Hapukurk - iidne ja tõene vene roog, mis on juba ammu keedetud, lisaks soolvees põhjal kurgid või marineeritud seened. Sellepärast sai ta nime. Varem retsept soovitas asemel liha tuleks panna siseelundid - sageli oli veiseliha neerude või maksa. Tänapäeval all hapukurk kaasata liha või kala supp, alati marinaadid, maitseained, kartulid.
Teravili sageli lisab riisi või otra. Sest vürtsikas ja Torkab maitse kasutatakse peamiselt hapukurk, kuid vanasti ta võiks olla seened, kapsas, ja isegi õunamoosi. In kaussi kuuma tassi enne serveerimist tavaliselt pannakse hakitud värskeid ürte ja hapukoorega. Väga hea hapukurk värskelt koos korgiga krõbeda saia, pirukat või lehttaigna.
Pickle pärl oder ja suitsuvorst
Selline tuntud esimest sööki nagu hapukurk, toimub peamiselt liha puljong. Selleks, et valmistada seda vastavalt eeskirjadele, retsept soovitab kasutada sellist liha nagu sealiha, lambaliha, loomaliha, kana või sisikonna, vasikaliha rinnaga või rupsi. Samuti on küpsetatud kala ja seene puljongit. Aga see on võimalik kõrvale kalduda traditsioon ja teha hapukurk vorsti. Selline sooja sööki on vürtsikas maitse hapu ja vürtsikas maitse.
Koostis:
250 grammi suitsuvorsti
soolvees kurgid - 100 ml
3 kartul
odrakruupidega - kolmas tass
2 marineeritud kurki
20 ml õli
must pipar - 3-4 herned
1 porgand
sibul - 1 tk
aedvili
loorberileht
sool
Ettevalmistus:
Pre-loputada vee all odrakruupidega ja leotada paar tundi turse. Pärast seda, nõruta vedelik, täitke puhta veega ja pane pada. Jäta tulekahju enne teravilja pehmendab. Samal ajal nautida ettevalmistamisel tooteid rassolnik. Koori ja pese sibul ja porgand. Lõika väikesteks kuubikuteks esimene, teine hõõruda, mitte liiga väike. Sest rikkalik aroom ja maitse suitsuvorst oma supp tuleb lõigata kuubikuteks. Pickles ja lõigata just fine. Vala pannile taimeõli ja teha zazharku porgandid ja sibulad. Siis, kui viimane muutub kuldne, lisa sellele hakitud vorsti ja hapukurgid. On keskmisel kuumusel, siis täitematerjaliks supp 5 minutit.
Selle aja jooksul soovitud pehmuse jõuab odrakruupidega - see, hakitud tükid kartulid keema, lisa soola ja loorberi, minut 15. Siis panema praetud toit pann supile, Toss herned musta pipraga. Vala hapukurk. Pärast keetmist supp keeda veel 5 minutit. Pane hapukurk peeneks hakitud maitsetaimi ja Lase pliidil 10 minutit.
Pickle oliivide ja salaami
Meie riigis on selline roog nagu hapukurk on väga populaarne koduperenaised. Valmista see kõikjal koos selliste populaarsete soojad toidud nagu borš, supid, supp. Iga lõpetatud hapukurk kasutades oma lemmik retsept. Iga pere on oma saladused ja nüansid muuta see esimene kursus. Pakume teile huvitav retsept tehti tomat, oliivid ja keedetud vorst.
200 grammi keeduvorsti
2, 5 liitrit puljongit või vett
2 marineeritud kurki
5 kartul
Oliivid - Bank 1
1 spl tomatipastat
1 porgand
20 ml õli
1 sibul
pipar
sool
loorberileht
värskete ürtidega
2 viilu sidruni
Ettevalmistus:
Kõigepealt keeda puljong, kui seda ei ole, võtta vett. Esimene tulevikus hapukurk viilutatud kartuleid. Ärge unustage veidi soola supp. Soola peab olema väga ettevaatlik, arvestades asjaolu, et retsept sisaldab mitte ainult marineeritud ja hapukurk. Kui taimeõli pannil peaksid olema valmis pruunistatud sibula ja porgandiga. Esimene lõigata, teine - karbonaad riiv. Kui sibul praadida, lisada lusikatäis tomatipasta ja kuumuta, kaetud isegi seda segu.
