Lihapallid - see roog on tuttav igale inimesele lapsepõlvest. Piisab, kui meenutada Carlson, kes elab katusel, kus nad tõesti meeldis.
On mitmeid retsepte lihapallid: neid saab praetud, hautatud, aurutatud, küpsetatud.
Oma koostise, see roog on väga sarnane väike lippudega. Kuid on ka erinevusi: nad otsustanud lisada mitte ainult leiba ja mune, vaid ka erinevaid teravilja, kapsas, kuivatatud puuviljad jne aga peamine maitse lihapallid annab ole täidis ja kaste, kus nad on lõppenud.
Sest täitematerjaliks, mida saab kasutada mis tahes liha: sealiha, linnuliha, veiseliha. Kuid kõige maitsvamad tassi segamisel saadakse kaks liiki täidise.
Et mitte kukkuda lihapallid, hakkima süstitakse muna, katki kartul, riis. Selleks, pärast täidis on täielikult valmis, siis tõrjuma paar minutit lauale või tükeldamine pardal.
Esmalt on vaja süüa lihapallid. Selleks, koor segatakse riivsai, lisada vett, hakkliha, hakitud sibul ja till, sool ja maitseained. Saadud mass sõtkutakse põhjalikult heidutada. Pärast seda, käed kergelt niisutatud veega (nii täiteks ei jääda käed) ja hallituse väikesed pallid. Prae neid keskmisel kuumusel. Pole vaja püüa neid kuni valmisolekut, eesmärgiga küpsetamiseks saada kuldpruun, sees lihapallid võib veel jääda toores. Pärast praadimist lihapallid levinud küpsetamine tassi.
Retsept kaste veidi omapärane. Küüslauk puhastada ja kogu küünt röstitud paar minutit õlis. Seejärel nad eemaldati ja õlivanni paigutatakse seened viilutatud. Kui need on kergelt pruunistunud, lisa hakitud sibul, või, ülejäänud praadimisel lihapallid ja jahu. Fry kuni kuldne. Siis vesi, vürtsid ja hautatud kuni paks. Pärast seda, kalla kaste lihapallid ja küpseta 15 minutit 200 kraadi. Garneering saate esitada kartulipuder, pasta või keedetud riisi.
Tagasi sisukorda
Retsept lihapallid juustuga ja tomatikastmega
See retsept on väga ebatavaline. Sest täitematerjaliks lisatakse lihapallid ei ole tuttav paljudele riisi ja kodujuustu. Kuid tänu temale ja eriline retsept kaste lihapallid keerata õrn, lopsakas ja kirjeldamatult maitsev.
Koostis:
Veisehakkliha - 400 g
Muna - 1 tk.
Kodujuust - 100-120 g
Sibul - 1 tk.
Leib - 100-150 g
Küüslauk - 2 küünt
Koore või piima - 2 spl
Rohelised - 0, 5 tala
Valmissinep - 1 tl
Vürts
Sool
Taimeõli
Kastme koostisained:
Tomatid - 2 tk.
Pepper - 2 tk.
Luk- pirn 2 tk.
Ketšup - 30 g
Porgand - 1 tk.
Tomatipasta - 2 spl
Tärklis - 1 spl
Suhkur - 1 spl
Küüslauk - 2 küünt
Rohelus
Sool, vürtsid
Puljong või vesi - 300 ml
Ettevalmistus:
Sibul ja küüslauk purustatud (võite rest), lisada hakkliha. Leib leotada piima või vett, vääna välja ja pane see kaussi hakkliha. Segage. Järgmine samm on lisatud kohupiima, munad, sinep, hakitud värskeid ürte, piim (koor), sool ja maitseained. Taas segati. Pärast seda saada palju palle vormida korras. Suuruse järgi, nad võivad olla kas kotlettide või veidi vähem. Murenema jahus ja praadida.
Nüüd valmistada kaste. See retsept on võimalik kasutada mitte ainult lihapallid, vaid ka täidisega kapsast ja täidisega paprika. Koostis lõigatakse võimalikult peeneks, porgand hõõruda riiv. Kui pann kuuma õli panna sibul ja porgand, kergelt praetud. Lisa tomatid ja pipraga ning prae veel 3-4 minutit. Kui suhkrulisandiga, ketšup, sool ja tomatipasta. Hautatud segu umbes 3 minutit.
Tärklis lahjendatakse väikeses koguses vett või puljongit ja valati kastmena. Sega, top up ülejäänud puljong, ürdid ja hakitud küüslauk. Kata kaanega ja hautatud 10 minutit üle väga madalal kuumusel. Pärast riietusruumis on valmis, siis on kastetud praetud lihapallid. On oluline, et nad on üleni kaetud vedelikuga. Kui kaste ei piisa, võid lisada veidi vett. Kata kaanega ja hautatud 15-20 minutit. Serveeri tahes garneering saate: aurutatud köögiviljad, kartul, keedetud riis.
