vett, õli, loorberilehed, küüslauk. Keeda vesi. Keeva marinaadi laadida peet, siis pipart ja küpseta 5-10 minutit. Eemalda lõhikuga lusika köögiviljad.
Tol iga purgi põhja panna lusikatäis mett ja pane peale peet, vaheldumisi paprika.
Marinaad keedetakse uuesti, siis vala äädikat ja täitke purk. Roll. Keera kannu põhja, jahtumine ja eemaldada külma.
Tagasi sisukorda
Topid ja jätab float
Talv tarretis salat
Koostisained 3 liitrit:
500 gr. peedi lehti,
500 gr. kurk
1 kg mitte üleküpsenud tomatid,
500 gr. sibul,
hunnik peterselli,
500 gr. paprika.
On üks pank:
5 küüslauguküünt,
6-9 hernes musta pipraga.
Jelly marinaad 2 liitrit vett:
80 c. želatiin
5 Art. lusikad suhkrut,
2 spl. lusikad soola,
äädikat sisuliselt (70%),
taimeõli.
Ettevalmistus:
Keeda vesi. Vala väike kogus vett, natuke jahe ja leotada želatiin. Vees panna vürtsid ja keeda 5 minutit.
Allosas purki laiali ühtlaselt küüslauk ja pipar.
Peske kõik köögiviljad. Tomatid ja kurgid lõika keskmise suurusega identsed viiludeks, paprika ja sibulaga - julienne, rohelised murenema. Müüge kõik kihid pangad.
Lahusta tule juba paistes želatiin. Ära keeda. Segu valatakse marinaad ja segatakse. Iga purk lauale valada 1 lusikatäis äädikat ja 2 spl taimeõli, vala marinaad köögiviljade, siis katta ja panna steriliseeritud 20 minutit.
Roll up, keera purk tagurpidi ja asetage võimalik jahutada. Et eemaldada külmhoone.
Peedi salat on absoluutselt ei ole raske valmistada.
Nad toovad vaheldust pere toitumist, rikastavad organismi vitamiinide ja lihtsalt meelde suve keskel talvel külm.