Pärast 10 minuti pärast keema kartulid potti, lisa sellele hakitud hapukurk, loorberileht ja pipraga. Pärast veel 10 minutit Sega supp zazharku, kuubikuteks keeduvorst, viilud oliivid ja sidruni viilud. Ära unusta puista paksult hapukurk maitsestatud värskete ürtidega. Iga esimene roog on maitsvam ja rikkam, kui rakendada seda kohe, kuid las ta mõneks ajaks seisma plaadi.
Rice tomati hapukurk ja vorsti
Valmistatakse suure esimese kursuse - hapukurk riisi ja vorsti. Supp lihtne, isegi algaja perenaine kergesti toime tulla, ja kogu pere hindan seda väga maitse. Tõenäoliselt, et kõik hapukurk on riis on kõige populaarsem fännide seas vene köögist.
Koostis:
salaami - 200 grammi
3 marineeritud kurgid
sibul - 1 tk
3 spl riisi
300 grammi kartulit
loorberilehed
hapukurk - 100 ml
taimeõli - 20 ml
porgandeid - 1 tk
aedvili
sool
2 spl tomatipastat
Ettevalmistus:
Keeda vesi ja esimesed Kirjuta süüa kartuleid, lõika viiludeks. Pese riis mitu korda vee all ja pane pannil kartuleid. Kui pann pruunistatud hakitud sibul ja riivitud porgand. Lisa köögiviljad hakitud vorsti ja kaks spl tomati. Kui riis on valmistatud kartulid valmis, valatakse zazharku supp vorst, viilutatud kurgid. Hooaeg hapukurk vürtsid, loorberileht, sool. Cook veel paar minutit, siis keera kuumus maha ja jäta see plaadil, nii et see veidi rohkem reaalne.
Hapukurk on mugav, sest see võib olla retsept on pidevas muutumises, lisades uute osade või asendades mõned teised tooted. See kõik sõltub teie maitsele ja eelistustele. Peamised koostisosad toidud on kuum marineeritud, ja muidugi, soolvees. Summa, mida saab kohandada end ühe inimestele meeldib vürtsikas supp äge, teised armastavad maitse oli kergelt.
Vaatamata sellele, et klassikaline omatehtud hapukurk küpsetatud liha, saate kokk maitsev supp vähemalt põhjal vorstid: keedetud või suitsutatud, saate isegi panna mitu erinevat liiki, see roog on kasu. Rump liiga, mida saab kasutada kas: lisaks otra ja riisi, saab panna hapukurk, ja tatar, hirss. Isegi puudumisel teravilja ei riku oma suppi. Igal juhul, hapukurk - selles valdkonnas on oma kujutlusvõimet.
Sisu:
Klassikaline retsept uue twist: ei liha marineerima
Kana ja sink hapukurk ja seller
Kala hapukurk angerjas
Supp marineeritud ja peekon
Spetsiaalsed kulinaaria juhendid kirjeldada, kuidas kuumad omatehtud hapukurk supp, mis põhineb köögiviljad, teravili ja marinaadid. Mõned, mitte tavaline viimane add hapukurk, kus tegelikult andis nime roogasid. Siiski on täiesti võimalik nende kahe kombinatsioon koostisosi. Iga retsept - teine lugu valmistab roogi oma nüansse ja peensusi, vaatame mõned neist.
Vanasti flavorful supid, mis hiljem nimetati "hapukurk", mida nimetatakse kalyami. Nad lisasid mitmeid sorte liha - pekk, õrn liha, suitsutatud kana - samuti sidrunimahla ja soolveega. Traditsioon valmistada roog marineeritud kurgid ilmus hiljem. Täna, iga pere enda retsept: mõned eelistavad klassikalist versiooni otra, teised panna joon.
Ideaalis hapukurk muutub üsna paks, sest see koosneb piisavalt suur hulk koostisosi. Siit köögiviljad on porgand, sibul, värske või kuivatatud ürte, oliivid. Seoses lihatooted, siis võid kasutada mitut sorti liha, vorstid, salaami, või kõik koos. Üldiselt mass võimalusi. Nõu on ideaalne pere õhtusöök, see on nii tore, et koguda sugulaste juures suure laua täis lõhnav ja väga maitsvaid roogi. Kui sa pole kunagi teinud hapukurk, et on aeg alustada. Supp on väärt ilmuma oma maja, nii et vali retsept ja õppida põhitõdesid cooking meie juures.