Tagasi sisukorda
Retsept lihapallid koorekastmes
Koostis:
Iga hakkliha - 0, 5 kg
Saia (kopitanud) - 100-150 g
Sibul - 2 tk.
Munad - 2 tk.
Soola ja pipart
Kastme koostisained:
Hapukoor - 200 g
Nisujahu - 2 tl
Puljong või vesi - 100 ml
Sool
Ettevalmistus:
Leib leotada piima (vett), pigistada. Sibul peeneks hakkida. Soovi korral võite praadida taimeõlis, või hoida niiske. Lahtiklopitud munad eraldi kausis. Kõik koostisained segada liha. Lisa soola ja vürtse. Sega hästi. Roll palli suurus väike, veereta jahus ja praadida.
Transfer praetud lihapallid pannil paksu põhjaga. Kõik koostisained kastmega segada ja saadud segu valatakse lihapallid. Hauta 15 minutit. See retsept sobib lastemenüü.
Sisu:
Arvutamine ja üldpõhimõtted sushi
Riis potti
Ettevalmistus kroovitud riis
Retsept riisi täidisega
Iidsetel aegadel oli vahend säilitada riisi kala. Väikesteks tükkideks magama soola kala ja segada riisi. Rice, puutuvad kokku loomulikul kääritamisel, pakkudes tooteid pikka ladustamist. Nagu on nõutud kala välja võtta ja tuua lauale ja riisi, mis puhastati kala lihtsalt ära visata või seda uue partii marineeritud kala. XVI sajandil, keegi arvas, et proovida toote pärast marineerimine kala, ja alles seejärel hakati seda kasutatakse toidu. Kuni meil on see roog tuli kujul maa.
Meie ajal, kui sushi ja rullides üha populaarsust rahva seas palju avaldanud soovi süüa neid toite ise. Ja koos teiste selle kohta küsimust tekib peatoimetaja: kuidas süüa riisi sushi õigesti?
Tuleb selgitada kohe, et traditsioonilise sushi riisi süüa teatud toitude ilma jätma.
Lisaks õigus toidule riisi, riisi äädikas vaja ja vetikaid Kombu või kui need on muul viisil kutsutakse, nori, ilma milleta ei ole võimalik teha rullides ise. Osta sobiv äädikat ja vetikaid on nüüd võimalik paljud suured jaekaubandusketid. Mis populariseerimine sushi rullides ja kõik vajalikud koostisosad lihtsam.
Special Jaapani riisi sushi Venemaal ei leitud (kui too tema sõbrad maalt Rising Sun), kasutatakse seda tassi kõik ringi riis. Ta sushi on väga hästi, mis on juba ammu praktikas katsetada paljud kokad.
Tagasi sisukorda
Arvutamine ja üldpõhimõtted sushi
Enne kui hakkate keetmine teravili, on vaja vähemalt umbes arvutada vajaliku summa. Alates 1. kg kuivainet on tavaliselt saadud rullides 16-18 portsjonit. Üks inimene on tavaliselt piisavalt 2, 5-3, 5 portsjonit. Kahe vaja 330g kuiva riisi.
Retseptid riisi sushi, seal on palju tõlgendusi, nagu tavaliste riis, kuid on põhimõtted, mis suunavad kõik retseptid:
Laudjas peab keeda, kuni valmis;
suhkru, soola ja veiniäädikat kaste on ettevalmistamisel;
valmis riietatud valmis teravilja segu suurde mahutisse.
Rice, ükskõik, mis see on: eriline või Round - pesta voolava vee all nii kaua, kui see ei muutuks täiesti läbipaistev. Vastavalt reeglitele Jaapani pop corn peab olema puhas, sest neid peetakse halvaks. Lisaks tume risinki eemaldada ja kõik, mis riis ei ole.
Kui te järgima kõiki nõudeid traditsioonilise jaapani köögikunst, tera tuleb pesta hästi. Vajalik kogus toodet valatakse suur veega täidetud anumat ja kiiresti segada. Hägune vesi kurnatakse ja riisi jahvatatakse oma kätega ja siis veega maha loputada. Seda protseduuri korratakse, kuni puhas vesi. Seejärel pesta toode on kallutatud kurn äravoolu kogu vesi, ja alles siis uuesti külmas vees leotada 20 minutit või rohkem.
Vilja sushi riisi pliit on valmistatud järgmiselt: nõutav arv erilist riisi mõõdetakse mõõta klaasi, mis on kantud mis tahes riisi pliit. Pestud eespool märgitud meetod, ja siis pannakse riisi pliit, vesi tasemeni täidetud vastava summa riisi. Kui pärast pesemist riisi see ei takista vette, siis tuleb panna seda sellisel kujul 20 minutit ja seejärel lülitage riisi pliit.