Klassikaline retsept uue twist: ei liha marineerima
Pickle peetakse emakeelena vene roog. Traditsioonilises versiooni selle asutamisest on puljong, keedetud liha ei ole nii palju on harjunud teed, ja isegi mitte luud. Vanades suppi keedetud siseelundid alates noortallede, vasikad või linnuliha: tavaliselt nad olid haned, kana või kalkun. Samuti tuleb meeles pidada, et umbes veerand vedelik vastavalt kaanonid oli hapukurk. Täna, seal on palju võimalusi sööki, kuid pakume nüüd lähemalt klassikaline retsept taimsed rassolnik valmistatud odrakruupidega. See roog kindlasti meeldib kõik taimetoitlased.
Koostis:
soola - maitse järgi
poolteist-kaks supilusikatäit odra
Kolm keskmise porgandid
taimeõli - valmistada zazharki
Sibul - ühes tükis
Kolm suurt kartulit (valida köögivilju, mis on hästi keedetud pehme, siis tassi paksenema ja maitsev)
0, 5 väikest lusikat jahu
1/3 tassi taimeõli - jaoks puljong
kaks suurt marinaadid
kolm loorberileht
piment ja muud vürtsid - vabatahtlik
20 milliliitrit kurgisoolvees
Ettevalmistus:
See on ainult esmapilgul võib tunduda, et supp retsept on väga keeruline ja on kättesaadav ainult arusaam kogenud kokad. Tegelikult iga võimalik valmistada seda, kui nad ütlevad, et ei sooviks. Seetõttu hoolikalt lugeda juhiseid, osta kõik vajalikud tooted ja alustada kulinaaria tegevus ilma kõhkluseta. Sa näed, et supp osutuvad esimese korraga õigesti. Uskumatult maitsev ja rõõmsameelne tassi meeldib mitte ainult täiskasvanutel, vaid ka lastel.
Umbes seitsme-kaheksa tundi enne keetmist (saad seda teha öösel) jämedast leotada soojas vees. Järgmisel päeval eemaldatakse üleliigne vedelik, paistes odra loputust süvendi ja vala uus portsjon vett, segatakse eelnevalt kolmanda tassi taimeõli. Pane madalal kuumusel ja küpseta kuni segu hakkab keema, no. Vahepeal nautida ülejäänud koostisosad: Koori sibulad ja porgandid ning lõika kuubikuteks keskmise. Pane köögiviljad kuuma pannil taimeõli ja küpseta pidevalt segades, ja kui nad muutuvad pehmeks ja muuta värvi, tüüpi nisujahu. Töö ettevaatlikult lusikaga vabaneda tükid.
Kui mass on liiga paks, lahjendatakse see väike kogus vedelikku, mida on kuumutatud jämedast. Soovi korral saate muuta retsept, kustutamist jahu, siis tassi ei ole nii paks, kuid sama isuäratav. Saadud zazharku Pane pott oder, hernes, lisada mõned musta pipart, loorberileht ja soola maitse järgi. Nüüd koorida ja lõigata keskmise suurusega kuubikud kartul, umbes 20-25 minutit, kui teravilja muutub pehmeks, lisada see supp kõrval.
Kui kõik koostisosad on hästi keema, pane need väikesteks tükkideks lõigatud kurgid ja hakitud ürtidega. Nõudel hooaja supp vürtsid. Kui te arvate, roog osutub liiga paks, lahjenda seda keedetud veega. Sisestamiseks raskuse natuke hapukurk, viimane võib asendada tomatipasta ja sidrunimahlaga. Nagu näete, retsept on väga lihtne. Ära supp on oma tõhusust, sest sa ei pea ostma kalleid liha ja vorsti, samuti üsna lihtne valmistamise protseduur.