Tagasi sisukorda
Riis potti
Kuna riisi pliidid riisi saab valmistada järgmiselt:
Retsept esimene. Sa pead üles pestud riis potti paksu põhjaga. Iga 200 grammi riisi vaja lisada 250 g vees. Aroom tera sisse kasti panna vetikad, mis tingimata eemaldada enne vesi keeb. Siis pott on parem mitte avada enne keedetud riisi. Pann peab olema sellise suurusega, et see oli täis riisi ja vee kolmandiku võrra. Kui kaas on suletud Joonis tõi keema üle keskmise soojuse. Siis tuli eemaldati miinimumini ning selles režiimis riisi keedetakse 10-15 minutit. Kui tera on täielikult ima vett, pan eemaldatakse plaat ja veel 10-15 minuti kate peab jääma oma kohale;
Retsept teine. Pestud tera on sätestatud kastrulis, lisada vett 1 osa riisi ja 2 osa vett. Kõik, mis on jäänud pool tundi ning seejärel asetatakse üle kõrge kuumuse kuni keemiseni. Siis vähemalt fire keedetakse 10 minutit. Fire eemaldatakse, kuid Joon jaotamata kaane all veel 20 minutit;
Retsept kolmas. Proportsioonid, nagu teist meetodit, kuid tera valatakse keeva veega ja suletud kaanega. Tuli välja, et vähemalt ja produkt Lõpe kuni see on täielikult imendunud oma vedelik;
Retsept neljas. Joonis põhjalikult pesta ja kuivatada paberkäterätikul, seejärel võrdsetes kogustes (1: 1) täidetakse külma veega ja jäetakse 20 minutiks. Siis suletakse kaanega pannile panna vaiksel tulel, kuid tuli vahetult enne keetmist on lisada veidi metsikus. Siis jälle, tuli alandatud väga nõrk ja sellisena on jäänud 20 minutit, kuni kogu vesi on imendunud. Enne väljalülitamist tulekahju tuleks lisada 10 sekundit ja lülitage. Avamise potti panna paber ja kata kaanega. Pärast veel 20 minutit, riis on valmis töödelda segu äädik-.
Tagasi sisukorda
Ettevalmistus kroovitud riis
Olemas on ka retsepti kroovitud riis ploomi- äädikas, on vaja:
700 g kroovitud riis;
700 g külma vett;
1 tl soola;
70 g ploomi äädikas;
3 spl Mirin.
Põhjalikult pesti ja kuivatati riisi asetatakse poti veega täidetud ja soolatud. Siis keedetud nagu tavaliselt, vähe jahutatakse ja segatakse äädikas, Mirin ja ploomi. Siis, valmistoote kaitses 15 minutit ja nihkunud suurde kaussi, siis on parem, kui see on puidust. Rice valatakse segu äädikhappe traditsioonilise sushi ja kiiresti, kuid ettevaatlikult segada korter puuspaatlit et risinki ei purustatud. Kui ühtlase jaotuse segu üle riisi see lehitsesid oma käe jahutamiseks toodet kiiresti. Siis riis on valmis sushi.
Tagasi sisukorda
Retsept riisi täidisega
Special kaste riisi, mis on ette valmistatud sushi, valmistatud suhkur, äädikas ja sool. 450 g keedetud riisi vaja 2 supilusikatäit äädikat ja 1 tl soola ja suhkrut. Sool ja suhkur pannakse veiniäädikat, ja pane see kõik keskmise kuumusega ja sega kuni see on täielikult lahustunud.
On võimalik lisada äädikas ja karrageen, kui see ei lisatud selle valmistamiseks Joon.
Enne lisades valmistoote ja täidis ja riisi ise veidi jahtunud, kuid segada kuuma vormi. Vastavalt Jaapani traditsioon tõmmatud vaja jahutada tera kasutades fänn, sest usutakse, et see annab riis pärli läige.
Kui riis on valmis ette, täidetud ei ole mõtet hoida külmkapis.
Nad tuleks paigutada suure kilekotti ning jagatud mitmeks tükiks, mis ei puutu omavahel. Suur tükike riisi sees üleküllastunud niiskust ja ei sobi rullides. Hoida riisi nii lihtsalt lauale või aknalauale jahe hooaeg. Sellisel kujul võib seda säilitada kaks päeva. Enne kasutamist on vaja soojendada väike osa mikrolaineahjus.
Kui soovid üllatada oma külalisi, siis soovi korral valge lihvitud riis on võimalik valmistada ja värvitud eri värvi anda roog piduliku ilme.
Näiteks, kui selle asemel, veiniäädikat segakasutamist punase ploomi äädikat, see näitaja on saadud õrna roosa. Kui lisada vett riisi enne keetmist, tl kurkum riisi on erekollane. Ja kui keedetud riisi mudima kaks supilusikatäit merevetikad, riis on pehme roheline. Soovi korral võib valmistada saada rulle erinevates värvides.
Aga mida iganes värvi rullides saad, nõuetekohase järgimise tehnoloogia ettevalmistamisel riisi ja kastmega kvaliteedi mereannid nad mitte ainult ilus, vaid ka hea maitse.