Kana ja sink hapukurk ja seller
Mida iganes sa öelda, kuid kapten cooking maitsev rassolnik toimel iga. Nagu eespool mainitud, klassikaline roog keedetud sisikonna, veise süda, neerud, kuid protsessi lõpuleviimist ning ilmus uusi kombinatsioone tooteid. Niisiis, täna supi lisatakse tihti kala, nagu koha, säga või angerjat. Mõned koduperenaised on väga kiindunud seene retsept rassolnik, sest see on palju säästlikum ja nõuab vähemalt aega. Aga rohkem sellest järgmine kord, ja nüüd õppida tegema supp singi, kana ja köögiviljadega.
Koostis:
sool
110 grammi kana
Kümme grammi jahu
40 g peterselli juur
45 grammi tahes ham
Viisteist grammi seller
Kaks marineeritud kurgid
suur lusikas sulavõi
25 grammi pastinaak (juurduma)
suur sibul pirn
loorber ja mõned herned piment
Kaunistamiseks:
spl rasva hapukoorega
aedvili
Ettevalmistus:
Selle retsept sisaldab kana, et vältida kulutavad liiga palju aega tema tapmiseks ja keetmine, mida saab kasutada fileed. Lõika suurteks tükkideks ja pane keskmise kuumusega. See lavastus on hapukurk rohkem pakkumisi ja vähem rasvane. Kui sa tahad süüa toitev, rõõmsameelne supp, siis kindlasti osta kodumaist kana, kuid pange tähele, et viimasel juhul kohaldatakse kestus ja toiduvalmistamise kestab umbes kakskümmend minutit kuni pool tundi.
Nii kaua, kui laos languished, tükelda kooritud sibul ja seller keskmise suurusega kuubikuteks, petersell ja pastinaak ja haki võimalikult peeneks. Et lõigata noaga keskmisel tükki sinki. Nüüd pannil sulatada tükikese võid, praadimiseks, põhimõtteliselt sobib nii võid ja köögiviljade, valik on sinu. Pane kaussi köögiviljad ja hautada pakkumise, siis lisada veidi jahu ja segatakse põhjalikult. Viimane koostisosa on osta pehme kuldne toon. Lahjenda zazharku kaks supilusikatäit puljong ja sisestage sinki. Hoidke tassi plaadil kolm või neli minutit ja seejärel saata see kana pannil. Lõpus panna kurgid, lõika väikesteks tükkideks.
Kata kauss kaanega ja keeda suppi mõnda aega. Siis levis see osade plaatide, puista peterselli ja serveeri svezherublenoy hapukoorega. Head isu! Nagu näete, retsept ei sisalda kasutada teravilja ja kartulit, mis on valmistatud roog võib süüa igal koguse muretsemata oma tegelase. Kui soovite, et muuta see rõõmsameelne, lisada poolteist või kaks supilusikatäit riisi või otra. Keeda puljong kana või kalkun kodus? Tasakaalu ja "mute" rasva nõud, sisestage 40-50 milliliitrit eelnevalt pingelised hapukurk. See annab oma loomingu viimistletud vürtsikas maitse.
Kala hapukurk angerjas
Kunagi hapukurk kaladest valmistatud? Asjata, nagu selgub uskumatult maitsev roog. Tänu kurgid, see on vürtsikas ja üsna ebatavaline maitse. Jahu annab talle tihedus, loorberileht ja vürtsid - iseloomulik maitse. Retsept on olemas erinevaid tõlgendusi: supp on sageli lisatud säga või lõhe, me ei kavatse kasutada musta peaga. Mis tulevad, teavad, võttes õppinud toiduvalmistamise rassolnik.
Koostis:
Pool klaasi omatehtud hapukurk
Veidi enam kui kilo angerjat
viie suure marinaadid
Viisteist grammi valget jahu
kaks loorber leaf
Petersell - teie omal äranägemisel
Kümme herned musta pipart
Kaks keskmise suurusega kartulid - nõudmisel
Ettevalmistus:
Esiteks, panna vee keskmise kuumusega, niipea kui see hakkab keema, vala potti piment, loorber, soola oma maitse vedelik ja siin panna eel ette sisikonnast puhastatud ja hoolikalt puhastada. Keeda puljong vähemalt leegiga. Kui sa tahad teha supp kartulid, köögiviljad sisestage umbes 20 minutit pärast algust cooking, muidu on see keema. Kuumad puljong, siis kirjuta kindlaksmääratud summa soolvees ja taas panna ahju.
Jahu lahustada soojas vees, põhjalikult puder kahvliga moodustunud tükid ja vala tassi. Siis haki kurk ja asetada need potti. Nagu eel: võite pöörduda otse kogu supp või lõika keskmise suurusega tükkideks ja korraldada plaatidel ja vala puljong. Täienduseks kalanduse hapukurk ülikond omatehtud hapukoort või majoneesi.
Supp marineeritud ja peekon
Aastakümneid tagasi, kohustuslik osa rassolnik keedeti peet - see retsept on kasutusel iga pere. Täna asendamine taimse tuli kartul, naeris, kaalikas ja muud juurviljad neutraalse maitse. Sest toitev eine selgus, paks ja maitsev, lisas seller, oliivid, porrulauk, porgand, maitse - loorber lehed, kuivatatud vürtse ja pipart. Sõltuvalt koostisainete valik liha ja teravilja: nii liha hapukurk veiseliha neerude ja panna otra, kuid kui te kasutate kana, parem võtta pic. Valmistada taimetoit ja täiuslik tatar yachka. Järgnev retsept ei nõua lisaks teravilja, kartulit loobuda ühe.
Koostis:
650 grammi loomaliha (või muu liha)
Neli marinaadid
90 grammi rasva suitsupeekoniga
Kümme ml taimeõli
kaks suurt kartulit
suur porgand
üks sibul
Kümme grammi ei ole liiga happeline tomatipasta (võid asendada see värske tomati või tavalise tomatimahl)
Punane pipar - ühes tükis
sool ja maitseained - kõik sinu äranägemisel
paari oksakest värsket peterselli
Ettevalmistus:
Alustuseks mõned näpunäited, kuidas õigesti süüa hapukurk. Pigem nii palju kui võimalik abiga teatavate koostisosade, erinevaid toite. Esiteks, kui sa ei taha, et lisada kartulid, asendada see otra. Supp suitsutatud veiseliha rinna- ja parim näitaja. Leota seda mõnda aega külmas vees, seejärel loputa hästi pannil ja puista ülejäänud tooted. Kui te ei leidnud tomatipasta, võta tavaline tomat. See võib olla pehme ja kergelt mõlkis, nii et isegi parem - anna enam köögiviljamahla. Hõõru see restil, koor visata, ja liha hautada pannil köögiviljad. Ja veel üks asi - saab lisada hapukurk, lõika kuubikuteks või hõõruda keskmise riiv.
Kulinaaria ekskursioon on läbi, nüüd kohe jätkata puhul. Pane lihatükk potti, täitke see veega ja hauta täielikult keedetud. Keskmiselt kulub pool tundi kuni 45 minutit. Ärge unustage, et perioodiliselt eemaldada vaht. Lisa kuum puljong veidi trahvi soola, loorberi ja pipraga. Kui liha on pehme ja värvi muuta, kustutada ja lõika viiludeks. Nüüd vaba kartulikoored ja tükelda see kuubikuteks, porgandid ja sibulad puhtad, esimene rest ja sibul peeneks hakkida köögivilju. Kuumuta pannil taimeõlis ja prae see on viimase kahe koostisosi, kui nad muudavad värvi, sisestage peekonitükid.
Nüüd lisada zazharku tomatipasta, tomatimahla või värske (nagu seda on vähendada, eespool). Paprika, eemalda südamik, tükkideks lõigatud ja saatke kastrulis. Simmer köögiviljad neli või viis minutit, seejärel panna kastrulis ja siia lisada kuubikuteks kartul ja liha. Simmer supp kuni keedetud, kui kõik koostisosad on piisavalt pehme, lülitage põleti ja lase jahtuda roog.
Hapukurk on tavaliselt serveeritakse hapukoore, koore, kaunistada iga toidukorra puistatakse hakitud värskeid ürte - petersell või till. Selle asemel paprika saab lisada oliivid, mis, muide, kindlasti siseneda klassikaline retsept.
Kasutades teravilja, loobuma kartulist, kuid kui te võtate nii koostisosi, panna neid väikeses koguses, muidu supp tulevad välja liiga paks. Eksperiment koostisosad rassolnik ja avastada uusi variante koos meiega.
